Quins són els mites sobre la nutrició i les dietes, fins a quin punt són certs? Les idees errònies més famoses sobre la pèrdua de pes.
Els mites sobre la nutrició estan profundament arrelats en els caps dels que perden pes, tot i que no tenen cap base científica. Malgrat que tots ells han estat desmentits des de fa temps pels científics, els articles continuen amb dietes màgiques, aliments que cremen greixos i pràctiques miraculoses. Malauradament, aquests consells no només són inútils en la seva essència, sinó que també són perjudicials per a la salut. Hem recopilat els 15 mites nutricionals més importants que us ajudaran a esbrinar com perdre pes de forma correcta i saludable.
El dany dels transgènics
Els mites nutricionals inclouen molts conceptes erronis sobre els aliments naturals. Un dels més freqüents és el dany dels transgènics. És àmpliament acceptat demonitzar els productes modificats genèticament, perquè semblen artificials.
De fet, els transgènics no són res més que la cria convencional, és a dir, l’elecció de productes de millor qualitat. Només si les persones anteriors simplement seleccionaven els fruits reeixits, en els temps moderns és possible seleccionar els gens millorats.
Malgrat que els estudis que demostren els danys dels transgènics han estat desmentits des de fa temps, ja que es van dur a terme malament, el mite sobre els perills d’aquests productes encara perdura.
Nutrició fraccionada per accelerar el metabolisme
En la ment de les persones, hi ha diversos mites persistents sobre la nutrició fraccionada. El més popular és que d’aquesta manera s’accelera el metabolisme. De fet, gairebé res afecta la taxa metabòlica, la freqüència i el tipus d’aliment amb la mateixa precisió. La dieta més òptima per a una persona són tres àpats al dia, amb o sense aperitius. Si tens gana, pren-te un berenar, si no en tens, és fantàstic.
Un altre mite és que els menjars fraccionats evitaran la distensió estomacal, cosa que significa que tindrà menys gana. Aquí hi ha una veritat parcial. L’estómac té realment la propietat d’estirar-se, però també té la propietat de contraure’s. Un estómac atapeït és més fàcil de saciar, de manera que és millor no menjar en excés.
El següent mite: la nutrició fraccionada normalitza el tracte gastrointestinal i prevé les seves malalties. De fet, amb aquest règim, només exacerbem la situació. El sistema digestiu requereix temps perquè s’acumulin enzims i els menjars freqüents poden colar el fetge.
Important! Aliments fraccionats: els aliments són exclusivament medicinals i estan destinats a persones amb problemes de salut.
Nutrició adequada per a la pèrdua de pes
Un altre mite sobre la bona nutrició és que ajuda a perdre pes. Inesperat, oi? De fet, hi ha una idea completament diferent darrere del concepte d’una alimentació adequada. Una dieta saludable està dissenyada per millorar la salut del cos proporcionant-li tots els macronutrients i vitamines que necessita.
Per descomptat, el recompte de calories també forma part del sistema d’una alimentació adequada, l’única garantia de pèrdua de pes. Al cap i a la fi, si mengem sense control, és impossible entendre per què guanyem pes. En comptar les calories, es pot menjar gairebé qualsevol cosa i, tot i així, perdre pes. Una nutrició adequada està dissenyada per fer que el cos sigui sa.
És bo saber-ho! Als articles de pèrdua de pes els encanta demonitzar els plàtans. Sí, de fet, el plàtan té força calories, però conté moltes substàncies útils. Per tant, el podeu utilitzar a la cuina. Amb cura.
Aliments negatius en calories
Aquesta frase per a les orelles de perdre pes sona com un conte de fades: es pot menjar i no engreixar, sinó, al contrari, aprimar-se!
Segons els seus defensors, el principi de les calories negatives funciona així: un determinat aliment, com els espinacs, requereix molta energia per digerir. És a dir, es poden menjar 100 g d’espinacs, obtenir 23 kcal i cremar-se 2-3 vegades més.
Malauradament, aquest és un altre mite sobre la nutrició i la dieta. Cap producte pot requerir més energia de la que proporciona. Per tant, menjar un tros de pastís i després una amanida d’espinacs, amb l’esperança que cremarà les calories del pastís, no funcionarà.
Però hi ha aliments baixos en calories: espinacs, cogombres, pomes - en general, moltes verdures, fruites i baies. És molt possible berenar entre ells entre els àpats principals quan es té gana. Normalment, els aliments baixos en calories són força voluminosos, de manera que omplen l’estómac i se senten plens.
