Descripció, composició química i contingut calòric dels nabius, propietats útils i danys. Receptes detallades de delicioses postres i begudes amb nabius. Què cal saber sobre aquesta baia? Aquesta baia és un antioxidant natural, rejoveneix des de l'interior, millora la immunitat, dóna vitalitat, millora la memòria. És molt important menjar-lo per a persones grans propenses a l’aterosclerosi i als atacs cardíacs. Es recomana una infusió basada en aquest medicament com a remei antipirètic i antifebril. Redueixen la temperatura corporal, són eficaços en la deficiència de vitamines i en els trastorns metabòlics del cos.
Important! Aquest producte és 100% absorbit pel cos, prou lleuger per a l’estómac i es pot afegir als menjars dels nens.
Danys i contraindicacions de les baies de nabius
Gairebé tothom pot utilitzar aquesta deliciosa i sana baia. No és desitjable administrar-lo a nens menors de 2 anys, ja que el seu sistema digestiu encara és molt feble, es pot causar diàtesi. Aquest producte s’ha de tractar amb precaució en cas d’indigestió, inflor severa, ardor d’estómac. En aquest cas, només es permet compota o gelea, no es poden menjar baies crues.
Malgrat totes les seves propietats beneficioses, per tal d’anul·lar els danys dels nabius, no n’heu d’abusar. No podeu consumir més de 200 g al dia, en cas contrari es poden produir còlics i els nivells de sucre en sang augmenten bruscament.
S'exclou de la dieta amb una major acidesa de l'estómac, prenent medicaments amb vitamina K i al·lèrgia a aquesta baia. Tampoc es recomana durant l'embaràs i les mares lactants.
Si es requereix un emmagatzematge a llarg termini, es conserva en caixes d’escorça de bedoll a temperatures inferiors a -15 ° C. No perd les seves propietats beneficioses ni després de la congelació.
Receptes de nabius
Aquesta baia resulta molt saborosa en estat pur, amb sucre. Els pastissos de formatge, les compotes, la gelatina, la melmelada, els pastissos, els magdalenes amb la seva addició són força populars. Dóna al plat un sabor delicat i una aroma agradable. Es pot combinar fàcilment amb gelats, còctels i qualsevol altra postre. Aquesta baia és força exigent pel que fa a la preparació: no requereix un tractament tèrmic prolongat, no perd les seves propietats beneficioses sota la influència de les altes temperatures i es pot conservar a la nevera durant molt de temps.
Aquí teniu algunes receptes interessants:
- Pastís de formatge … Per preparar-lo, haureu de triturar 200 g de galetes de galetes en molles, fondre 100 g de mantega i combinar aquests ingredients. Ara batem 2 ous, que primer s’han d’omplir amb 50 g de sucre. A continuació, afegiu 5 cullerades a la massa. l. melmelada de nabius, remeneu-la i poseu-la en una paella o paella greixada. Es posa al forn durant 30-40 minuts, la temperatura ha de ser de 150 a 250 graus. El dolç acabat es pot abocar amb llet condensada i espolvorear amb la resta de galetes.
- Kissel … Es pot beure tant sense res com amb productes fariners. Per a aquesta beguda, heu de preparar 1,5 litres d’aigua neta, encara, 300 g de baies, 3 g d’àcid cítric, 20 g de midó de patata i 60 g de sucre. Barregeu tots aquests ingredients i poseu-ho a foc lent durant 30 minuts, després refredeu la gelea i aboqueu-los en gots.
- Melmelada … Es pot untar sobre pa o afegir-lo a pastissos, pastissos i qualsevol altre forn. Aquí teniu la mateixa recepta de nabius: primer, renteu bé les baies (3 kg), ompliu-les amb aigua bullida tèbia i deixeu-les durant 3 hores. A continuació, escorreu el líquid, afegiu 0,5 kg de sucre i deixeu reposar la barreja durant 2 hores més. En aquest moment, prepareu pots de vidre de 0, 5 litres que cal rentar i esterilitzar, necessitaran unes 6 peces. A continuació, poseu la barreja a foc fort i, quan bulli, reduïu-la i mantingueu la melmelada al fogó durant unes 2 hores. Recordeu remenar-lo cada 15-20 minuts per evitar que es cremi. La millor manera de fer-ho és fer servir una olla d’esmalt. Quan la melmelada estigui llesta, aboqueu-la als pots, enrotlleu-los, poseu-los en un lloc fosc i càlid durant 3 dies i emboliqueu-los amb una tovallola. Passat aquest temps, traslladeu la conservació al soterrani.
- Còctel … Per preparar-lo, combineu 250 g del millor gelat de vainilla, no ha de contenir cap additiu, amb llet casolana (200 ml). Bateu la barreja amb la batedora i afegiu-hi mel (50 ml) i 50 g de nabius, en forma de melmelada o crua. Repetiu el mateix i organitzeu el plat acabat en gots de gelat.
