Massa delicada de patata, farcit moderadament àcid: deliciosa patata zrazy amb prunes prunes? Com cuinar-los, llegiu aquesta recepta pas a pas amb una foto. Receptes de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per a molts, la combinació de gustos dolços i salats encara és inusual. Però alguns productes van perfectament entre si. Un d’ells és la patata esbojarrada amb prunes prunes. Patates amb fruits secs: una sorprenent harmonia de dos productes diferents. La recepta és realment molt reeixida, les costelles van resultar saboroses i inusuals. Es tracta d’una massa de patata inusualment tendra i vermella amb un farciment picant i àcid. El menjar es fon literalment a la boca.
Aquests zrazy es preparen de la mateixa manera que els clàssics, amb farciment de carn. Aquí no hi ha diferències. La massa de patata es pot fer magra si no incloeu ous a la recepta. Aleshores, el plat serà magre i es podrà utilitzar en dejuni i vegetarians. Però després us recomano afegir una cullerada de midó a la massa, és un enllaç. I si teniu por de cuinar un plat amb prunes prunes, podeu triar qualsevol altre farciment: xucrut, ous bullits picats, bolets, etc. Tingueu en compte que aquest plat es diu zrazy i no kartoplyaniki. No hi ha diferències particulars en aquestes receptes, però sí que difereixen en forma i mida. Zrazy té aspecte de grans costelles allargades i els cartopis són petits, rodons, literalment dos mossegades.
- Contingut calòric per 100 g - 136 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 4-5 unitats.
- Prunes prunes - 100-150 g
- Farina - 100 g
- Sal: un pessic
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ous - 1 unitat.
Cocció pas a pas de zraz de patata amb prunes prunes, recepta amb foto:
1. Peleu i renteu les patates. Si hi ha ulls negres, talla’ls.
2. Talleu les patates a daus i poseu-les a l'olla.
3. Saleu, tapeu-ho amb aigua i coeu-ho a la cuina. Després de bullir, reduïu la temperatura i coeu-ho, tapat, durant uns 20 minuts, fins que estigui tendre.
4. Escorreu les patates acabades i passeu-les a un bol.
5. Refredeu una mica les patates i afegiu-hi ous. Condimentar amb pebre negre mòlt.
6. Purifiqueu les patates amb un polsador fins que quedi suau perquè no quedi ni un sol grumoll.
7. Aboqueu farina a la massa de patates i remeneu-la. La massa no ha de quedar massa enganxosa.
8. Humitegeu les mans amb aigua perquè la massa no s’hi enganxi i formi coques rodones. Poseu-los al taulell amb una mica de farina. Col·loqueu les prunes prunes senceres al mig del pa pla. Tot i que el podeu picar finament si ho desitgeu. Renteu prèviament la pruna seca i asseneu-la amb un paper absorbent. Si hi ha un os, traieu-lo primer.
9. Aixequeu les vores del pastís i tapeu les prunes prunes que quedin dins.
10. Agafeu la pasta a les mans i gireu-la per suavitzar la costura.
11. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Esteneu el zrazy i feu-ho a la graella a foc mitjà durant uns 5 minuts fins que estigui daurat.
12. Doneu-los la volta i coeu-los el mateix temps fins que estiguin daurats.
13. Serviu patates zrazy amb prunes prunes amb nata agra o salsa d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de patata amb prunes prunes.
