Ara és possible preparar una sopa de bolets aromàtica i rica a partir de bolets del bosc en qualsevol època de l’any. Ja que podeu comprar bolets secs a qualsevol supermercat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La sopa de bolets s’ha considerat durant molt de temps un plat gurmet exquisit. És molt fàcil de preparar i fins i tot un cuiner sense experiència ho pot fer. Aquest plat exprés ajudarà en la situació més imprevista. Ja que es pot coure en només mitja hora. Els bolets no requereixen cap coneixement ni esforç. Al mateix temps, es recordarà durant molt de temps el sabor i l’aroma dels aliments.
L’ingredient principal del plat són els bolets, que poden ser frescos o secs. En principi, els bolets salats i en vinagre també són perfectes per sopar. La sopa de bolets es considera un plat tradicional de la cuina transcarpàtica, tot i que sovint es pot trobar al menú d'altres països. La majoria de mestresses de casa utilitzen xampinyons o bolets porcini per a aquestes sopes. Però avui cuinarem sopa amb bolets porcini, que creixen en gran quantitat als boscos transcarpàtics. A més, farem servir bolets secs. Saturen i aromatitzen més el plat.
Podeu cuinar sopa de bolets de diferents maneres i amb qualsevol ingredient. Els fideus, les boletes, les verdures van bé amb els bolets. Per exemple, el borsch Hutsul, que es cuina amb bolets secs a base de quass de remolatxa, és molt saborós. En general, com podeu veure, els bolets són tan versàtils que combinen bé amb molts plats.
- Contingut calòric per cada 100 g - 45 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Bolets secs - 25 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Crema agra - 3 cullerades soperes
- Pastanagues - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- All - 2 grans
- Grans de pebre: 4 unitats.
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar sopa de bolets
1. Col·loqueu els bolets en un colador i esbandiu-los. Després, ompliu-los amb aigua calenta i deixeu-los infusionar durant 20-30 minuts. Si els ompliu d’aigua fresca, poseu-los en remull durant aproximadament una hora.
2. Després d'això, torneu a posar els bolets en un colador, esbandiu-los i talleu-los o deixeu-los tal com està, ja és qüestió de gustos. En aquest cas, no aboqueu el líquid de bolets, ja que serà necessari per cuinar la sopa.
3. Peleu i talleu les pastanagues. Peleu la ceba i torceu-la per un triturador de carn.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi pastanagues i cebes a sofregir. Salteu-los a foc mig fins que quedin transparents.
5. Després, afegiu els bolets picats a la paella i fregiu-los a foc mitjà durant uns 5 minuts.
6. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus, submergiu-les en una cassola i tapeu-les amb aigua. Coeu les patates fins que estiguin quasi cuites.
7. Després d'això, aboqueu el brou de bolets a la cassola. S’ha de fer amb molta cura, preferiblement mitjançant una gasa o un colador, de manera que la brutícia o la pols dels bolets no entrin a la paella. Afegiu també fulles de llorer, pèsols de sal, pebre i sal a un cassó.
8. Afegiu els bolets fregits i les verdures al plat.
9. A continuació, poseu la crema de llet en una cassola i traieu els grans d'all a través d'una premsa. Condimentar la sopa amb sal i pebre.
10. Bullim-ho uns minuts i traiem l'olla de l'estufa. Deixeu-lo empinat durant 10 minuts i es pugui abocar en bols.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar sopa de bolets. Programa "Tot anirà bé" (versió del 03/02/16).
