Descripció del caqui de vellut i característiques dels seus fruits. Propietats útils i nocives de la fruita, contraindicacions per al seu ús, mètodes de preparació d’amanides, plats secundaris, postres amb ella. Important! Aquesta fruita és ideal per berenar entre menjars, ja que satisfà ràpidament la fam i us mantindrà ple durant molt de temps.
Contraindicacions per a l’ús de caqui de vellut
Quan es consumeix en grans quantitats, aquesta fruita és capaç de provocar una reacció al·lèrgica, que es manifesta en enrogiment, picor i inflamació de la pell.
Però això no és el pitjor, és molt difícil per a l’estómac, fins i tot saludable. Tenint en compte això, menjar mabolo per esmorzar sense altres ingredients amb l'estómac buit, i encara més cru, és molt desaconsellable. Si es infringeix aquesta regla, serà possible l’aparició de dolors abdominals aguts, nàusees, ardor d’estómac. Per descomptat, la situació no arribarà a la intoxicació, però les sensacions no seran les més agradables.
Observem les següents contraindicacions per al caqui de vellut:
- Malalties del tracte gastrointestinal … No us "recolzeu" en la fruita amb gastritis i colitis en fase aguda, pancreatitis i colecistitis, discinesia biliar. Això pot provocar irritació de les mucoses d’aquests òrgans i dolor agut a l’hipocondri dret i esquerre.
- Al·lèrgia als fruits taronges i grocs … Si es produeix en taronges, llimones, aranges, és probable que es manifesti aquí com una erupció vermella a tot el cos. Sobretot, s’ha d’estar atent als nens menors de 12 anys, especialment propensos a això.
- Diabetis … Aquesta malaltia és una contraindicació absoluta per a l’ús de caquis, ja que contenen massa hidrats de carboni fàcilment digeribles en forma de sucres. Per aquest motiu, el nivell de glucosa a la sang pot saltar bruscament, cosa que en determinades situacions provoca pèrdua de consciència o fins i tot coma. Aquest darrer cas es refereix principalment a aquells que pateixen diabetis tipus 1 durant molts anys.
Si no voleu passar la major part del dia següent o d’aquest dia al bany, no heu de menjar caquis al mateix temps que la llet o l’aigua freda; hi hauria d’haver una diferència d’entre dues i tres hores com a mínim.
Receptes de plats amb caqui de vellut
Aquesta fruita és molt dolça i astringent, de manera que no en menjaràs molt. En la seva forma crua, no es poden collir més de 1-2 fruits alhora. Per tant, és millor combinar-lo amb altres ingredients: pomes, magranes, tomàquets dolços, blat de moro en conserva, fetge de pollastre, peix fumat, formatge. Bàsicament, el caqui s’utilitza en la preparació de diverses amanides i postres, però també és molt adequat per a sopes i acompanyaments. A continuació, us expliquem què i com podeu fer amb aquesta fruita:
- Amanida … Renteu un caqui, peleu-lo i talleu-lo a daus. Ara peleu les pomes (2 unitats), talleu-les a tires i barregeu-les amb les llavors de magrana (1 cullerada). Salpebreu la massa amb mel sense sucre, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi les nous (2 cullerades). Remeneu la barreja i deixeu-la reposar a la nevera diverses hores.
- Caqui farcit … Esbandiu i bulliu el fetge de pollastre (300 g) en aigua salada i, a continuació, tritureu-lo amb un triturador de carn o un ratllador. Fregiu una ceba, picada el més petita possible, combineu-la amb all ratllat (2 grans), sal al gust, mantega fosa (2 cullerades), sucre (2 pessics). Ara afegiu formatge parmesà ratllat (70 g), suc de nectarina (3 cullerades) i taronja (2 cullerades) a la massa. Escampeu aquesta barreja amb pebre negre i cúrcuma (una mica de pessic). A continuació, renteu el caqui, talleu-ne la part superior, traieu les llavors de l'interior i poseu la massa preparada per endavant a la cavitat formada fins a la part superior. Aboqueu-hi crema agra, espolseu-hi formatge dur i coeu-ho al forn durant 20 minuts, fins que quedi cobert d’una bona escorça.
- Batut … Renteu, peleu i trossegeu els caquis (2 unitats). Feu el mateix amb taronja (1 un.), Poma dolça (2 un.) I plàtan (1 un.). Afegiu a la massa mel (1 culleradeta), vainillina (pessic) i gelat (2 cullerades). Batre la barreja amb una batedora i deixar-la refredar al congelador durant 10 minuts. Com a resultat, haureu d’obtenir un batut homogeni sense grumolls, beure’l a través d’un còctel de palla.
