La composició i el contingut calòric de la pruna de cirera. Propietats útils, possibles danys i contraindicacions del producte. Receptes de prunes de cirera. A més, la pruna de cirera ajuda amb malalties del sistema genitourinari i malalties renals, amb problemes al fetge i a la vesícula biliar.
Cal tenir en compte que la pruna de cirera fresca és la més útil. Si feu suc de baies, el podeu beure per calmar la set. Aquesta beguda també dóna força i tonifica el cos.
No només són útils les baies, sinó també les llavors de cirera. Fan oli, que en la seva composició no és pitjor que l’oli d’ametlla. Les closques de llavors tampoc no es llencen, sinó que s’utilitzen per netejar productes alimentaris.
Contraindicacions i danys en utilitzar cirera cirera
Com qualsevol baia, la "pruna superficial" no és útil per a totes les persones. Amb una llista tan llarga de propietats útils, encara hi ha algunes contraindicacions per a la pruna de cirerer. Però la seva llista serà molt més curta. Situacions en què no es recomana utilitzar cirera cirera:
- Amb una major acidesa del suc gàstric. Aquestes baies irritaran el revestiment de l’estómac, que ja pateix molt àcid.
- Pacients amb úlcera pèptica dels òrgans digestius. Amb aquesta malaltia, els pacients han de menjar aliments estrictament permesos i les nostres baies no es poden menjar gràcies a una elevada acidesa, per no irritar les úlceres existents.
- Una persona amb intolerància individual a la "pruna petita". Al cap i a la fi, fins i tot en persones sanes, quan s’abusa d’una baia, es poden produir efectes secundaris: intoxicació i acidesa.
Receptes de prunes de cirera
A causa del seu sabor inusual, molta gent prefereix menjar cirera fresca, beneficiant així el seu cos. Tothom sap que fins i tot el tractament tèrmic a curt termini redueix la quantitat de vitamines i minerals que es troben en una fruita en particular. Quasi tots els nutrients queden a la pruna de cirera seca.
Moltes mestresses de casa elaboren melmelades, melmelades, melmelades, compotes i melmelades a base de cirera. També se serveix amb plats "pesats", ja que ajuda a assimilar òptimament la carn i el greix. És un component de moltes espècies calentes. Bé, quines vacances sense un deliciós vi de cirera?
Abans de preparar plats amb aquesta baia, heu de treure les llavors (tot i que hi ha moltes receptes on s’utilitza una pruna de cirera sencera). Això es pot fer de dues maneres: dividim els fruits al mig de la ranura en 2 meitats; fem servir un passador de seguretat, mentre les baies romanen el més intactes possible.
Receptes de prunes de cirera: preparats i plats amb el seu contingut:
- Melmelada de pruna de cirera amb llavors … Fer melmelades segons aquesta recepta no és difícil, no cal perdre el temps traient llavors. Les baies funcionaran de qualsevol color sempre que siguin fermes i intactes. Necessitem 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre i 3 gots d’aigua. Primer, prepareu la pruna de cirera. Per fer-ho, heu de mantenir les baies en aigua calenta (80 graus) durant uns quants minuts, de manera que el revestiment de cera, que dificulta la cocció, desaparegui. Si les baies són dures, cal punxar-les amb una agulla. Ara comencem a preparar l'almívar: dissolem el sucre en aigua i portem a ebullició. Deixeu-lo refredar una mica i aboqueu-hi pruna de cirera. A continuació, cuinem 5 minuts, desprenent l’escuma. Deixeu-ho en infusió durant 2 hores. Després, coem 15 minuts més. Tornem a insistir durant 2 hores. Repetim aquest procediment 4 vegades. Esterilitzem llaunes, aboquem i enrotllem.
- Melmelada de pruna de cirera sense pinyol … Aquestes són unes postres meravelloses per al te, tant saboroses (amb una acidesa meravellosa) com saludables. En primer lloc, prengui 1 kg de pruna de cirera, renteu-vos i traieu els ossos. Aboqueu-lo amb 1 kg de sucre i deixeu-ho 1 hora perquè les baies deixin sortir el suc. A continuació, poseu a bullir la pruna de cirera amb almívar i coeu-la durant 30 minuts, remenant sovint. Ho aboquem en un recipient esterilitzat, l’enrotllem. Gaudeix del teu te!
