La cuina japonesa baixa en calories i refinada és molt popular al nostre país. Els rotllos són un dels plats més demandats. I si abans ens conformàvem amb ells només a sushi bars, avui cuinem a casa pel nostre compte.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els rotllos són el segell distintiu de la cuina japonesa. El plat és reconegut pels amants de la cuina oriental i exòtica. Aquest plat salat es prepara en restaurants japonesos, se serveix en un bufet, es demana a les oficines i, per descomptat, es prepara a casa tot sol. Aquest menjar sempre és festa i decoració de qualsevol festa. El plat és elegant i de bell disseny. Estimula la gana i l’interès, i el sabor mai decep.
Els rotlles es preparen amb diversos farcits, són vermells i altres tipus de peix, marisc, pals de cranc i, per descomptat, gambes. A l’hora de preparar el farciment, podeu guiar-vos pel vostre gust i fer servir aquells productes que més us agradin. Avui parlarem dels rotllets de gambes. Es tracta d’un àpat veritablement festiu, al mateix temps fàcil de preparar i força saborós. Són rotlles d’arròs amb diversos farcits, que s’enrotllen en un rotllo de fulles d’alga. Mai no és tard per aprendre a cuinar aquest plat. És fàcil repetir-ho vosaltres mateixos a casa. Què és el que proposo fer ara.
- Contingut calòric per 100 g - 109 rotlles de 4 kcal.
- Racions -
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Fulles de Nori: 1 unitat.
- Formatge - 30 g
- Arròs - 50 g
- Salsa wasabi - 1 culleradeta
- Gambes: 50 g
- Sal: un pessic
- Salsa de soja: 2-3 cullerades servir
Preparació pas a pas d’un rotllo casolà amb gambes:
1. Prepareu primer l’arròs. Per fer-ho, renteu-lo, poseu-lo en un cassó, ompliu-lo d’aigua en proporció 1: 2 i poseu-lo a la cuina per coure. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts fins que estigui tendre. Ha d’absorbir completament tot el líquid. Però consulteu l’envàs del fabricant per saber el temps de cocció específic.
2. Les gambes (normalment bullides-congelades) aboquen aigua bullent i es deixen descongelar.
3. Quan les gambes estiguin foses, peleu-les.
4. Agafeu una catifa de bambú (estora) i emboliqueu-la amb paper film. Col·loqueu un full d’elevador de cubells a la part superior.
5. Apliqueu-hi arròs bullit en una capa uniforme. Premeu-lo perquè l’arròs s’aguanti bé. Per fer-ho, apliqueu-ho calent, quan es refredi, ja no és tan enganxós. Remeneu l'arròs amb vinagre d'arròs, si n'hi ha, abans d'aplicar-lo a l'elevador de la galleda. No ho vaig fer per absència. En un costat del nori (cara superior), deixeu 1, 5 cm d’un full buit (és a dir, no poseu arròs).
6. En una vora (més a prop de la part inferior), escampeu l'arròs amb salsa wasabi i poseu les rodanxes de formatge en una tira uniforme, tal com es mostra a la foto.
7. Posar les gambes pelades ben juntes per sobre.
8. Espai buit d'1, 5 cm sobre una fulla de noria, humitejat amb aigua. Amb una catifa, feu rodar els rotllos en un rotllo, començant a fer-los rodar cap a vosaltres. Doble la vora lliure de la catifa cap enrere! No premeu massa fort perquè l’arròs no caigui pels costats. Assegureu el rotlle al lloc on l’ascensor de la galleda estigui humitejat amb aigua (sense arròs). Feu rodar el rotlle perquè no es giri i esmicolui. Talleu el rotlle en 4-6 trossos i serviu-lo amb salsa de soja.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panets de gambes.
