El llard de porc retorçat amb all és un popular aperitiu tradicional ucraïnès que no només es serveix a casa, sinó també a molts restaurants. Esbrinem com cuinar-lo avui.
Contingut de la recepta:
- Els avantatges dels aperitius
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest aperitiu es prepara sovint per als primers plats populars ucraïnesos, com per al ric borscht de remolatxa. Se serveix amb una llesca de pa de sègol, que s’engreixa generosament amb una gruixuda capa de cansalada recargolada. Tot i que, fins i tot sense borscht (com a aperitiu habitual), aquest sandvitx és bastant bo. A més, aquest aperitiu es cuina molt ràpid i és molt convenient fer-lo per a ús futur. La cansalada retorçada es pot posar a la nevera i posar-la sobre la taula en qualsevol moment. A més, aquest aperitiu es pot diversificar amb diferents sabors, donats per tot tipus d’espècies, herbes i herbes.
Els avantatges dels aperitius
Els beneficis del llard de porc són innegables. El producte conté moltes vitamines liposolubles A, D i E que una persona necessita, mai és radioactiu i és absolutament lliure de cancerígens. El llard de porc té àcid araquidònic molt útil, que és un greix insaturat que el cos humà necessita. El seu ús dins de límits raonables és extremadament eficaç per a la profilaxi antiviral, especialment a la temporada d’hivern. També és segur dir que el llard de porc conté la major part de la part principal de la taula periòdica.
L’all també té una composició química igualment rica. Els seus bulbs contenen polisacàrid inulina, fitosterols, hidrats de carboni, sals, iode, magnesi, àcids orgànics, fòsfor, vitamines i oligoelements. El producte augmenta la resistència del cos humà a infecciosos i refredats, millora el funcionament del sistema digestiu i del cor, té unes lleugeres propietats diaforòtiques i diurètiques, dilata els vasos sanguinis, té característiques antiscorbútiques i antisèptiques.
- Contingut calòric per cada 100 g - 800 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Mantega de porc - 300 g
- All - 3-4 grans o al gust
- Sal al gust
Cocció del llard de porc torçat amb alls
1. Gireu la cansalada en una trituradora de carn per la reixeta central. També es pot triturar amb un robot de cuina. Segons els estris de cuina utilitzats, hi haurà una consistència diferent de la massa, que pot variar pel seu gust. Per tant, amb l’ajut de quin dispositiu és millor i més saborós cuinar llard de porc, heu de decidir vosaltres mateixos mitjançant experiments.
2. El llard de porc que passarà per un triturador de carn serà més gran, tal com es mostra a la foto, i picat a través d’un robot de cuina, serà més homogeni.
3. Peleu els alls, renteu-los i espremeu-los amb una premsa. Tanmateix, també podeu torçar-lo en un triturador de carn o triturar-lo amb un processador d’aliments al mateix temps que el llard de porc.
4. Salpebreu la barreja al gust i barregeu-la bé. Refredeu bé l’aperitiu a la nevera abans de consumir-lo. La cansalada retorçada s’emmagatzema en un pot de vidre o en un recipient de plàstic.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer llard d'all. Recepta del xef Ilya Lazerson (cuina ucraïnesa).
