Una sopa lleugera, sana i dietètica que es pot preparar ràpidament: sopa de fetge amb espàrrecs. Selecció de productes i contingut calòric. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
El primer plat calent té un efecte beneficiós sobre el cos humà. Per tant, les sopes, el borscht, la sopa de remolatxa, la sopa de col … s’han de consumir diàriament. Per als partidaris d’una dieta saludable, proposo una recepta per a una sopa de fetge amb espàrrecs sense carbohidrats. A més, aquest plat és adequat per a aquells que segueixen una dieta i intenten mantenir-se en forma. Tot i que la sopa de fetge delicada i lleugera serà un complement deliciós i satisfactori per a tots els menjadors.
Cal destacar la senzillesa de fer la sopa, ja que és difícil equivocar-se amb el fetge en aquesta recepta i espatllar el plat. Com que les vísceres fregides poden resultar poc cuites o massa cuites, i a la sopa el fetge encara serà tou i tendre. és gairebé impossible espatllar-lo.
A més, el plat és molt sa, perquè el fetge és dens en nutrients i és una valuosa font de ferro. És útil tant per als adults com per als més petits. Els espàrrecs són un cultiu vegetal igualment útil. Els primers brots d’espàrrecs s’enriqueixen amb minerals, vitamines i fibra. Entre les verdures de la nova temporada, la planta és de les primeres, de manera que podeu començar a cuinar aliments amb brots joves d’abril a maig.
Vegeu també com fer sopa de ronyó i fetge.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat) - 250 g (s'utilitza vedella a la recepta)
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Fesols d’espàrrecs - 250 g (qualsevol brot: blanc, verd, verd rosat, porpra)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
Preparació pas a pas de sopa de fetge dietètica amb espàrrecs, recepta amb foto:
1. Renteu el fetge amb aigua corrent, traieu la pel·lícula i talleu els vasos. Talleu-lo a trossos de mida mitjana i poseu-lo a l'olla. Si sentiu amargor al fetge, poseu-lo a rodanxes amb llet durant mitja hora, o almenys amb aigua. Després esbandiu amb aigua corrent freda.
2. Ompliu el fetge amb aigua potable freda.
3. Bulliu el fetge i traieu l'escuma formada de la superfície. Reduïu el foc al mínim i coeu les vísceres durant 30 minuts.
4. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a trossos de mida mitjana i envieu-les al cassó. Bullir i coure durant 10 minuts. La sopa pot contenir altres verdures al gust, però haurien de ser neutres per no dominar el sabor dels espàrrecs.
5. Renteu els espàrrecs, talleu els extrems pels dos costats i talleu-los en 2-3 trossos, segons la mida. Envieu els brots a l’olla.
6. Salpebreu el plat amb sal i pebre negre, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols. També podeu condimentar la sopa amb farigola i qualsevol herba: julivert, anet, alfàbrega …
7. Bullir la sopa dietètica de fetge amb espàrrecs i coure fins que els espàrrecs estiguin cuits, que no passin més de 5 minuts. Serviu el primer plat acabat amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer una sopa dietètica fàcil de fetge vegetal.
