Recepta per a compota de raïm, fàcil de preparar i molt popular. Tant als nens com als adults els encanta beure’l. És una excel·lent font de vitamines durant l’hivern.
La compota de raïm té un gust peculiar, completament inusual, de color ric, però no pruna ni grosella espinosa. La compota està feta a partir del raïm blau més comú, que cultiva gairebé tots els jardins aficionats del país. Per alguna raó, solia pensar que aquests raïms només són adequats per a l'elaboració de vins i licors casolans, el seu sabor és agradable, però més aviat acrònim.
La meva filla té una relació "molt complicada amb la fruita": no li agraden. Alguns són més, d’altres menys, però en general: a ella no li agrada, això és tot. El raïm no és una excepció. Tampoc no beu compotes, siguin quines siguin. Sé que això és molt dolent, però va ser "històricament" així. Per tant, quan vaig veure la meva filla abocar un got de compota de raïm rere l’altre, la meva sorpresa i alegria no tenien límits. Ara tanco aquesta meravellosa compota cada any en grans quantitats i és suficient per a la propera collita.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions - 3 L
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Raïm blau: 4-5 raïms
- Sucre - 1 / 3-1 got (al gust)
- Àcid cítric - 1 culleradeta (menys, té gust)
Elaboració de compota de raïm blau per a l’hivern
- Els bancs no es poden esterilitzar, renteu-los prou bé i deixeu que l’aigua s’escorri.
- Rentem el raïm a fons (els poso junt amb les branques i, si cal, traiem les branques seques i les baies de baixa qualitat). I ho posem als bancs.
- Aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.
- Escórrer l'aigua en un recipient separat, bullir, afegir sucre i àcid cítric. L’àcid no només canviarà el gust, sinó que farà que el color de la compota sigui més brillant i més ric.
- Torneu a bullir i aboqueu-lo al pot.
- Enrotllar les llaunes i embolicar-les fins que es refredi.
