La sopa de llenties magres amb bolets substitueix la carn de carn, perquè la presència de llenties amb bolets substituirà la carn, perquè es tracta d’aliments proteics complets. Una recepta pas a pas amb la foto d’una rica i contundent sopa de llenties amb bolets a casa. Recepta de vídeo.
Les llenties es consideren un producte respectuós amb el medi ambient, perquè a mesura que creix, no acumula elements nocius com els nitrats. Els plats amb ell ajuden a normalitzar el sucre en la sang i a normalitzar el tracte digestiu. El cultiu agrícola més antic conté moltes vitamines i microelements, com proteïnes vegetals, fibra, àcids grassos omega-3 i omega-6, vitamines del grup B, àcid fòlic, fòsfor, ferro, magnesi i calci. Aquest conjunt de vitamines és especialment necessari durant el dejuni.
De les moltes varietats, les llenties vermelles són considerades les més populars. Té un sabor delicat i suau, de manera que fa excel·lents acompanyaments i primers plats. Les llenties van molt bé amb els bolets, que donen al primer plat una aroma extraordinària. Per tant, avui estem preparant sopa amb bolets i llenties.
Podeu prendre qualsevol bolet per a la recepta: de bosc o de fàbrica, congelat o sec, en conserva o en escabetx. El resultat sempre serà excel·lent i el menjar és sa, satisfactori i saborós. Val a dir que la sopa es prepara molt ràpidament.
Vegeu també com fer sopa de bolets de formatge fos.
- Contingut calòric per cada 100 g - 165 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Llenties vermelles - 100 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Bolets porcini secs - 35 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Mantega o oli vegetal: per fregir
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas de sopa amb bolets i llenties, recepta amb foto:
1. Aquesta recepta utilitza bolets secs, de manera que poseu-los en un recipient profund i aboqueu-hi aigua bullent.
2. Tapem els bolets amb una tapa i deixem reposar 30 minuts. Si els ompliu d’aigua freda, poseu-los en remull durant 1-1,5 hores. Si feu servir bolets frescos, simplement renteu-los i talleu-los. Fruites congelades, descongelar i esbandir.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a trossos de mida mitjana.
4. Posar la mantega en una paella i fondre-la a foc mig. Si feu sopa magra, utilitzeu oli vegetal sense perfum.
5. Envieu les cebes a la paella.
6. Salteu les cebes a foc mitjà fins que estiguin daurades.
7. Renteu bé les llenties sota aigua freda i poseu-les en una olla.
8. Afegiu les cebes saltades a les llenties.
9. Ompliu el menjar amb aigua potable i poseu-lo a la cuina.
10. Bullir les llenties i les cebes i coure-les fins que estiguin quasi cuites. Els llegums doblaran el volum i absorbiran gairebé tot el líquid.
11. Col·loqueu la batedora a l’olla.
12. Tritureu les llenties i les cebes fins que quedin homogènies.
13. Traieu els bolets xopats de la salmorra i talleu-los a trossos més petits.
14. En una paella, fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
15. Col·loqueu els bolets fregits en una olla de llenties.
16. Mitjançant la filtració (gasa o colador fi), aboqueu-hi la salmorra de bolets en què s'han mullat els bolets porcini. Barregeu-ho bé. Depenent de la quantitat de líquid afegit, la consistència de la sopa dependrà. Per tant, afegint salmorra de bolets, ajusteu el gruix del plat.
17. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu.
18. Salpebreu la sopa de bolets i llenties amb sal i pebre negre. Afegiu les espècies i els condiments al gust. Bulliu la sopa durant 5 minuts i traieu l’olla del foc. Col·loqueu el plat en plats i serviu-lo amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de llenties amb bolets.
