TOP-6 receptes per cuinar cogombres lleugerament salats en un paquet, en un pot, en salmorra, amb all, amb anet, ràpid, cruixent … secrets de cuina. Receptes de vídeo.
A mitjan estiu, quan s’han gaudit completament de les verdures fresques, la taula es diversifica: cogombres lleugerament salats. Es tracta d’una autèntica troballa i d’un meravellós berenar d’estiu, que s’afegeix a amanides, plats de verdures i carns. Són fàcils i ràpids de preparar, i també saludables. Contenen una gran quantitat de fibra, asseguren el funcionament normal del sistema digestiu i es recomanen per a una mala gana, estrès i aterosclerosi.
Cogombres lleugerament salats: secrets de cuina
- Per començar, trieu cogombres petits, forts, de pell fina i amb grans. No han de ser grocs ni amargs.
- És important que els cogombres lleugerament salats prenguin cogombres d’aproximadament la mateixa mida per tal que siguin salats uniformement.
- Es recomana utilitzar aigua de font. Podeu substituir-lo per aigua de l’aixeta embotellada o filtrada.
- Podeu cuinar cogombres en un pot de vidre, però és més convenient: en una cassola d’esmalt. Podeu utilitzar un recipient de ceràmica o vidre.
- Necessitareu una tapa o un plat gran per aixafar els cogombres. També pot requerir opressió.
- Abans de cuinar, es recomana remullar els cogombres perquè es facin nets i més forts. Al cap de 3-4 hores, es tornaran ferms i elàstics. A més, es recomana sucar fins i tot cogombres, recollits només al jardí.
- Assegureu-vos de posar anet, fulles de grosella i fulles de rave picant en blanc. El rave picant protegeix contra la floridura, desinfecta, proporciona un sabor i aroma inoblidables, i les groselles donen frescor i aroma.
- No utilitzeu sal iodada ni sal marina. És millor agafar-ne un de gran o de pedra. Les petites no funcionaran, les verdures poden quedar suaus. La proporció clàssica de sal és de 2 cullerades. per 1 litre d’aigua.
- Els cogombres lleugerament salats en salmorra calenta estaran preparats en un dia, en salmorra freda - 2-3 dies.
- Quan els cogombres estiguin reposats durant 4-5 hores i la salmorra calenta s’hagi refredat, poseu-los a la nevera, perquè al fred, el procés de fermentació s’alenteix i els cogombres romandran lleugerament salats més temps. Tot i que a poc a poc es tornaran salats. Per tant, és millor cuinar en petites porcions.
- Afegiu cogombres frescos a l’escabetx preparat mentre el mengeu. Tindran un gust diferent, però quedaran ben salats.
- Si afegiu 1-2 cullerades s’accelerarà el procés de cocció dels cogombres. sucre en un pot de 3 litres.
Vegeu també com preparar cogombres cruixents lleugerament salats en una bossa amb el vostre propi suc.
Cogombres lleugerament salats en un paquet
La forma més ràpida i senzilla de cuinar cogombres lleugerament salats és cuinar cogombrets en una bossa. Fins i tot podeu fer un aperitiu fora de casa, per exemple, a la natura, a la sortida, a la dacha. Això requereix una quantitat mínima d'aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 340 minuts
Ingredients:
- Cogombres - 6 unitats.
- Sal - 1 cullerada
- Espècies (llorer, pèsols, anet, all) - al gust
Cuinar cogombres lleugerament salats en un paquet:
- Poseu els cogombres rentats en una bossa de plàstic ajustada. Per accelerar el procés de salaó, primer talleu-los a trossos idèntics i foradeu-los amb una forquilla.
- Afegiu sal i les espècies al gust.
- Lligueu la bossa i sacsegeu per distribuir totes les espècies de manera uniforme.
- Els cogombres lleugerament salats del paquet estaran preparats per menjar en 30 minuts.
Cogombres lleugerament salats amb alls
Els cogombres cruixents i lleugerament salats amb all es couen ràpidament, mentre que els cogombrets són aromàtics i saborosos. L’aperitiu va bé amb la majoria de plats, però les patates bullides són les millors.
Ingredients:
- Cogombres - 500 g
- All - 2-3 grans
- Anet: algunes branquetes
- Clavell - 1 cabdell
- Grans de pebre negre - 5 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal (gruixuda) - 1 culleradeta
Cuinar cogombres lleugerament salats amb all:
- Renteu els cogombres, talleu els extrems pels dos costats i talleu-los longitudinalment en 4 parts.
- Renteu l’anet i talleu-lo finament.
- Col·loqueu cogombres i anet en un recipient de plàstic.
- Afegir els alls picats, els grans i la sal.
- Afegiu pèsols negres i espècies.
- Col·loqueu la tapa al recipient i sacsegeu per distribuir les espècies uniformement. En aquest cas, el suc apareixerà immediatament.