Els beneficis d’una nutrició independent
L’essència de menjars separats és que quan es menja tot alhora, els aliments a l’estómac es processen més lentament. Això, segons el creador del sistema, Herbert Shelton, pot provocar la fermentació i la putrefacció dels aliments al cos. Després començarà la intoxicació del cos. Quina veritat té aquesta teoria?
Segons ella, l’estómac funciona de diferents maneres en diferents moments, preparant enzims per a la digestió de proteïnes, greixos o hidrats de carboni. Però, en realitat, les coses són una mica diferents. Hi ha diferents seccions del tracte digestiu per a la digestió de diferents nutrients, cosa que confirma la investigació, cosa que significa que no hi ha obstacles per al bon funcionament dels enzims. Els problemes amb la digestió dels aliments indiquen la presència d’una malaltia.
A més, la idea mateixa de processar per separat els nutrients és absurda, ja que no hi ha proteïnes pures, greixos purs ni hidrats de carboni purs. Per exemple, la carn conté tant proteïnes com greixos i els cereals, a més d’hidrats de carboni, també contenen proteïnes vegetals. Per tant, no hauríeu de caure en la bellesa dels mites nutricionals.
Nota! Els àpats separats poden causar depressió. El fet és que l’hormona de la felicitat, la serotonina, només es pot produir amb una dieta mixta.
Els beneficis del dejuni per al cos
La teoria del dejuni també s’inclou en els mites sobre la pèrdua de pes i la dieta. Sovint se sent que la fam en determinades dosis és bona per al cos. Amb el dejuni intermitent, per exemple, la dieta és la següent: es pot menjar un dia, però no el segon.
Però cap investigació ha confirmat els beneficis d’aquest sistema, sinó, al contrari, el dany. Una persona necessita un cert conjunt de macronutrients i energia cada dia, i el dejuni només interfereix en el seu treball.
Aliments útils i poc saludables
Un dels mites més famosos sobre els aliments és que tots es divideixen en saludables i poc saludables. Aquesta definició és fonamentalment incorrecta. De fet, els aliments que simplement no aporten beneficis s’anomenen nocius. Provoquen danys al cos quan es consumeixen en excés, quan no hi ha plats a la dieta, dels quals el cos rebrà la norma diària de nutrients i vitamines.
Molts consideren que l’enemic número 1 és oli de palma, que es transforma en greix trans quan es processa. Els greixos trans són realment nocius, però de nou, en quantitats excessives. Eviteu menjar massa margarina i altres productes sòlids d’oli de palma i hauríeu d’estar bé.
També s’aconsella evitar els fregits. Per què fa tanta por? De fet, el fregit en si no és terrible. Per exemple, els aliments es poden cuinar en oli cremat i no se’n beneficiaran, però es mantindran agents cancerígens i greixos, i l’oli és molt, molt ric en calories. Les salses i els condiments afegeixen al plat calories addicionals, de manera que també s’han de tenir en compte en la ingesta diària de calories.
Què passa amb els cancerígens? Són un centenar de dotzenes al nostre voltant, i podeu obtenir una neurosi controlant la vostra dieta i definint cada vegada un producte nou que apareix cancerigen. Només heu de tenir en compte aquells que són especialment perillosos. Per a la pèrdua de pes, per exemple, els aliments cremats són perillosos perquè contenen més calories.
Desintoxicació per a la descàrrega i pèrdua de pes
La desintoxicació del cos ha estat un tema molt popular durant diverses dècades. Però, fins i tot hi ha alguna partícula de veritat en aquest concepte? Aquests són alguns mites sobre la pèrdua de pes desintoxicant:
- Pèrdua de pes … La desintoxicació del cos no és capaç de cremar greixos corporals. Diverses dietes de desintoxicació solen dirigir-se a eliminar l'aigua, que tornarà immediatament amb l'ús d'hidrats de carboni.
- Benefici … Es diu que el consum de sucs de fruites i verdures acabats d’esprémer aporta grans beneficis a l’organisme. De fet, quan s’extreu suc es perden moltes substàncies útils i, de fet, queda sucre.
- Descàrrega … El mite més popular és l’eliminació de toxines i toxines del cos. Sovint aquí ens referim a algun tipus de toxines mítiques, perquè ni un batut eliminarà les reals i, en general, és difícil no adonar-se de la intoxicació: esdevindrà dolenta. I, per descomptat, els dies de dejuni perjudicaran el cos més que el restauraran, perquè això és pràcticament fam.
