Amanida de Lollo Rossa: contingut en calories i composició del producte, quins components útils contenen la planta, quin és el seu efecte beneficiós sobre el cos, contraindicacions. Ús del producte a la cuina, tal com és, on afegir-lo. És important tenir en compte que lollo rossa és un producte ideal per a la dieta dietètica i diabètica. El fet que l’enciam reguli el metabolisme de l’aigua al cos és igualment important per a aquells que volen aprimar-se i per als que volen alleujar el curs de la diabetis. A més, no hem d’oblidar la presència de fibra al producte, que ajuda a eliminar les toxines del cos, això és especialment important per a tothom que perdi pes, així com el fet que el producte sigui baix en calories.
Contraindicacions i danys contra lollo ross
Com podeu veure, els beneficis de l’enciam són realment enormes; té un efecte beneficiós en gairebé tots els teixits, òrgans i sistemes. No obstant això, al mateix temps, lollo rossa, com qualsevol altre producte, té diverses contraindicacions. A qui sol·liciten? Està totalment prohibit menjar enciam a aquells que pateixen urolitiasi, malalties renals, gota. Lollo rossa també pot danyar aquells que tenen malalties agudes del sistema digestiu.
Amb precaució, el producte s’ha d’introduir en la dieta de persones amb al·lèrgia, dones embarassades i lactants, així com nens. Aquesta amanida poques vegades provoca al·lèrgies, però hi ha precedents i, per tant, és important anar amb compte. Un altre punt important és la racionalitat de menjar lollo ross, quan es menja en excés poden aparèixer símptomes desagradables en la persona més sana.
Finalment, cal recordar que l’amanida conté molt betacarotè, i que aquest component es combina molt poc amb alcohol i tabac. Això vol dir que no és desitjable combinar plats de lollo ross amb begudes alcohòliques i que no es pot fumar immediatament després de beure-les per evitar danys a la salut.
Nota! Si teniu problemes de salut greus que no s’han esmentat anteriorment, us recomanem que consulteu el vostre metge abans d’introduir el producte a la vostra dieta.
Receptes d’amanides Lollo rossa
I ara passem a la pregunta més interessant: com mengen lollo rossa. Per descomptat, el podeu menjar en estat pur, serà molt útil, però difícilment saborós. És molt millor afegir-lo com a ingredient en un plat concret per tal d’aconseguir l’equilibri perfecte de gust i salut.
Com dèiem al començament de l'article, aquesta amanida serà benvinguda, probablement, a la cuina de qualsevol país del món. Al mateix temps, la cuina italiana és totalment impensable sense ell. El plat d’autor de Lollo rossa en aquest país és potser una amanida amb marisc, tomàquets cherry i espècies clàssiques mediterrànies. No obstant això, aquest producte és bo no només en amanides lleugeres, gràcies al seu sabor suau i delicat amb una lleugera amargor, sinó que s’adapta perfectament a tots els productes: carn, aus, peix, formatges, ous, verdures i altres herbes. En general, el lollo rossa és un excel·lent complement a qualsevol plat, cosa que el farà no només més saborós, sinó també més saludable.
Fem una ullada a alguns usos interessants i amb més èxit de les receptes de lollo ross:
- Amanida italiana … Escalfeu oli d’oliva (25 ml) en una paella, fregiu-hi gambes (100 grams) i vieires (50 grams) durant 2-3 minuts a foc fort, ideal si teniu una apetitosa escorça daurada. Talleu els tomàquets cherry (8 trossos) per la meitat. Feu un coixí verd en dos plats de la barreja d’amanides: lollo rossa (40 grams), radiccho (30 grams) i frisse (30 grams). A sobre, poseu-hi marisc, tomàquets cherry, guarniu-ho amb alfàbrega fresca picada (10 grams). Prepareu l’amaniment: combineu oli d’oliva (3 cullerades), suc de llimona (1 cullerada), vinagre de vi (1 cullerada). Salpebreu l'amanida, salpebreu al gust, remeneu i mengeu immediatament.
