I un plat, i un plat independent, saborós, contundent, sa i molt lleuger. Es tracta del guisat vegetal d’estiu. Aprofiteu l’estiu i cuineu deliciosos plats de verdures deliciosos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquesta recepta d’escudella s’elabora amb verdures joves d’estiu que ara es venen abundantment. Els ingredients principals són els carbassons i les patates. És una meravellosa combinació de verdures joves tendres i sucoses. Al cap i a la fi, quan les patates s’esmicolen, el guisat deixarà de ser tan saborós. No hi ha carn al plat, cosa que permet servir qualsevol producte com a plat secundari: costelles, mandonguilles, bistec, peix, bolets i molt més.
Els guisats poden ser qualsevol cosa que vulgueu com a productes addicionals. En aquest cas, he utilitzat pastanagues i tomàquets joves. Però també aquí, si es vol, es poden afegir cebes, albergínies, coliflor, etc. Un estofat tan variat es pot preparar per a nens a partir de 7 mesos, però després heu de saltar un règim tèrmic com fregir i estofar immediatament els productes. I per als més petits, els productes són puré. També podeu experimentar amb aquest plat, per exemple, si afegiu una mica d’aigua o de brou a un guisat, es pot realitzar com a primer plat. A continuació, obtindreu una sopa espessa i contundent. En general, el guisat d’estiu de verdures joves és un veritable èxit a principis d’estiu: saborós, brillant, vitamínic, lleuger, contundent … La riquesa de la composició vegetal de juny ofereix una excel·lent oportunitat per cuinar plats meravellosos.
- Contingut calòric per 100 g - 70,6 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Patates joves - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar estofat de verdures d'estiu
1. Prepareu totes les verdures. Peleu les patates i les pastanagues. Després, renteu totes les verdures i assequeu-les amb una tovallola de paper. Talleu els aliments d'una sola mida, per exemple, en daus d'1, 5 cm o barres de 3x1 cm.
2. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Poseu patates fregides amb pastanagues. Poseu el foc a mitjà i coeu les verdures fins que quedin lleugerament daurades.
3. Afegiu el carbassó de tomàquet a les patates. Remeneu i fregiu el menjar durant 5-7 minuts més.
4. A continuació, afegiu els alls pelats passats per una premsa, sal, pebre mòlt, les herbes i les espècies. Incorporeu els ingredients, poseu-los a ebullició, reduïu el foc al mínim i coeu-los sota una tapa tancada durant 15-20 minuts perquè les verdures quedin toves, però no cruixents. Es guisaran amb el seu propi suc. Si voleu que el plat sigui dietètic, poseu totes les verdures en una paella, aboqueu-hi una mica d’aigua i procediu immediatament a guisar el guisat.
5. Posar el menjar acabat en un plat i servir. Si no la sobreexponeu a l'estufa, les peces vegetals romandran intactes i no es convertiran en una massa homogènia. Serviu-ho calent amb qualsevol guarnició.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar estofat de verdures d’estiu.
