Els panellets amb farciment de carn són una delícia preferida per a molts. Tot i això, el gust del plat acabat està influït per la carn picada, que s’omple amb els pastissos. Per tant, s’ha de coure correctament perquè els panellets siguin excel·lents.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Com ja sabeu, els panellets es poden farcir de qualsevol cosa. Tot i això, el farcit més popular és la carn. No és difícil de preparar, els productes són assequibles i el plat acabat resulta força satisfactori. A més, aquí podeu utilitzar absolutament qualsevol carn i en qualsevol dels seus tipus. Per exemple, el porc, la vedella, la vedella són adequats i, per menjar més dietèticament, utilitzeu pollastre, conill o gall dindi. La carn es pot torçar en un triturador de carn o picar-la finament amb un ganivet. A més, es bull, es cou, es fregeix, etc. Com podeu veure, hi ha molts casos d’ús i cada mètode és bo a la seva manera.
En aquesta revisió, us explicaré una d’aquestes moltes opcions per fer farciment de carn per a panellets. La carn es bull primer, després es torça i es guisa amb cebes fregides en una petita quantitat de brou. Els panellets amb aquest farciment resulten ser els més sucosos i tendres, ja que provoquen gana per a la majoria de la gent. Per descomptat, és difícil discutir sobre els gustos, però el fet que el farcit de carn preparat d’aquesta manera sigui el més popular és un fet. Per tant, ens detindrem en aquesta opció.
Podeu fer absolutament qualsevol panellet per a aquest farciment. El sèrum de llet, el kéfir líquid al 1%, el iogurt, l’aigua, la cervesa, la llet i altres líquids són perfectes.
- Contingut calòric per cada 100 g - 160 kcal.
- Racions: la carn picada s’obté per unes 15 peces. panqueques
- Temps de cocció: 1-2 hores
Ingredients:
- Qualsevol carn (carn de porc en aquesta recepta): 600 g
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i herba - per coure brou
Preparació pas a pas de carn picada per a panellets:
1. Renteu la carn, talleu la pel·lícula i poseu-la en una olla amb aigua. Bullir, desnatar, reduir el foc i coure fins que estigui tendre. Segons la varietat, es cuinarà durant un temps diferent. Salpebreu-lo amb sal i pebre mòlt durant la cocció. Si es desitja, afegiu una ceba, pastanaga, all, llorer i altres arrels al brou per millorar el sabor.
2. Deixeu refredar la carn cuita al brou. Per tant, no farà temps i no s’assecarà, sinó que estarà saturat de suc, a partir del qual el farciment serà més sucós. El brou de la recepta necessitarà literalment de 3-5 cullerades, de manera que podeu utilitzar-lo per a un altre plat.
3. A continuació, col·loqueu el triturador de carn amb la reixeta central i torceu la carn.
4. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits.
5. Foneu la mantega en una paella. És suficient, literalment, entre 20 i 30 grams. Si voleu menjar menys gras, utilitzeu oli vegetal.
6. Quan la mantega estigui completament fosa, afegiu la ceba a la paella.
7. A foc mig, remenant de tant en tant, salteu-ho fins que quedi transparent.
8. A continuació, poseu la carn picada a la paella a la ceba.
9. Remenar, afegir una mica de brou, tastar i afegir sal i espècies que falten segons calgui. Cuini a foc lent la carn picada sota una tapa a foc lent durant uns 3-5 minuts. Després, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i farciu els panellets.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sucosa carn picada per a panellets. Recepta de la xef Ilya Lazerson.
