La sopa s’ha d’incloure a la dieta de cada persona. I per tal de diversificar el menú del migdia, us proposo una recepta ininterrompuda de sopa de bolets amb llenties.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les llenties, com altres membres de la família de les lleguminoses, són pràcticament lliures de greixos, tot i que són riques en fibra i proteïnes vegetals. L’herba és tan nutritiva que pot substituir fàcilment la carn, el pa o els cereals. I gràcies al contingut de ferro, durant el tractament tèrmic del producte es conserven totes les propietats útils. I les llenties en tenen moltes. Conté moltes vitamines, oligoelements i aminoàcids necessaris per al nostre cos. Ajuda amb malalties del cor, diabetis, trastorns nerviosos i molt més. A més, les llenties es classifiquen com a productes respectuosos amb el medi ambient. Perquè durant el creixement, el llegum no recull elements nocius com els nitrats.
Els bolets de sopa es poden utilitzar de maneres completament diferents. A més, poden ser frescos o congelats o secs. Sovint, i més assequibles, es tracta de xampinyons. Els podeu utilitzar, però jo els blancs secs. Amb bolets del bosc, la sopa adquireix un aroma sorprenent. Però si teniu bolets decoratius (xampinyons o ostres), afegiu al plat espècies aromàtiques de bolets i espècies.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Bolets porcini secs - 30 g
- Llenties verdes - 250 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Verds: un petit grup
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de sopa de bolets amb llenties
1. Col·loqueu els bolets en un bol profund i tapeu-los amb aigua calenta. Deixeu-les infusionar durant mitja hora. També els podeu omplir d’aigua freda, però després us heu d’aturar una hora.
2. Esbandiu les llenties sota aigua corrent, poseu-les en un bol profund i tapeu-les amb aigua. Deixeu-ho en infusió durant una hora.
3. Mentrestant, peleu les pastanagues, talleu-les a daus petits i envieu-les a una paella escalfada amb oli vegetal. Porteu-lo a un marró daurat clar.
4. Traieu els bolets porcini de la salmorra i envieu-los a sofregir en una paella. Al mateix temps, no aboqueu la salmorra, sinó coleu-la per un colador fi o una gasa en una olla de cuina on cuireu la sopa.
5. Fregiu els xampinyons i les pastanagues a foc mitjà fins que quedin rossos.
6. Introduïu la ceba pelada, el llorer i els grans de pebre a la cassola on s’ha abocat la salmorra de bolets.
7. Tireu les llenties en un colador, esbandiu-les amb aigua corrent i afegiu-les també a la cassola. Si no hi ha prou salmorra de bolets, afegiu-hi aigua potable. Envieu la sopa a l’estufa a foc lent.
Cal tenir en compte que les llenties vermelles estaran llestes en 20-30 minuts, marró - 25 minuts, verd - 40. Si les digereixes, la sopa adquirirà una consistència semblant a un puré. Això tampoc no està malament si us agraden les sopes de crema o puré.
8. Bulliu les llenties i traieu la ceba de la cassola. Va complir les seves funcions: va regalar el gust, l'aroma i els beneficis.
9. A continuació, poseu les pastanagues fregides amb bolets en un cassó.
10. Poseu els verds picats i passeu els alls per la premsa.
11. Ajusteu el gust de la sopa amb sal i pebre i bull-la durant uns 5-7 minuts.
12. Deixeu la sopa preparada durant 15 minuts i es pot abocar en bols profunds i servir-la. És molt saborós utilitzar aquesta sopa amb crostons, crostons o una baguette.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar com cuinar sopa de bolets amb llenties.
[media =
