TOP-4 receptes amb una foto de fer un magre pastís de Napoleó a casa. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Napoleó és un dels millors i més estimats pastissos. No obstant això, en dies de dejuni, no heu de menjar molts dels aliments dels productes de forn estàndard. Però aquest no és un motiu per no menjar aquesta delícia, perquè es pot fer magre. Oferim receptes TOP-4 per fer una versió magra del pastís de Napoleó. Són adequats no només per als seguidors de religions que observen el dejuni, sinó també per als vegetarians. Fer un Napoleó magre no és gens difícil, i fins i tot és més fàcil que un pastís clàssic. Al mateix temps, resulta inusualment saborós.
Consells i secrets culinaris
- Per coure un pastís de Napoleó, normalment es prepara pasta sense llevat o full de full. Per a pastissos frescos s’utilitza aigua neta i per a pastissos de pasta d’aigua carbonatada. Al mateix temps, tingueu en compte que qualsevol massa sense llevat s’ha de pastar ràpidament. El pastat llarg obstrueix la massa i els pastissos seran durs. Cal deixar reposar una massa sense llevat ben barrejada durant mitja hora abans de coure-la al forn. Aleshores, els productes al forn seran suaus i ventilats.
- En lloc de mantega, s’utilitza vegetal o margarina, que només conté greixos vegetals.
- Per a la crema magra, utilitzeu sèmola i ametlles. Aquesta crema serà rica i deliciosa. El substitut de la llet serà aigua pura, aigua mineral o te fort.
- Podeu afegir suc de taronja a la crema al gust i ratllar als pastissos. La pell de taronja confereix al pastís un sabor cítric festiu, delicat i delicat.
- Per a la impregnació de pastissos frescos i per a la crema, podeu prendre llet de soja o coco.
- Els ous substituiran el midó afegit a la farina.
- La cocció es pot fer més suau i sucosa encaixant els pastissos amb melmelada, mel o melmelada de fruita.
- Decora les postres amb xocolata desfeta, almívar dolç, fruits secs, glaçada, baies fresques.
Pastís de cítrics sobre aigua mineral amb crema de sèmola
L'extravagant i bell Lean Napoleon per a aquesta recepta surt humit, suau, moderadament dolç i amb un agradable regust de cítrics.
- Contingut calòric per 100 g - 489 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Aigua mineral - 200 ml
- Sèmola - 1 cda.
- Farina: 3, 5 cullerades.
- Molla d’ametlla - 50 g
- Suc de taronja - 1 l
- Oli vegetal - 200 ml
- Sucre - 1 cullerada.
- Sal - 1/3 culleradeta
Cuinar un pastís de cítrics en aigua mineral amb crema de sèmola:
- Aboqueu oli vegetal i aigua mineral al bol d’un robot de cuina, afegiu-hi sal i farina i pasteu la massa.
- Dividiu la massa acabada en 10 parts, enrotlleu-les en boles, emboliqueu-les en una bossa i envieu-les a la nevera durant mitja hora.
- Al cap d’una estona, escampeu la taula amb farina i esteneu els pastissos més prims.
- Passeu-los a una safata de forn i enforneu-los al forn preescalfat a una temperatura de 180-200 ° C durant 5 minuts cada pastís.
- Per a la nata, aboqueu les ametlles i el sucre picats en un cassó, aboqueu-hi suc de taronja i deixeu-ho bullir. A continuació, aboqueu-hi la sèmola en un raig prim i remeneu perquè no quedin grumolls.
- Traieu la cassola del foc, deixeu-la refredar completament i batreu la nata amb la batedora per fer una massa lleugera.
- Unteu els pastissos amb nata, plegueu-los en un munt. Lubriqueu els costats del pastís amb la crema restant.
- Piqueu finament una escorça i espolseu-la amb coca magra de cítrics Napoleó en aigua mineral amb crema de sèmola. Deixeu-ho en remull a la nevera durant la nit.
Pastís de Napoleó amb llet de coco i llima
Diversifica i endolceix el dejuni amb el famós pastís magre Napoleó amb llet de coco. Si es vol, per millorar la capa dels pastissos, es pot afegir 1 cullerada de sopa a la massa. vodka.
Ingredients:
- Farina de blat - 3 cullerades.
- Aigua pura - 200 ml
- Oli vegetal - 200 ml
- Sal - 0,5 culleradetes
- Ametlles: 120 g per a nata, 100 g per espolvorear
- Llet de coco - 1 l
- Sèmola - 1 cda.
- Ratlladura de llima - 2 culleradetes
- Sucre vainilla - 2 culleradetes
- Sucre morè - 1 cda
Cuinar el pastís de Napoleó amb llet de coco i llima:
- Barregeu aigua neta amb oli vegetal, afegiu sal i farina i pasteu una massa elàstica.
- Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 30 minuts.