- Lollo rossa en francès … Aquesta amanida molt senzilla és un dels plats d’autor de la cuina francesa. Escalfeu oli d’oliva (25 ml) en una paella, fregiu-hi la ceba (1 cap petit) fins que quedi tova. Bullir un ou (1 peça). Combineu lollo rossa (50 grams) amb ceba i ou picat finament, regueu-ho amb suc de llimona i amaniu-lo amb crema agra al gust.
- Amanida de cobb … I aquest plat és un clàssic americà: els ingredients varien, però el tema principal és un gran nombre d’ingredients diferents. Aquí hi ha una de les versions. Bullir els ous (2 peces), el filet de gall d’indi (300 grams) i la cansalada (200 grams), tallar-los a trossos i fregir-los en diferents paelles fins que estiguin tendres. Separeu el blanc del rovell, talleu-lo per separat. Amanida de Lollo Rossa (200 grams) picada grollera o esquinçada a mà. Peleu i talleu a daus l’alvocat (1), escampeu-lo amb suc de llimona. Talleu el formatge dur (100 grams) i el formatge feta (100 grams) a daus. Talleu els tomàquets cherry (8 trossos) a meitats. Prepareu l’amaniment: combineu oli d’oliva (3 cullerades), mostassa de Dijon (1 cullerada), suc de llimona (3 cullerades), mel (1 cullerada), vinagre de vi (2 cullerades), sal i pebre al gust. En un plat rectangular oblong, poseu primer l’amanida i, a sobre, amb tires de diversos ingredients, alternant el color que vulgueu. Quan l’amanida estigui feta, aboqueu-la sobre l’amaniment. El seu avantatge és que els ingredients no es barregen i tothom només pot menjar allò que li agrada.
- Amanida amb salsa de grosella negra … Fregiu els flocs d’ametlla (20 grams) en una paella seca; tingueu en compte que es torren molt ràpidament. Esqueixa l’enciam (30 grams) a mà, talla el pit de pollastre fumat (70 grams) i el caqui (la meitat) a daus. Prepareu la salsa: aboqueu vi semidolç negre (100 ml) en una cassola, evaporeu-ho a la meitat i afegiu-hi sucre (40 grams), suc de llimona (30 ml), groselles (40 grams). Agafeu un anell especial per modelar amanides (podeu utilitzar les eines disponibles). La capa inferior serà caqui, després amanida, després pit, altra vegada amanida i flocs d’ametlla; cada capa s’ha de vessar amb salsa. Cobriu-ho amb daus de formatge Gorgonzola (30 grams).
Com podeu veure, lollo rossa complementa perfectament les amanides molt senzilles i molt sofisticades. Però, un cop més, no oblideu que pot convertir-se en un excel·lent plat combinat amb altres verdures per a qualsevol carn i peix; només heu d’escampar-lo amb oli d’oliva i suc de llimona i hi ha un plat saborós i saludable a punt.
Dades interessants sobre lollo rossa
Lollo rossa és força habitual als nostres supermercats, però és molt important triar-lo correctament. En primer lloc, és clar, les fulles no han de quedar letarges ni danyades. En segon lloc, l’amanida no hauria de ser totalment bordeña; això indica que està massa madura.
No és desitjable emmagatzemar l'amanida durant molt de temps, fins i tot a la nevera, es marceix ràpidament i perd les seves propietats útils. Si cal mantenir lollo rossa el major temps possible, s’ha d’embolicar amb un drap humit i guardar-lo a la nevera. La planta és força sense pretensions, el cultiu de l’amanida de lollo rossa es pot dur a terme en el nostre clima. És aconsellable plantar-lo a la primavera, però en un moment en què s’iniciï el clima càlid. La cultura no requereix una cura especial, només regar i desherbar regularment. Quan la planta està en flor, es pot eliminar i es poden plantar noves llavors al seu lloc.
Mireu un vídeo sobre l’amanida de lollo rossa:
Lollo rossa és una de les amanides més saboroses, boniques i saludables. Té un efecte beneficiós sobre el cos i, amb un ús regular, fins i tot pot curar-se de diverses malalties. Aquest producte és molt popular a la cuina de tots els països del món pel seu sabor suau i delicat amb una lleugera amargor. Tanmateix, abans d’utilitzar-lo als plats, assegureu-vos que no esteu subjecte a les seves contraindicacions.