- Un esclat d’energia … Sí, els dies de dejuni hi ha una sensació de lleugeresa, però en dejú, aquesta és una pràctica habitual. Aviat desapareixerà i hi haurà greus molèsties per manca d’energia i macronutrients.
Una dieta sense gluten per millorar la funció intestinal
Una dieta sense gluten és una de les opcions més populars per aprimar-se. Generalment s’accepta que el gluten, el gluten, inhibeix el treball de l’intestí i generalment augmenta la probabilitat d’augmentar de pes. Val la pena esbrinar què és cert en aquesta dieta i què és el mite.
Sí, una dieta sense gluten és saludable, però només per a aquells que són al·lèrgics al gluten. Només hi ha l’1% d’aquestes persones a tota la Terra: val la pena molestar-se innecessàriament?
A més, perdre pes amb una dieta sense gluten pot perjudicar completament el cos. Volent perdre pes ràpidament, una persona comença a rebutjar tots els productes amb gluten, porta una dieta estricta, evitant aquells plats que necessita. En aquest cas, les conseqüències no es poden evitar.
Dietes baixes en carbohidrats per a una pèrdua ràpida de pes
Es creu que reduir els hidrats de carboni a la dieta comporta una pèrdua ràpida de pes en pocs dies. Això és cert, però hi ha una petita captura: l’insidiós mite de les dietes baixes en carbohidrats.
El fet és que els quilograms que queden els primers dies de pèrdua de pes no són gens una capa de greix, és aigua. Sí, l’aigua retinguda al cos ens fa més plens, però els hidrats de carboni no en tenen cap culpa. Tan bon punt tornin a la dieta, perquè sense menjar amb carbohidrats una persona simplement no pot sobreviure, l’aigua tornarà amb ells.
Què afecta realment la retenció d’aigua al cos? Sal. Unes quantitats excessives poden formar edema al cos, que confondrem amb el greix. Podeu eliminar-los simplement reduint la quantitat de sal dels plats.
On són els mites i la realitat en nutrició? No heu d’odiar els hidrats de carboni: el cos humà els necessita realment. El més important és triar els "correctes". Per exemple, els carbohidrats simples (productes de forn, aliments amb midó) no creen la sensació adequada de sacietat, però formen un greix corporal saludable. Per tant, els panets de la dieta són realment els millors tallats.
Fins i tot a aquells que perden pes els agrada queixar-se de l’índex glucèmic. Diuen que els hidrats de carboni augmenten el sucre en la sang i, per tant, el greix corporal. Però, en realitat, no és el sucre el que afecta els dipòsits de greix, sinó la insulina. Per tant, els que busquen augmentar de pes és millor que prestin atenció a l’índex d’insulina del producte i deixin l’índex glucèmic per als diabètics.
Sense àpats després de les 18.00
Ara és hora d’esbrinar on és la veritat i on és el mite i és possible perdre pes si es menja després de les 18.00. Tothom que perd pes ho sap: cal menjar més al matí i al vespre és millor cuinar un plat més petit. I el menjar per a la nit està estrictament prohibit!
Val a dir que, efectivament, hi ha una diferència entre el matí i el sopar, però és tan insignificant que no cal complicar-se la vida amb un estricte horari de menjar. Aquest mite va sorgir sobre la base del rellotge biològic d'una persona, segons diuen, des del matí fins al vespre, el cos treballa activament i, a la caiguda de la nit, el seu funcionament es ralentix, cosa que significa que es diposita molta més greix.
Però intentem mirar-ho amb seny: com haurien de ser les persones que treballen en torn de nit? Per tant, estan destinats a ser grossos? I els que viuen al nord van deixar greix tota la nit polar?
És clar que no. Els bioritmes humans no tenen res a veure amb la nutrició. Però acostuma a augmentar de pes si menja de nit. Per què això? Perquè normalment, aquests aperitius nocturns tenen força calories. A la nit no mengem amanides de verdures ni iogurts, preferim les nostres delícies i dolços preferits, perquè contenen moltes calories i ens fan més alegres. Per tant, si no voleu engreixar-vos, abstingueu-vos d’elaboracions calòriques.
És bo saber-ho! Els nutricionistes recomanen que prengueu l’últim àpat 2 hores abans d’anar a dormir. Això no es deu a l’emmagatzematge de greixos, sinó a una millor qualitat del son. L’energia rebuda dels aliments farà que el cos se senti més vigoritzat i serà més difícil adormir-se.