- Compota de prunes de cirera … Farem una beguda amb llavors. Introduïu la meitat de la pruna de cirera a cada pot rentat i assecat, i després ompliu-los amb aigua bullent, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los escaldar durant 15 minuts. A continuació, escorrem l’aigua, mesurem quant ha quedat. Prepararem xarop amb aquest líquid. Per 1 litre d’aigua, cal prendre 300 g de sucre. Remeneu els components de l'almívar, bulliu i aboqueu les baies. Tanqueu amb tapes de llauna i emboliqueu-ho fins que es refredi. Aquesta beguda no té un gust inferior al suc de cap botiga ni a l’aigua dolça, sense oblidar els beneficis per a la salut.
- Salsa tkemali … Components: 2,5 kg de pruna de cirera, 100 ml de suc de magrana (podeu prendre aigua en la mateixa quantitat), 200 ml de sucre, 2 cullerades. cullerades de sal, 10 grans d’all, 2 cullerades. culleres de pebre vermell picant, 5 cullerades. cullerades d’oli vegetal, 75 g d’herbes (quantitat igual d’anet, julivert i coriandre). En primer lloc, renteu la pruna de cirera i traieu els ossos. A continuació, ompliu-lo de suc i coeu-ho a foc lent, remenant de tant en tant. Les baies s’han de bullir. Després les eixugem per un colador. Afegiu sal i sucre i deixeu-ho coure 15 minuts més, remenant de tant en tant. A continuació, posem la nostra salsa, però, encara no preparada, l'all triturat amb un all, herbes picades i pebre. Coeu-ho 15 minuts més i remeneu de la mateixa manera. Ho posem en pots estèrils, hi tirem oli per sobre i ho enrotllem. La salsa va resultar fantàstica! Va bé amb els kebabs i qualsevol carn. I no cal anar a la botiga.
- Amanida de pebrot amb pruna de cirera … Renteu 3 kg de pebre, peleu-los, talleu-los a tires i blanqueu-los durant 2 minuts. A continuació, esbandiu amb 2 kg de pruna de cirera groga i bulliu-la en 3 gots d’aigua fins que estiguin tendres. Ara heu de netejar les baies (per a això podeu fer servir un colador o un colador) i barrejar-les amb pebre fred, afegint-hi 1 got de sucre, la mateixa quantitat d’oli vegetal i 2 cullerades. cullerades de sal. Cuinem l’amanida durant 15 minuts i, a continuació, condimentem-la com vulguem, passem a pots d’1 litre i esterilitzem durant 15 minuts. Tanqueu amb tapes de ferro i emboliqueu-ho durant 12 hores. Que aprofiti!
- Llet amb pruna de cirera … Rentar 3 kg de pebrot dolç, treure les llavors i tallar-les a tires. A continuació, blanqueu durant 2 minuts i ompliu-lo immediatament amb aigua freda. Rentem 2 kg de pruna de cirera groga madura, traiem les llavors i coem fins que estiguin tendres en 3 gots d’aigua. Netegeu un colador i poseu el puré resultant en una cassola. Posa-hi el pebrot preparat. Afegiu 1 got de sucre, 2 cullerades. cullerades de sal i 1 got d’oli vegetal, a més de 15 pèsols d’espècies i 3 fulles de llorer. Cuinem el nostre lecho durant 10 minuts, després el posem en pots esterilitzats i l’enrotllem.
- Pruna de cirera en vinagre … Ingredients: 0,25 g de pruna de cirera, 2 grans d'all, 10 g de sal, 15 g de sucre, 0,5 culleradetes de vinagre, 1 fulla de llorer i 2 pèsols de pebre vermell. Aquest plat no és difícil de preparar, però pot esdevenir el punt culminant de qualsevol festa. Rentem la pruna de cirera i la posem en pots, rentada i assecada. Afegiu all, llorer i pebre a cada recipient. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre les baies i deixeu-la 15 minuts. Ara estem preparant la marinada. Per la seva base, agafarem aigua, que fusionarem de la pruna de cirerer. Ho posem a ebullició, afegim sal i sucre i es pot abocar vinagre a la cirera de cirera per no bullir-lo. L’enrotllem, l’emboliquem i el deixem refredar.
