La sopa freda de brou de remolatxa és una excel·lent solució per dinar en un calorós dia d’estiu. Prepareu-lo segons la recepta senzilla proposada pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La remolatxa és un vegetal saludable i barat que conserva la majoria de les seves valuoses propietats, fins i tot després del tractament tèrmic. Se'n preparen moltes receptes diferents, incl. i primers plats, per exemple, borsch. Però avui prepararem una sopa no menys popular a molts països del món: sopa de remolatxa freda en brou.
Aquest plat es prepara amb brou i brou de remolatxa. Tot i que aquest darrer es pot substituir per aigua, kvass o kefir. Això farà que el menjar sigui més lleuger i dietètic. Donat el vast territori de distribució de la remolatxa, el nombre de receptes és enorme. Per tant, podeu canviar constantment els ingredients i obtenir nous gustos dels aliments. L’única tecnologia per fer sopa és la remolatxa bullida i la resta és el dret a triar un cuiner. Tot i que les remolatxes de la recepta no només es poden bullir, sinó que també es poden coure amb paper d'alumini al forn. La cocció permetrà que les fruites conservin propietats més útils de la verdura i el seu color brillant.
Vegeu també com cuinar sopa de remolatxa amb kéfir i brou de carn.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir brou, verdures i ous
Ingredients:
- Pot de pollastre - 2 unitats.
- Mostassa - 1 culleradeta
- Patates: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - manat
- Cogombres frescos - 3 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Crema agra - 500 ml
- Ous: 5 unitats.
Preparació pas a pas de sopa de remolatxa freda en brou, recepta amb foto:
1. Renteu les potes de pollastre sota l’aigua corrent, poseu-les en una olla, ompliu-les d’aigua potable i bulliu-les després de bullir a foc lent durant 1 hora. Si es forma escuma durant el procés de cocció, traieu-la amb una cullera ranurada. Refredeu completament el brou acabat i la carn.
2. Renteu les remolatxes, peleu-les, talleu-les a trossos i poseu-les en un cassó. Ompliu-ho d’aigua potable i bulliu-ho després de bullir durant mitja hora. A continuació, refredeu completament el brou de remolatxa. Per evitar que les remolatxes es tornin pàl·lides durant la cocció, afegiu-hi una mica de vinagre o suc de llimona. Això també tindrà un efecte positiu en el sabor del plat acabat.
3. Bulliu les patates amb els uniformes en aigua lleugerament salada, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a daus de mida mitjana. Traieu les potes bullides del brou, talleu-les o esquinqueu-les al llarg de les fibres.
4. Bullir els ous durs durant 8 minuts després de bullir. A continuació, traslladeu-los a aigua gelada, refredeu-los, peleu-los i talleu-los a daus. Com es couen els ous correctament perquè la closca no s’esquerdi i el contingut no es filtri, es pot llegir una recepta pas a pas amb una foto que es publica al lloc.
5. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
6. Col·loqueu tots els aliments en una olla gran i afegiu-hi la remolatxa bullida juntament amb el brou de remolatxa.
7. Combineu la crema agra amb la mostassa.
8. Remeneu la salsa de crema agra.
9. Afegiu la salsa de crema agra al cassó.
10. Aboqueu el brou de pollastre sobre el menjar, remeneu i refrigereu. Al cap de mitja hora o hora, es pot servir sopa de remolatxa freda en brou a taula. Els gourmets afirmen que la remolatxa és més saborosa quan s’infusionen diverses hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la remolatxa al brou.
