Avui us proposo una recepta per a un borsx de Sibèria amb mandonguilles molt satisfactori i deliciós. I per sentir tot el seu encant, serveix el menjar calent amb crema agra i crostons de sègol d’all ratllats.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Borsch! Aquest és el rei dels primers cursos que no necessita presentació. Sens dubte, és deliciós, ric, contundent i aromàtic. La seva recepta ha d’estar a l’arsenal de qualsevol mestressa de casa. Abans, ja he compartit diverses opcions per a la seva preparació. I ara vull exposar una de les meves receptes exprés. Quan vull cuinar ràpidament un borsx abundant, però falta molt de temps, faig servir mandonguilles. Aquestes boles petites són només un regal de Déu per a qualsevol mestressa de casa. Potser aquesta no és la manera en què esteu acostumat a cuinar, però aquesta és la bellesa del borscht: permet moltes opcions.
El borscht resulta ser molt ric i no menys saborós que en la versió tradicional. I les mateixes mandonguilles es poden enganxar de qualsevol carn, fins i tot combinades. Es triga un màxim de 45 minuts a preparar un àpat, però això no impedeix que sigui saborós, ric i espès.
El clàssic bors de Sibèria conté remolatxa, patates, cols, pastanagues, cebes, pasta de tomàquet, all, brou, mandonguilles i mongetes. El vaig cuinar sense l’últim ingredient, però podeu afegir el llegum. Distingirà el borscht de la versió habitual amb algun picant.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45-50 minuts
Ingredients:
- Pedra - per a brou (opcional)
- Patates - 2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Col blanca - 1/4 part
- Carn picada: 350-400 g (qualsevol)
- All - 4 grans
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Oli vegetal - per fregir
Cuinant borsch siberian sobre mandonguilles
1. Immergiu l’os rentat en una olla. Pot ser qualsevol: porc, vedella, despulles de pollastre, etc. Afegiu-hi un gra d’all, llorer i pèsols d’espècia.
2. Ompliu el menjar amb aigua potable i cuineu-ho al forn durant 1 hora. Colar el brou acabat per un colador. Podeu preparar el brou amb antelació i guardar-lo a la nevera un parell de dies. A més, si voleu, no el podeu cuinar gens, sinó simplement fer borsch amb mandonguilles.
3. Cuineu la carn picada vosaltres mateixos o compreu-la a la botiga. Hi ha un secret en cuinar mandonguilles: com més fina es torça la carn picada, més tendres són les mandonguilles. Per tant, podeu passar-lo diverses vegades per un molinet de carn. A continuació, poseu-lo en un bol i salpebreu-ho amb sal, pebre i herbes aromàtiques com la nou moscada.
4. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia i bateu-la una mica per deixar anar el gluten, i després les mandonguilles quedaran millor. A continuació, formeu-ne boles petites que no siguin més grans que una nou.
5. Peleu i esbandiu les patates, les pastanagues i la remolatxa. Talleu les patates a daus. Ratlleu les pastanagues i la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Esbandiu i trossegeu la col.
6. Aboqueu 1 cullerada a la cassola. oli vegetal, escalfeu i poseu a remenar les remolatxes i les pastanagues. Abocar el vinagre, dos cullerots de brou / aigua potable, bullir i deixar coure a foc lent durant 15-20 minuts.
7. Mentrestant, submergiu les patates al brou i, al cap de 15 minuts, afegiu-hi les remolatxes guisades amb pastanagues.
8. A continuació, poseu les mandonguilles al borscht.
9. A continuació, envieu la pasta de tomàquet.
deu. Bullir durant 10 minuts i condimentar el plat amb espècies, sal i alls passats per una premsa.
11. Bulliu el menjar durant 5 minuts i traieu l'olla de l'estufa. Deixeu reposar el plat durant 10-15 minuts i serviu-lo a la taula del sopar.
12. Aboqueu el borsch en bols, trossegeu la cansalada, prepareu els bunyols d’all i comenceu el vostre menjar.
Vegeu també una recepta de vídeo pas a pas sobre com fer un borscht ràpid amb mandonguilles.