- Dividiu la massa refrigerada en 10 parts iguals i enrotlleu-les cadascuna en una fina escorça.
- Coure els pastissos al forn a 200 ° C durant 3 minuts.
- Per a la nata, aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant 10-15 minuts, després peleu-la i tritureu-la amb un robot de cuina.
- Bullir la llet de coco, afegir les ametlles picades, el sucre i barrejar bé.
- A continuació, afegiu la sèmola en un raig, sense deixar de remenar, i escalfeu fins que espesseixi.
- Refredar la nata acabada, afegir el sucre vainilla amb ratlladura de llima i batre la nata amb una batedora.
- Unteu cada escorça i costats del pastís amb crema. Escampeu la molla d’ametlla restant per tots els costats del pastís i poseu-la en remull durant 10 hores.
Inclini Napoleó sobre la llet d'ametlles amb midó
Pastís de full de Napoleó gran i molt saborós. A més, no conté mantega, llet ni ous. Tot i això, això no interfereix amb els convidats sorprenents amb unes postres exquisides que no deixaran indiferent a ningú.
Ingredients:
- Farina: 3, 5 cullerades.
- Midó: 1 cullerada.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Aigua carbonatada: 1 cda.
- Sal - 1/2 culleradeta
- Àcid cítric - 1/4 culleradeta
- Vodka: 1 cullerada
- Llet d'ametlles - 1,5 l
- Ametlles - 170 g
- Sucre: 400 g
- Sèmola - 250 g
- Llimona - 1, 5 unitats.
- Essència d’ametlla: 3 gotes
- Sucre vainilla - 2-3 sobres
Cuinar Lean Napoleon amb llet d'ametlles fècules:
- Aboqueu farina i midó en un bol, aboqueu oli vegetal, vodka, aigua carbonatada freda amb àcid cítric, sal i pasteu la massa dura.
- Enrotlleu-lo en una bola, tapeu el bol amb la massa i refrigereu-ho durant mitja hora. A continuació, dividiu la massa en 10 trossos i estireu pastissos prims.
- Coeu els pastissos en una plata de forn seca al forn preescalfat a 180 ° C fins que estiguin daurats.
- Per a la nata, aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant mitja hora. Després d'això, peleu-lo i talleu-lo a trossets petits en un robot de cuina.
- Afegir el sucre a la farina d’ametlles i abocar la llet d’ametlles calenta sobre tot. Remeneu la barreja, bulliu-la i afegiu-hi sèmola en un raig prim. Bullir el menjar, remenant tot el temps, fins que la massa espesseixi. Refredar la crema acabada.
- Talleu una capa fina de ratlladura de la llimona sense una capa blanca (és amarga) i passeu-la per un molinet de carn.
- Barregeu llimona amb crema pastissera, degoteu l’essència d’ametlla, afegiu sucre vainilla i bateu amb una batedora.
- Muntar el pastís, sandvitxant els pastissos amb nata i aixafar l’últim pastís i escampar-lo.
- Deixeu el magre Napoleó a la llet d’ametlles amb midó perquè es posi en remull durant 12 hores a la nevera.
Magra Napoleó amb crema de llimona
La crema de llimona donarà al magre pastís de Napoleó una acidesa picant i un lleuger aroma cítric. La llimona es pot substituir per llimes o taronges si es desitja.
Ingredients:
- Farina - 4, 5 cullerades.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Aigua carbonatada: 1 cda.
- Sal - 1/2 culleradeta
- Àcid cítric - 1/4 culleradeta
- Ametlles - 170 g
- Sucre - 2 cullerades.
- Sèmola - 250 g
- Aigua - 1,5 l
- Llimona - 2 unitats.
- Sucre vainilla - 2 sobres
Cuinar Napoleon Lean amb crema de llimona:
- Combineu la farina tamisada amb l’oli vegetal, aboqueu-hi aigua barrejada amb àcid cítric i afegiu-hi sal.
- Pastar massa elàstica i refrigerar durant mitja hora.
- Dividiu la massa acabada en 12 parts i enrotlleu-les cada una fina.
- Amb un corró, transfereix els pastissos a una plata de forn i coure al forn durant 3-4 minuts fins que es daurin a 180 ° C.
- Per a la nata, aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant 30 minuts, traieu la pell i tritureu-la en una batedora. Afegir el sucre i remenar.
- Bullir aigua i posar les ametlles en aigua bullint. Poseu a ebullició, afegiu sèmola lentament i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi.
- Renteu la llimona, talleu-la, traieu-ne les llavors i tritureu-la sencera amb una batedora o trituradora de carn.
- Barregeu la llimona amb la crema pastissera i bateu-la amb una batedora.
- Muntar el pastís encaixant els pastissos, pressionant-los. Escampeu-lo amb molles de crosta o pètals d’ametlla i deixeu-lo remullar tota la nit a la nevera.
