Com cuinar boletes de carn? Secrets i subtileses de la cuina. TOP 4 receptes pas a pas. Receptes de vídeo.
Dumplings de cames
Les boletes de pollastre són tendres i saboroses. No deixaran ningú indiferent. Es consumeixen sols, amb salsa o acompanyament.
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Ous: 2 unitats.
- Llet - 200 ml
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cames de pollastre - 250 g
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de boletes de pota de pollastre:
- Aboqueu la farina sobre la taula en un portaobjectes i feu una depressió al centre on col·loqueu ous, oli i sal.
- A continuació, aboqueu lentament la llet i pasteu la massa perquè no s’enganxi a les mans.
- Formeu la massa en boles petites, que es formen en una fina truita rodona.
- Traieu la carn de les potes i gireu-la per un molinet de carn.
- Combineu el pollastre picat amb l'all triturat. Salpebreu-ho.
- Poseu 2 culleradetes de farciment de pollastre al mig de les truites. i pessigueu les vores de la massa.
- Submergiu les boletes de les cuixes en una cassola amb aigua bullent amb sal i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
Knedley en alemany
Per primera vegada, es van fabricar boletes a Alemanya, que és on va aparèixer el seu nom "knodel". Dumplings alemanys, la recepta dels quals es presenta és un plat senzill, saborós i alhora inusual.
Ingredients:
- Pa: 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Llet - 100 ml
- Ous: 3 unitats.
- Julivert: un munt
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pa ratllat: 2-3 cullerades
Preparació pas a pas de boletes en alemany:
- Talleu el pa a rodanxes mitjanes.
- Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que estigui rossa.
- Renteu i trossegeu el julivert.
- Combineu pa, ceba, julivert i aboqueu-hi la llet.
- Tirar i afegir sal, pebre i pa.
- Pastar la massa fins que quedi homogènia per espessir la massa.
- Formeu-les en boles petites i enrotlleu-les amb pa ratllat.
- Bullir l'aigua salada i col·locar-hi les boletes alemanyes.
- Després de bullir, coeu les boles a foc lent durant 5 minuts.
Clàssics dumplech txecs amb carn
La recepta de les boletes de carn txeca està feta amb massa de llevat. Solen servir-se amb carn o col estofada.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 120 g
- Llevat fresc - 10 g
- Sal: un pessic
- Sucre - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de boletes de carn txeca:
- Foneu el llevat en llet tèbia.
- Tamiseu la farina, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi lentament el llevat calent.
- Pastar una massa atapeïda i deixar-la en un lloc càlid durant 1 hora, tapada amb una tovallola.
- Quan la massa augmenti, amasseu-la i formeu petites boletes en un pa de 20 cm de llarg i 5 cm de diàmetre.
- Feu bullir dumplings txecs amb carn i vapor, penjats a una gasa o en un colador sobre aigua bullint, o bé feu servir una caldera doble.
Receptes de vídeo:
Boletes de patata
Dumplings. Cuina txeca.
Porc amb boletes.
