Com fer pizza de Pepperoni? TOP 4 receptes amb fotos a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
La pizza Pepperoni va aparèixer a Itàlia, però és popular a Europa i Amèrica. El plat va rebre el seu nom gràcies al producte principal: l’embotit picant del mateix nom Pepperoni. Emfatitza el sabor de la millor manera possible, de manera que ha de formar part necessàriament d’aquesta pizza. Quan la pizza es cou al forn, les rodanxes de salsitxa es cobreixen amb una escorça apetitosa oliosa i la pizza en si mateixa es troba saturada d’un aroma seductor. Per apreciar la bellesa del gust de la pizza Pepperoni, oferim receptes TOP-4 per a la seva preparació.
Secrets i consells dels xefs
- El paper principal del farciment el té la salsitxa de pepperoni, que té un ric sabor "ardent" amb un sabor picant pronunciat.
- A més del producte principal, el formatge mozzarella i la salsa de tomàquet s’utilitzen al farcit de pizza de pepperoni. L’abundància de components no serveix de res, tot i que es permet l’experimentació.
- S'han desenvolupat altres receptes basades en la recepta clàssica. Per exemple, la salsa de tomàquet es substitueix per una salsa cremosa. Al farcit s’afegeix pernil de prosciutto, jamon, salami, bolets, olives, etc.
- Tots els components per al farciment es prenen en proporcions iguals. El formatge de mozzarella es ratlla prèviament, la llonganissa es talla en anells prims. Tot i que a la recepta original, les boles de mozzarella es trenquen simplement en trossos petits.
- La temperatura òptima per coure una truita italiana és de 270 ° C o més per obtenir una crosta cruixent. En aquest cas, el farciment continuarà sent sucós.
Pizza Pepperoni amb salami
Pizza de Pepperoni sucosa picant de carn amb embotit picant, massa fina i tendra.
- Contingut calòric per 100 g - 465 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Base per a pizza - 1 unitat.
- Sucre - 1 culleradeta
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt - al gust
- Xile - 1 unitat.
- Formatge de mozzarella - 250 g
- Orenga -1 culleradeta.
- Salsitxa fumada crua - 200 g
- Sal al gust
- All - 1 clau
- Tomàquets en el seu propi suc: 1 llauna
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
Cuinar pizza de salmó amb pebrots:
- Per a la salsa, barregeu els tomàquets amb el seu propi suc amb orenga, alfàbrega, all picat, sucre, sal i pebre negre. Envieu el menjar a l’estufa i deixeu-ho bullir i refredeu-ho.
- Estireu la massa de pizza, raspalleu-la amb oli d’oliva i repartiu la salsa uniformement.
- Escampeu la meitat del formatge mozzarella ratllat sobre la massa, afegiu-hi rodanxes fines de salsitxa crua i pebrots tallats fins.
- Escampeu-hi la resta de formatge ratllat per sobre.
- Envieu la pizza pepperoni amb salami al forn escalfat a 220 ° C durant 10-12 minuts.
Pizza de pepperoni amb bolets
Pizza de Pepperoni: una recepta amb bolets i salsitxes, saturada d’un gust equilibrat, aroma d’espècies i formatge delicat. És molt fàcil preparar-lo vosaltres mateixos a casa.
Ingredients:
- Llevat - 15 g
- Aigua tèbia: 3, 5 cullerades.
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta
- Farina de blat - 225 g
- Cebes - 0,5 unitats.
- All - 1 clau
- Tomàquets - 1 unitat.
- Mel - 0,5 cullerades.
- Filet d’anxoves: 2-3 unitats.
- Orenga - 0,5 culleradetes
- Alfàbrega - 0,5 culleradetes
- Pebre vermell picant - 0,5 culleradetes
- Pebre búlgar dolç - 2 unitats.
- Xampinyons: 125 g
- Embotit de pebrot - 100 g
- Formatge - 100 g
Cuinar la pizza de Pepperoni amb bolets:
- Dissoleu el llevat en aigua tèbia i afegiu tots els ingredients de la massa: oli d’oliva, sal, farina. Pastar la massa durant 5 minuts i deixar-la reposar 1 hora.
