Voleu coure alguna cosa saborosa i apetitosa, alhora que magra i dietètica? Us proposo fer un rotlle de poma magra suau però cruixent. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si us encanten els forns de poma i pruna, aquí teniu una recepta senzilla per a un rotllo de poma magra i pruna. Tot i que els productes es preparen sense ous, llet, mantega, crema agra i altres productes rics, el rotlle té un sabor, aroma i textura excel·lents. Però si no dejuneu o no teniu por de les calories addicionals, podeu estendre trossos de mantega a la superfície del rotlle abans de coure-les. Donaran al producte un deliciós sabor cremós.
A més, es prepara un rotlle segons el principi de Charlotte, de forma molt ràpida i senzilla. Aquesta és una opció de cocció: una, dues i ja està. Un altre avantatge indiscutible de la recepta és que podeu pastar la massa, deixar-la a la nevera i coure el producte l'endemà. Es comporta bé durant un dia amb fred sense perdre les seves qualitats. També es pot congelar al congelador i, quan calgui, descongelar i coure pastissos casolans.
Com a farciment, utilitzeu les fruites i les baies segons el gust, l’estacionalitat i la disponibilitat. A més, a partir de la massa proposada, podeu coure no només un rotllo dolç, sinó també brioixeria salada amb carn picada, formatge cottage i herbes, verdures, etc..
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 3 rotlles
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Pomes - 1 kg
- Aigua potable - 100 ml
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Sucre - 100 g
- Oli vegetal - 50 ml
- Sal: un pessic
- Prunes - 0,5 kg
Cocció pas a pas del rotlle magre de poma-pruna, recepta amb foto:
1. Col·loqueu l'accessori de la talladora en un processador d'aliments i afegiu-hi farina, que es passarà per un colador fi. Això l’enriquirà amb oxigen i els productes al forn seran més tendres.
2. Aboqueu oli vegetal en un robot de cuina i afegiu-hi una mica de sal.
3. Afegiu aigua potable a la mescladora.
4. Pastar una massa elàstica perquè no s’enganxi a les mans i als costats dels plats.
5. Traieu la massa del robot de cuina i emboliqueu-hi les mans. Ara bat-la, perquè la massa sigui més suau i elàstica.
6. Per fer-ho, agafeu la massa a les mans, aixequeu-la fins al nivell del cap i llenceu-la sobre la taula amb esforç. Feu-ho 20-30 vegades. Emboliqueu la massa en una bossa i refrigereu-la durant mitja hora.
7. Mentre la massa es refredi, comenceu a omplir. Rentar les pomes, eixugar-les i treure el nucli amb un ganivet especial.
8. Ratlleu les pomes sobre un ratllador gruixut.
9. Rentar les prunes, eixugar-les, treure les llavors i tallar les baies a trossos de mida mitjana.
10. Traieu la massa de la nevera. Dividiu-lo en 3 parts iguals i enrotlleu-les cadascuna molt fina amb un corró. Com més fina sigui la massa, més saborós serà el rotllo acabat.
11. A la massa enrotllada, poseu-hi les encenalls de poma, trossos de prunes, escampeu la fruita amb sucre i canyella en pols. Poseu la massa per tres costats, tal com es mostra a la foto.
12. Estireu la massa en un rotllo i traslladeu-la amb la costura cap avall a una safata de forn untada.
13. Per fer que el rotlle tingui una escorça rossa daurada, raspalleu-lo amb rovell d’ou, mantega o oli vegetal.
14. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el producte a coure durant 25-30 minuts. Refredeu el rotllo de poma magra i pruna acabat, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb te, cafè o una bola de gelat.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer un strudel de poma magra.
