A més de la llegendària okroshka, a la temporada calorosa, podeu servir una remolatxa freda una mica oblidada sobre el brou fumat. Es tracta d’un primer plat molt saborós sobre el qual es poden formar cuiners novells i mestresses de casa.
Contingut de la recepta:
- Consells de cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La remolatxa, com a sopa, es coneix des de l’època en què els nostres avantpassats van començar a cultivar remolatxa. A la recepta no hi ha secrets i subtileses especials en la seva preparació. Es tracta d’un plat molt senzill on la remolatxa és l’ingredient principal. A més, es pot incloure a la remolatxa una gran varietat d'altres aliments, com ara carn, verdures, herbes, etc. És fàcil modificar, eliminar o afegir qualsevol ingredient, segons la preferència o la disponibilitat a la nevera.
A més, com que la remolatxa és present a la remolatxa, és un plat increïblement saludable. Al cap i a la fi, la remolatxa és rica en moltes vitamines i substàncies que no es troben en cap altre producte. Per tant, cap altre plat té una composició tan equilibrada i vitamínica com la de la remolatxa. La remolatxa té un gran efecte sobre la sang, després de la qual s’utilitza, el nivell d’hemoglobina augmenta. I les verdures i les cebes contenen molta vitamina C, cosa que augmenta la immunitat.
Consells de cuina
- Per obtenir un color ric de brou de remolatxa, afegiu un parell de cullerades de vinagre, àcid cítric o suc de llimona mentre cuineu la remolatxa.
- No estalvieu mai la crema agra per a la remolatxa. Enriqueix el gust del plat.
- Tots els ingredients per a la remolatxa es poden tallar no només a daus, sinó també a tires o ratllats.
- Per fer la remolatxa més àcida, afegiu-hi un dels productes següents: suc de llimona, vinagre, àcid cítric o salmorra d’escabetx.
- La remolatxa acabada s’ha d’infondre a la nevera durant aproximadament 1-2 hores.
- La remolatxa se serveix, igual que l’okroshka: barrejada i condimentada, o tots els ingredients per separat.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar aliments, 45 minuts per cuinar aliments, 1-2 hores per infusió de remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats. (talla mitjana)
- Patates: 4-5 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Cama de pollastre fumat - 2 unitats.
- Cogombres - 5 unitats. (es pot utilitzar congelat)
- Cogombres - 5 unitats. (es pot utilitzar congelat)
- Anet - manat (es pot utilitzar congelat)
- Ceba Verda: manat
- Crema agra - 500 ml
- Àcid cítric: al gust
- Sal al gust
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada per bullir remolatxa
Cuinar remolatxa freda en brou fumat
1. Peleu les remolatxes, renteu-les, talleu-les a daus, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua, afegiu-hi el vinagre al 9% i poseu-hi el brou de remolatxa sobre els fogons fins que les remolatxes estiguin completament cuites.
2. Renteu les potes de pollastre fumades sota aigua corrent, ja que normalment es venen en bosses no hermèticament tancades. Poseu-los en un cassó, aboqueu-hi aigua potable i bulliu el brou durant uns 30 minuts.
3. Renteu les patates i, sense pelar-les, bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres.
4. Els ous també són durs, aproximadament 10 minuts. Després de tenir a punt tots els ingredients anteriors (brou de remolatxa, brou amb pernil, patates i ous), s'han de refredar completament. Per tant, recomano precuinar els aliments. És molt convenient fer-ho al vespre i al matí continuar cuinant la remolatxa.
5. Quan tots els aliments es refredin, comenceu a tallar-los. Separeu la carn de la pota de pollastre de l’os i talleu-la a trossos d’uns 1 cm.
6. Peleu les patates i també talleu-les a daus d’1 cm.
7. Peleu i talleu els ous de la mateixa mida que tots els aliments.
8. Rentar les cebes verdes i picar-les ben fines.
9. Col·loqueu tots els aliments en un cassó de 5 L. Afegiu-hi també cogombres a daus i anet picat. He utilitzat aquests productes congelats.
10. Poseu la crema de llet en un cassó i aboqueu-hi sobre el brou de remolatxa.
11. Aboqueu el brou a la sopa de remolatxa. Salpebreu el plat amb àcid cítric i remeneu-ho bé. A continuació, envieu-lo a infusió a la nevera durant 1-2 hores i podreu començar el menjar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa freda (polonès Ch? Odnik, bielorús Haladnik), així com borscht fred.