- Peleu i talleu les cebes i els alls. Combineu-ho amb tomàquets picats, mel, filets d’anxova, orenga, alfàbrega, pebre vermell i sal. Barregeu-ho tot amb una batedora i deixeu la salsa a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Tallar el pebrot dolç i els bolets a tires fines, la salsitxa a rodanxes, ratllar el formatge grosserament.
- Estireu la massa en una fina truita rodona, traslladeu-la a un plat de forn esquitxat de farina i raspalleu-la amb salsa de pizza de tomàquet.
- Repartiu el pebre, els bolets, el pepperoni i el formatge per sobre.
- Passeu la pizza a un forn preescalfat a 250-275 ° C i coeu-la durant 10 minuts fins que el formatge estigui tendre i fos.
Pizza de Pepperoni: una recepta clàssica
La pizza de Pepperoni casolana segons la recepta clàssica té un sabor picant i, al forn, es cobreix amb una crosta cruixent i grassa. Té un deliciós aroma i respira la gana.
Ingredients:
- Farina de blat - 160 g
- Aigua - 70 ml
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Oli d’oliva: 0,5 cullerades.
- Sal - 0,25 culleradetes
- Sucre 0,5 culleradetes
- Salsa de tomàquet per a pizza de Pepperoni: 3 cullerades
- Embotit de pebrot - 100 g
- Formatge mozzarella - 170 g
Cuinar la pizza Pepperoni segons la recepta clàssica:
- Escalfeu l'aigua a 35 ° С, afegiu sucre, llevat sec i barregeu. Deixeu la barreja de llevats durant 15 minuts perquè l’escuma pugi 1 cm d’alçada.
- Tamiseu la farina per eliminar els grumolls i oxigeneu-la.
- Aboqueu un llevat líquid, oli d’oliva en un bol, afegiu sal, afegiu farina i remeneu fins que quedi homogeni.
- Formeu una bola de la massa, tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la en un lloc càlid durant una hora per augmentar de mida.
- Allibereu la massa que ha sortit del paper film i estireu-la amb farina per la superfície fins obtenir una capa fina de 5 ml de gruix.
- Passeu la massa a una plata de forn i raspalleu-la amb oli d’oliva i salsa de tomàquet.
- Talleu els pepperoni a rodanxes de 3 mm, el formatge a rodanxes de qualsevol gruix i organitzeu el menjar en un ordre aleatori sobre la massa.
- Envieu la pizza Pepperoni al forn preescalfat a 220 ° C i coeu-la durant 30 minuts.
Pizza de pepperoni amb olives
Pizza de forn Pepperoni amb olives combinada amb embotit picant a rodanxes fines, salsa de tomàquet picant i formatge persistent. Es pot cuinar al forn o a la brasa a l’aire lliure.
Ingredients:
- Llevat comprimit: 5 g
- Aigua - 300 ml.
- Farina de blat - 400 g
- Mozzarella per a pizza - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Olives sense pinyol: 50 g
- Pebre acabat de moldre: al gust
- Tomàquets - 150 g
- Cebes - 0, 5 unitats.
- All - 1 clau
- Oli d’oliva - 30 g
- Sal - 10 g
- Pebre negre mòlt - 10 g
- Alfàbrega seca - 5 g
Cuinar la pizza de Pepperoni amb olives:
- Per a la massa, diluïu el llevat en aigua tèbia i aboqueu-lo a la farina tamisada. Pastar la massa i deixar reposar 2 hores.
- Col·loqueu els tomàquets en aigua bullent durant 15 segons, peleu-los, talleu-los, poseu-los a la batedora i trossegeu-los fins que quedi homogeni.
- Piqueu finament les cebes i els alls, fregiu-los en oli d’oliva durant 3 minuts i afegiu-hi els tomàquets. Cuini a foc lent tot a foc mitjà fins que s’evapori el líquid. Condimentar amb sal i pebre, afegir alfàbrega i refredar la salsa.
- Estireu la massa en un pastís pla i fi i passeu-la a una plata de forn.
- Raspalleu la base de pizza per tota la superfície amb salsa de tomàquet refredada.
- Talleu els pepperoni a rodanxes fines i col·loqueu-los uniformement sobre la pizza. A sobre, poseu-hi olives tallades en anelles i rodanxes de mozzarella. Escampeu-ho tot amb pebre mòlt.
- Envieu la pizza Pepperoni amb olives a coure al forn durant 7 minuts a 200 ° C.
