Cuinar coliflor fregida amb pebrots a la paella a casa. Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat vegetal inusual. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
En aquesta recepta, comparteixo amb vosaltres una recepta senzilla (PP, vegana, vegetariana, magra): un plat inusual de verdures fet amb coliflor delicada i pebrots tendres. Un plat meravellós i inusualment saborós que no resulta gens molest i que no triga a cuinar-se. Tot aquí és extremadament senzill i prou ràpid, literalment 30 minuts. No cal bullir primer la coliflor. Per tant, totes les verdures simplement llanguen en una paella, romanen lleugerament crues, cosa que els permet conservar un màxim de vitamines.
Aquest plat es pot complementar amb pèsols verds (frescos, en conserva, congelats), blat de moro, carbassó picat finament, herbes aromàtiques (anet, julivert, coriandre). Pel que fa a les espècies addicionals, puc recomanar pebre vermell dolç i curri. A més, el component de tomàquet és molt adequat aquí, per exemple, puré de tomàquet o pasta de tomàquet. Un plat d’aquest tipus es convertirà en un sopar lleuger, tant sol com com a plat secundari de plats de carn i peix.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Coliflor - 300-400 g
- Pebre dolç (normal o búlgar) - 2 unitats.
- Herbes italianes: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre acabat de moldre: al gust
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Verds (anet, julivert): algunes branquetes
Com preparar pas a pas coliflor fregida amb pebrots:
1. Talleu el pebrot en 4 parts, traieu la tija, traieu les llavors interiors i talleu-les a tires. En comprar pebrots, parar atenció a la cua. Ha de ser verd i ferm. No es recomana comprar pebrots amb tiges seques o negres. No hi ha res útil.
Renteu la coliflor, poseu-la sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de líquid. Després, desmunteu-lo en petites inflorescències, de la mida de la nou. Recentment, no m’esforço per la bellesa i acabo de tallar un cap de col amb un ganivet, resulta que no és tan bonic com podria ser, però tot i així el que necessito. Comprar bona col. Ha de ser dens i elàstic, no lent i sense punts negres, les inflorescències són blanques o amb un to groguenc lleugerament pronunciat.
2. Escalfeu una paella o paella seca amb oli vegetal i envieu-hi els trossos de coliflor.
3. A continuació, afegiu-hi els pebrots immediatament. Condimentar amb sal, pebre i condimentar amb herbes italianes o altres espècies preferides.
4. Sofregiu una mica les verdures a foc moderat fins que es daurin, remenant de tant en tant, durant uns 10-15 minuts.
5. Afegiu 1-2 cullerades a la cassola. aigua. A continuació, tanqueu-lo amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Les verdures es mantindran una mica cruixents i encara sanes, però la col encara s’estovarà una mica. Si preferiu la col cruixent, feu-la coure a foc lent fins que arribi al grau de preparació desitjat sense tapa.
6. Escampeu la coliflor fregida cuita amb pebrots en una paella amb herbes picades. D’aquesta manera es decorarà el plat, s’afegirà una bona salut i es refrescarà el gust. Serviu-ho ruixat amb nous o llavors de sèsam.
Per a aquesta recepta, podeu utilitzar verdures congelades que poseu a bosses a la tardor i les envieu al congelador. No cal descongelar-los prèviament, poseu-los immediatament en una paella prèviament escalfada.