- Cogombres en vinagre amb cirera cirera … Aquesta és una gran alternativa als cogombres en vinagre. Però el nostre plat és molt més sa en la seva composició. Així, cuinarem en un pot de 3 litres. Agafem tants cogombres com cabin al contenidor. Els rentem, els secem i els posem en un pot. Al mateix temps, canviem les verdures amb fulles de cirerer i grosella en 4 trossos, arrel de rave picant (podeu prendre fulles) i anet. A continuació, prepareu la salmorra d’aquesta manera: en 1, 5 litres d’aigua, feu bullir 400 g de pruna de cirera sense llavors (unes 30 peces), filtreu-la a través d’un colador, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de sal i 1 cda. una cullerada de sucre. Es pot condimentar amb espècies al gust. Abocar cogombres i esterilitzar durant 10 minuts, després enrotllar i embolicar.
- Cogombres lleugerament salats amb pruna de cirera … Ingredients: cogombres - 3 kg, pruna de cirera - 300 g, all - 2 caps, fulles de rave picant i paraigües d’anet al gust. També necessitem condiments i espècies: 2 cullerades. cullerades de sal amb un portaobjectes, 1 culleradeta de sucre, pebre al gust i, per descomptat, 2-3 litres d’aigua. En primer lloc, preparem tots els ingredients per salar. Remull els cogombres durant 2 hores, després esbandiu-los i eixugueu-los. Rentem la pruna de cirera. Renteu les fulles i les herbes i peleu els alls i dividiu-los en grans. Després d’això, agafem un recipient per cuinar cogombres lleugerament salats i posem rave picant i anet al fons, i després en capes: cogombres i pruna de cirera. Afegiu all i ompliu-lo d’aigua, poseu-hi la càrrega a sobre i envieu-lo a un lloc fosc durant 3-4 dies. A continuació, escorrem la salmorra, la bullim, mentre podeu afegir més sal i sucre al gust. Poseu els cogombres en pots i aboqueu-hi la salmorra refredada. Tanqueu amb tapes de niló i poseu-ho a la nevera. Un plat tan lleugerament salat es pot guardar durant 2 setmanes sense perdre el gust.
- Tomàquets en vinagre amb pruna cirera … Per a la nostra recepta, podeu prendre 3 llaunes d’una capacitat d’1 litre o una llauna de 3 litres. Necessitem tomàquets: 1,5 kg, prunes de cirera (immadures): 300 g, 2 pebrots, 3 paraigües d’anet i 6 grans d’all. I tampoc no podem prescindir de les fulles de cirerer (6 peces), 5 anelles de pebrot picant, 3 clavells, 3 fulles de llorer, 15 pèsols de pebre vermell. Bé, quin tipus d’escabetx sense sal (2 cullerades) i sense sucre (4 cullerades)? Tot sembla ser. I l’aigua? N’hem necessitat uns 1,5 litres. Preparem tots els productes per al decapatge. Prepareu pots (rentar-los i assecar-los), posar anet, alls, pebrots al fons de cadascun: dolços, picants i perfumats, fulles de cirerer i grans. A continuació, poseu els tomàquets i la pruna cirera per capes. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 15 minuts. Després escorrem l’aigua, bullim i tornem a omplir les verdures i les baies durant 15 minuts. Després preparem la salmorra. Feu bullir el líquid escorregut de les llaunes i afegiu-hi sal, sucre i fulles de llorer. Aboqueu els nostres cogombres amb cirera, enrotlleu-los i emboliqueu-los fins que es refredin. Els tomàquets preparats segons aquesta recepta tenen un sabor excel·lent i la pruna de cirera va bé amb els plats de carn. Menja per a la teva salut!