- Envieu els cogombres a la nevera durant 4 hores, sacsegeu-los de tant en tant.
Cogombres cruixents salats
Utilitzeu cogombres cruixents salats com a berenar independent amb un tros de pa i una llesca de cansalada, o serveix-ho amb patates fregides, puré de patates, carn, peix, amanides, etc.
Ingredients:
- Aigua - 1 l
- Cogombres - 1 kg
- Sal - 2 cullerades
- All - 5 grans
- Menta - 1 tija
- Fulles de grosella negra - 5-6 unitats.
- Fulles de cirerer - 5-6 unitats.
Cuinar cogombres cruixents lleugerament salats:
- Renteu els cogombres, les fulles de grosella, les cireres i les fulles de menta.
- Recordeu les fulles amb les mans, perquè desprenguin ràpidament gust amb aroma i es posin al fons de la cassola.
- Peleu els alls, talleu-los a trossos i envieu-los a la cassola.
- Talleu els extrems a banda i banda dels cogombres i col·loqueu-los a sobre de les espècies.
- Dissoleu la sal en aigua freda i remeneu perquè es dissolgui.
- Aboqueu la salmorra sobre els cogombres perquè quedin completament tapats.
- Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu els cogombres a sal durant un dia.
Cogombres lleugerament salats en un pot
A diferència d'altres receptes, la recepta de cogombres lleugerament salats en un pot és la més propera a la recepta tradicional. Per tant, el gust dels cogombres és ric i brillant, i això és conseqüència del procés de fermentació i fermentació.
Ingredients:
- Cogombres - 5 unitats.
- All - 3 grans
- Anet - 0,5 raïms
- Aigua - 1 l
- Sal - 2 cullerades
- Grans de pebre: 5 g
- Full de llorer - 1 unitat.
Cuinar cogombres lleugerament salats en un pot:
- Renteu els cogombres, talleu els extrems pels dos costats i poseu-los en un pot. Si voleu que se salin més ràpidament i millor, talleu les fruites a trossos.
- Peleu i talleu els alls a rodanxes. Renteu i talleu l’anet. Envieu les espècies després dels cogombres.
- Aboqueu aigua en una cassola, sal, poseu grans de pebre i el llorer. Bullir la salmorra i abocar sobre els cogombres.
- Tanqueu el pot amb una tapa de plàstic i deixeu refredar els cogombres a temperatura ambient. A continuació, envieu-los a la nevera. Al cap d’un parell de dies, es tornaran més grocs, cosa que indica la seva disposició.
Cogombres lleugerament salats en salmorra
En aquesta recepta podeu seleccionar la temperatura de la salmorra. Pot fer fred o calor. Si aboqueu aigua calenta sobre els cogombrets, estarà llest en 8-10 hores, aigua freda - 2-3 dies.
Ingredients:
- Cogombres - 1 kg
- Sal - 2 cullerades
- Aigua - 1 litre.
- Sucre - 1 culleradeta
- Menta - 1 tija
- Fulles de grosella negra - 5-6 unitats.
Cuinar cogombres lleugerament salats en salmorra:
- Renteu els cogombres i repartiu-los uniformement al pot.
- Afegiu sal i sucre, menta amb fulles de grosella negra al pot i tapeu-ho amb aigua bullida.
- Tanqueu el recipient amb una tapa, agiteu-ho diverses vegades i deixeu-ho coure.
- Si feu servir salmorra calenta, mantingueu els cogombres a l'interior perquè es refredin a temperatura ambient. A continuació, poseu-los a la nevera. Si ompliu els cogombres amb aigua freda, envieu-los immediatament a la nevera.
Cogombres lleugerament salats amb anet
Aquest meravellós aperitiu combina la frescor de les verdures d’estiu amb un sabor picant, salat i picant brillant alhora. Per tant, a molts els cogombres aromàtics i cruixents lleugerament salats amb anet els encantaran. Al cap i a la fi, això és alhora un aperitiu i un complement a molts plats.
Ingredients:
- Aigua - 1 l
- Sal - 3 cullerades
- Anet: 5-6 branques
- All - 5 grans
- Cogombres - 1 kg
Cuinar cogombres lleugerament salats amb anet:
- Renteu els cogombres i talleu els extrems pels dos costats.
- Peleu els alls i talleu-los a plats, renteu l’anet.
- Introduïu els cogombres al pot, canviant l'anet i l'all. Afegiu grans de pebre si ho desitgeu.
- Dissoleu la sal en aigua a temperatura ambient i aboqueu-hi els cogombrets amb salmorra refrigerada.
- Deixeu coure l’anet lleugerament salat i els cogombres durant 2 dies.
Receptes de vídeo:
Cogombres salats ràpidament amb all i anet, sense vinagre
Cogombres lleugerament salats en un paquet
Cogombres cruixents lleugerament salats