- Caqui al forn amb salsa … Rentar 5 unitats. aquests fruits i deixeu-los escórrer. A continuació, prepareu aquesta barreja: barregeu tres clares d’ou amb suc de llimona (2 cullerades), una mica de vainillina, sucre (120 g) i crema agra (200 ml). Munteu bé aquesta massa, humitegeu-hi el caqui, poseu-la en una plata de forn untada amb oli vegetal i envieu-la al forn durant 15-25 minuts. Durant aquest temps, hauria d’estar ben saturat amb la salsa, quedar suau i sucós, cobert amb una escorça marró daurada.
- Tart … Renteu i talleu 5 caquis a rodanxes fines. Fregiu-lo en una paella amb mantega. 2-3 minuts abans d’apagar-hi, afegiu-hi el sucre de canya sense refinar (2 cullerades), el mató ratllat a través d’un colador (3 cullerades) i la ratlladura d’una llimona. Després, quan la massa s’hagi refredat, afegiu-hi farina tamisada (uns 200 g) i substituïu la massa. Enrotlleu-lo en una capa que no superi els 2 cm d’alçada i deixeu-lo a la nevera durant 20 minuts. En aquest moment, prepareu el lubricant: bateu la clara d’ou (2 unitats) amb sucre en pols (80 g). Lubriqueu el pastís amb ell i envieu-lo al forn durant 30 minuts. Els productes preparats al forn es poden menjar amb melmelada, llet condensada o mel.
- Rodar … Descongelar i enrotllar la pasta de full sense llevat en una capa fina de fins a 0,2 cm d'alçada. A continuació, prepareu el farcit: tritureu el mató (200 g) i barregeu-ho amb julivert picat (3 branquetes), anet (5 branques), all (3 grans), sal i pebre negre al gust. A continuació, renteu, peleu i sembreu i aixafeu el caqui de vellut amb una forquilla (3 unitats). Després, afegiu-lo a la resta d’ingredients, remeneu la massa i unteu amb ella la massa ja enrotllada. A continuació, enrotlleu-lo en un rotlle, traslladeu-lo a una safata de forn regada amb oli, raspalleu-ho amb clara d’ou i envieu-lo al forn durant 20-30 minuts. Salpebreu el producte acabat amb mantega fosa i escampeu-los amb cacauets triturats.
Important! La pell d’aquesta fruita no és molt saborosa, és dura i dura, per tant, quasi totes les receptes amb caqui de vellut requereixen la seva eliminació.
Dades interessants sobre el caqui de vellut
Aquesta fruita és ideal per assecar-la, amb aquest propòsit es renta, es desmunta, es divideix en diverses parts i es posa al forn sobre una safata de forn. A la temperatura mínima, les llesques es mantenen durant 5 hores cada dia durant tres dies. En aquest moment, la porta del forn hauria d’estar oberta perquè el caqui no es cremi.
Una altra opció és exposar la fruita al sol durant la mateixa quantitat de temps. Per cert, perquè no s’enfosqueixin, només cal tallar-los amb un ganivet d’acer inoxidable. L’assecat preparat no s’ha d’utilitzar per preparar compotes, no són molt saboroses.
El caqui de vellut poques vegades es veu a la venda, però, si és així, només és a l’hivern. Per als venedors és totalment poc rendible comprar-lo a l’estiu a causa del ràpid deteriorament de les mercaderies sota la influència de les altes temperatures. Amb això en ment, molts distribuïdors són complicats a l’hora de demanar una fruita no madura. Per a un correcte emmagatzematge, necessita una temperatura de l’aire no superior a 10 ° C i una humitat del 80%.
Aquells que decideixin comprar fruites no completament madures haurien de guardar-les durant unes 12 hores en una finestra o en aigua tèbia abans d’utilitzar-les. També és una bona manera d’eliminar la seva viscositat. Amb aquest propòsit, les fruites encara es poden enviar al congelador durant 2-3 dies, després dels quals s'han descongelat.
Mireu un vídeo sobre el caqui de vellut:
El caqui de vellut és una fruita bastant exòtica per a Europa. A Àsia, Àfrica, Amèrica del Sud i a les illes amb un clima subtropical ja fa temps que s’hi estan acostumant i no és d’estranyar, ja que és una fruita molt inusual i saborosa. Ajudarà a canviar la seqüència de "poma-plàtan-taronja" i gaudir d'una cosa nova, desconeguda.