- Vi de cirera pruna … Per a aquesta recepta, necessitem 5 kg de pruna de cirera, 8 litres d’aigua, 8-10 gots de sucre, 1 got de panses sense rentar (això és opcional i al gust). És important tenir en compte que les fruites toves són adequades per al vi. Ordenem les baies, traiem les fulles i les cues, però no les esbandim per no rentar de la pell els microorganismes necessaris per a la fermentació. Posem la pruna de cirera amb llavors en un plat de vidre, l’omplim d’aigua (almenys 35 graus) i deixem que costi 2 dies. Si apareixen escumes i bombolles, aquest és un signe del començament de la fermentació. Encara podeu esperar 1 dia (depèn de com vagi activament la pruna de cirerer a l’aigua). A continuació, decantem a través d’una gasa. Llenceu els ossos i les pells. I ara aboquem el most en una ampolla i aboquem el sucre. Ara mateix toca fer un castell d’aigua. I què cal per a això? Primer de tot, farem un forat a la tapa i hi fixarem una mànega flexible amb plastilina, el final del qual es baixarà en un pot d’aigua. I deixeu-lo durant 1-1,5 mesos. Si no hi ha escuma ni bombolles, significa que s’ha acabat la fermentació. Ara cal abocar amb cura el vi en un bol més petit, tapar-lo i deixar-lo en un lloc fresc i fosc durant 1, 5-2 mesos. Durant aquest temps, el vi madurarà i agafarà força. Gaudeix del teu àpat amb una copa de vi aromàtic!
- Vi de mel amb pruna de cirera vermella … Components: 4 kg de pruna de cirera vermella, 5-6 litres d’aigua, 2 gots de mel de maig. Per fer vi segons aquesta recepta, no podem prescindir d’1 cullerada. cullerades de llevat sec. Ordenem la pruna de cirera, la posem en una ampolla i la triturem. A continuació, afegiu-hi el llevat i aboqueu-hi aigua tèbia (uns 40 graus aproximadament). Remeneu-lo i lligueu-lo bé. Sortim per 1 dia. Després decantem el most, l’abocem de nou a l’ampolla, hi afegim mel. Després fem un pany d’aigua. La forma de fer-ho es descriu detalladament a la recepta anterior. Deixeu-lo infondre durant 40 dies en un lloc fosc i fresc. Si durant aquest temps la fermentació no s’ha aturat (hi ha bombolles i escuma), deixeu reposar l’ampolla uns dies més en una habitació amb una temperatura més baixa. Després, decantem el vi en un recipient de vidre, el tanquem bé i el deixem en un lloc fosc durant 2-3 mesos. Després d’aquest període, podreu gaudir d’aquesta beguda amb la vostra família i amics.
Dades interessants sobre la pruna de cirerer
La pruna de cirerer es va descobrir per primera vegada al Caucas i Àsia. Al territori de Rússia, aquestes baies es cullen a regions com el territori de Krasnodar, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk i algunes altres regions.
Durant molt de temps, la pruna de cirera es va cultivar a les regions del sud i, a mitjans del segle passat, gràcies a la feina dels criadors, van començar a plantar-la a la part nord de Rússia (regió de Leningrad).
Durant el període de floració, els arbres són molt bonics, de manera que s’utilitzen per plantar jardins i per decorar paisatges. A més dels arbres conreats per les persones, se solen trobar arbres salvatges. Tenen moltes fruites i, si ho desitgeu, podeu recollir baies d’aquest tipus de ningú en cubells. Per cert, la pruna de cirera madura a l’agost o al setembre. Es poden collir fins a 300 kg de collita d’un arbre.
Aquest arbre es pot propagar per esqueixos, branques i llavors. En comparació amb la pruna, la cirera no té por de diverses plagues i sequeres i, a més, és fàcil de transportar. Avui en dia hi ha 3 tipus de pruna de cirera més comuns: típics (baies del Caucas, Balcans i Àsia Menor), orientals (baies de l’Iran i l’Afganistan) i de grans fruits (són varietats locals de Rússia, Ucraïna).
Mireu el vídeo sobre la pruna de cirera:
Per tant, la pruna de cirera és un "magatzem" de vitamines i minerals. Si la salut ho permet, cal menjar-lo fresc cada dia. Les botigues i els supermercats no estan preparats per complaure’ns amb una gran varietat de conserves amb aquesta baia, així que preneu-vos una estona i feu-vos reserves de pruna de cirera per a l’hivern, perquè el nostre cos necessita vitamines no només a l’estació càlida, sinó també quan fa fred. fora.