- Parfait … Aquest plat és originari de França i pertany a postres fredes. Prepareu-ho d’aquesta manera: ompliu un got alt amb nata muntada a 1/3, feu la següent capa de iogurt casolà i, a continuació, utilitzeu gelats amb sabor a vainilla, plàtan i nabius. El toc final és cobrir el plat amb flocs caramel·litzats. Vostè mateix pot triar la quantitat d’ingredients adequada, segons el seu gust. Les postres se serveixen refrigerades!
- Batut … Aquesta és la recepta més senzilla que hi ha. Per gaudir d’aquesta beguda, només cal triturar 200 g de l’ingredient principal i 2 plàtans madurs. Es pot afegir una mica de vainilla o mel per millorar el gust. I aquí s’explica com menjar nabius en un batut: introduïu-hi una palla i beveu com un còctel.
- Infusió … Es prepara a partir de fulles fresques d’una planta, que necessiten uns 100 g per 1 litre d’aigua bullent. La composició ha de quedar-se a la nevera durant un dia, després del qual es filtra: es llença la polpa i es pren la infusió per via oral, 50 ml dues vegades al dia. És aconsellable fer-ho abans dels àpats i al matí amb l’estómac buit.
- Empanada en una olla de cocció lenta … En un bol, combineu els següents ingredients secs: pols de coure (2 cullerades), una mica de sal, mitja tassa de sucre. Ara batem l’ou (2 unitats), la mantega (50 g) i el iogurt (50 g). Afegiu tot això a la massa principal i, a continuació, tritureu les baies (100 g) amb una forquilla. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi prou farina per fer una pasta fina i poseu-la en un plat de forn. Poseu-ho al forn durant 40 minuts i deixeu-ho a 150 graus. Com a resultat, el pastís s’ha de cobrir amb una crosta daurada.
- Suc … Rentar i assecar 1 kg de baies madures i, a continuació, posar-les sota una premsa. Al cap d’una hora, coleu la polpa i torneu a repetir el procediment. Al cap de 60 minuts, separeu el líquid amb una gasa i escalfeu-lo a foc lent. Afegiu-hi 200 ml d’aigua i 150 g de sucre i remeneu la composició. Al cap de mitja hora, apagueu-lo i aboqueu-lo en pots nets i calents. Utilitzeu tapes esterilitzades si tanqueu el suc per a l’hivern.
Nota! Per a la cura de la pell, utilitzeu el suc de les baies o una decocció de les fulles de la planta. Per obtenir aquest últim, aboqueu aigua bullent (250 ml) un got de fulles i bulliu-les durant 15 minuts. Quan es refredi, submergiu-hi un cotó i passeu-lo per les zones problemàtiques.
Dades interessants sobre els nabius
Generalment s’accepta que l’antioxidant vegetal més potent és el raïm. De fet, són els nabius els que mantenen el lideratge amb confiança a causa de l’alt percentatge d’àcid ascòrbic, potassi i magnesi. Aquesta simbiosi protegeix de forma fiable les cèl·lules de l'envelliment prematur i rejovenix. Només 100 g de baies consumides al dia poden substituir 5 pomes, 2 pastanagues i un cap de bròquil. I això malgrat que el contingut calòric dels nabius és mínim.
Aquesta baia tendeix a acolorir la massa, per la qual cosa s’ha de enrotllar amb farina abans d’utilitzar-la. Això s'aplica tant als nabius congelats com als frescos.
Hi ha informació confirmada que durant la Segona Guerra Mundial, els pilots de l'exèrcit britànic menjaven 100 g de melmelada d'aquest producte cada dia, gràcies al qual tenien una vista molt aguda.
Els nabius són molt més eficaços contra els refredats que les groselles negres o els gerds, però és un fet poc conegut, ja que la baia no es distribueix àmpliament a l’Europa de l’Est.
Si hi ha un revestiment blanc a sobre, no l’haureu de comprar, cosa que indica la fermesa del producte. Per descomptat, no podreu enverinar-vos amb ell, però definitivament se us garantirà un trastorn digestiu.
Els amants del vi han de saber que els nabius són un vi excel·lent. Es prepara seguint el mateix principi que el raïm. A Rússia, aquesta beguda era la que sol·licitava i competia amb l’hidrom, sinó que actuava sobre una persona no menys intoxicant.
Recordeu que només cal fer fruites madures, però no madures, per a la melmelada, en cas contrari, pot fermentar fins i tot abans d’entrar als pots. Es cullen des d'agost aproximadament fins a finals de setembre. Per no danyar la baia, s’ha de desplaçar diverses vegades abans d’arrencar-la. Per a l’hivern, podeu omplir el producte amb sucre i guardar-lo en recipients de plàstic sota una tapa. Què cuinar amb nabius? Mireu el vídeo:
Com podeu veure, els nabius s’utilitzen sempre amb finalitats medicinals i culinàries. És realment saborós i saludable en qualsevol forma, fàcilment combinable amb una gran varietat d’ingredients. La dificultat resideix només en comprar-lo, al mercat i a les botigues que no es troba sovint aquesta baia, a diferència dels nabius, mores, groselles i gerds. Als supermercats, de vegades es pot veure congelat. Abans d’incloure un producte d’aquest tipus al menú, torneu a llegir sobre si teniu contraindicacions sobre l’ús dels nabius i sobre com podeu cuinar-los deliciosament.