Aigua per accelerar el metabolisme
Un dels mites més populars sobre l'alimentació saludable està relacionat amb beure molta aigua. Diverses fonts recomanen beure 2 litres d’aigua al dia o més.
De fet, es tracta d’un autèntic masoquisme. L’aigua arriba al nostre cos en una gran quantitat de diversos productes i no és absolutament necessari beure aigua neta addicional. El propi cos us indicarà quan necessita aigua i apareixerà la set.
En aquest moment, és realment millor beure aigua neta en lloc de te o cafè. I no és necessari embolicar-se amb un got d’aigua cada hora si no hi ha ganes de beure.
També hi ha una idea errònia que l’aigua potable accelera el metabolisme, però no se n’han trobat proves.
Aliments que augmenten el metabolisme
Continuem desmentint els mites sobre el metabolisme. Ja hem descobert que ni l’aigua ni la nutrició fraccionada poden afectar el metabolisme. Quines altres llegendes hi ha d’aquest procés al cos?
Llegint sovint sobre diferents dietes, veiem la frase "accelera el metabolisme". No t'ho hauries de creure tan fàcilment. Cap producte és capaç d’accelerar el metabolisme. Sí, el cafè o els pebrots picants el poden dispersar, però aquest període és tan curt i no té cap efecte en el procés en general.
Diuen que a diferents hores del dia i de la nit, el metabolisme funciona a ritmes diferents. Aquest és certament el cas. La privació del son empitjora, de manera que les persones amb insomni poden augmentar de pes. A més, amb la falta de son, voleu obtenir energia addicional i dinamitzar-lo, i una persona s’inclina per menjar més aliments rics en calories, saturats d’hidrats de carboni.
A més, el metabolisme s’alenteix amb l’edat, ja que el cos necessita menys energia. Per tant, cal augmentar l’activitat física.
Important! A les farmàcies, es poden vendre diversos suplements biològics que suposadament acceleren el metabolisme. Us recomanem que us abstingueu d'aquesta compra, ja que definitivament no hi haurà cap efecte, però podeu causar danys reals al cos.
Nutrició esportiva i exercici per baixar de pes
Els mites sobre la nutrició esportiva i l’activitat física també són freqüents entre aquells que perden pes. Es creu que fer exercici ajuda a cremar moltes calories i a menjar qualsevol cosa i a perdre pes. Això només és parcialment cert.
Els esports contribueixen realment a la pèrdua de pes, l'entrenament cardio crema diversos centenars de calories, però l'activitat física sola no funcionarà. El pes es perd principalment reduint el nombre de calories. Si no controleu l’energia que entra al cos, les activitats esportives poden ser inútils.
Per cert, només l’entrenament cardiovascular i la carrera realment ajuden a perdre pes. L’entrenament de força, els exercicis abdominals, els malucs, etc., estan dirigits a bombar músculs, però no a perdre pes. Tot i que podem sentir que hem gastat molta energia, les calories no es cremen tant com, per exemple, saltant. Per tant, si amb l’ajut dels esports només es vol aprimar i no augmentar el múscul, córrer un cercle al parc o comprar una corda.
Pel que fa a la nutrició esportiva, només és necessària per als esportistes. La formació muscular requereix un petit augment de proteïnes a la dieta, però per a una persona que no fa massa exercici això pot amenaçar un excés de proteïnes.
El sucre com a principal enemic de la pèrdua de pes
Bé, l’últim de la llista de mites famosos sobre la pèrdua de pes és la demonització del sucre. És agradable culpar-lo de tots els pecats d’aquells que perden pes.
De fet, el sucre és força complicat. Actua sobre el nostre cos com una droga: com més el mengem, més el volem. A més, els dolços són rics en calories i aquest és el motiu real de l’augment de pes: l’excés de calories. De fet, no es pot renunciar en absolut als dolços, però és bastant difícil controlar-se mentre es menja. Podeu provar d’eliminar-los gradualment, reduint la quantitat de sucre; aleshores en sortireu de l’hàbit i podreu menjar molt poc.
També podeu veure l’ús de mel en lloc de sucre en molts menús. Per alguna raó, es creu que és menys calòric, però no és pas així. El producte apícola conté encara més calories, només conté algunes substàncies útils. Tanmateix, fins i tot per tant, no heu de substituir el sucre per la mel, ja que les mateixes vitamines, aminoàcids i minerals es troben en grans quantitats en altres productes. El millor substitut del sucre és un edulcorant sense calories.
Mireu un vídeo sobre els mites de la pèrdua de pes:
