Les postres de llimona es fan populars a la temporada de tardor, quan el bosc està ple de baies. Dels molts tipus diferents de dolços d’aquest tipus, hi ha un lloc especial que ocupen els pastissos amb nabius i en parlarem.
Contingut de la recepta:
- Pastís de llimoners: característiques de cuina
- Pastís de nabiu: recepta de crema agra
- Pastís de nabiu: recepta de massa de llevat
- Pastís amb pomes i nabius
- Receptes de vídeo
Lingonberry és una baia saborosa i, sobretot, sana. S'utilitza per prevenir refredats, deficiència de vitamines i edemes. És necessari enfortir el sistema immunitari, ja que conté moltes vitamines essencials. El llimoner també té un efecte diürètic, que no causa cap dany al cos.
Per celebrar aquesta fruita del bosc en un any productiu, es cullen els nabius per a ús futur. A continuació, se’n fan les begudes de fruita més útils i, per descomptat, s’afegeixen als productes del forn. El pastís de nabiu es prepara segons diverses receptes amb llevat, mantega i massa de pa de pessic. El farciment s’omple de nata, espècies i altres baies. A continuació parlarem de les receptes més senzilles, delicioses i reeixides.
Pastís de llimoners: característiques de cuina
Les receptes de pastissos amb nabius són molt senzilles de preparar, però, no obstant això, cal conèixer algunes característiques i subtileses.
- S’aconsella pastar la massa amb mantega tova i no fondre. El segon farà malbé la seva estructura, cosa que afectarà negativament el producte acabat.
- El millor líquid per pastar la massa és la llet. Llavors el pastís tindrà una escorça brillant.
- No afegiu molt sucre al pastís, ja que el pastís pot cremar-se.
- Els llimoners es poden escampar amb midó o farina i després afegir-los al pastís. Llavors la massa inferior no estarà mullada.
- Si la massa es prepara amb llevat, no la deixeu reposar per no fermentar. Afegiu sal a la massa després de la fermentació.
- Abans d’enviar el pastís de llevat al forn, deixeu-lo reposar tranquil·lament una estona.
- Traieu les pastes del motlle després que s’hagin refredat completament. En cas contrari, el pastís es pot trencar.
- Unteu el pastís tancat amb ou batut, llet o mantega per sobre perquè quedi una escorça daurada i apetitosa.
Pastís de nabiu: recepta de crema agra
El pastís de nabiu combinat amb una tendra crema agra és un autèntic luxe culinari disponible per a totes les mestresses de casa. Al mateix temps, no és gens difícil cuinar-lo, cosa que proposo veure per vosaltres mateixos!
- Contingut calòric per 100 g - 296 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Kefir - 1 cullerada.
- Farina - 450 g
- Ou - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat: 1 cda.
- Sosa - 1/4 culleradeta
- Sal - 1/4 culleradeta
- Lingonberry - 400 g
- Crema agra - 200 g
- Sucre - 1/2 cullerada.
- Rovell - 1 unitat.
- Llet: 3 cullerades
Cuina pas a pas:
- Abocar el quefir en un bol, batre en un ou, abocar la mantega, afegir sosa i sal.
- Remeneu els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
- Afegiu gradualment farina als ingredients líquids, passant-la per un colador fi.
- Pastar una massa suau, poc escarpada i sense grumolls.
- Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo "reposar" durant mitja hora.
- Ordeneu els llimoners ordenant els espatllats. Renteu-lo i aboqueu-lo en una olla amb aigua bullent.
- Bullir durant 5 minuts i escórrer-ho en un colador.
- Combinar la crema de llet amb el sucre i batre fins que es dissolgui completament.
- Dividiu la massa en dues parts en proporcions iguals.
- Enrotlleu-ne un en una crep fina i folreu-lo en un motlle, que primer unteu amb oli.
- Talleu la massa penjant per les vores dels costats del formulari i poseu-hi les maduixes.
- Cobriu-lo amb crema agra.
- Estireu la massa restant i talleu-la a tires llargues.
- A partir d'aquestes tires, formeu una "trena" a la part superior de les baies.
- Combineu el rovell amb la llet i barregeu-ho. Cobriu el pastís amb el líquid resultant i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 ° C durant 1 hora.
- Refredar el producte acabat sota una tovallola i servir.
Pastís de nabiu: recepta de massa de llevat
Tot i que es necessita més temps per preparar productes de forn de llevat, és el producte de massa més popular. El més important és tenir paciència i aleshores el vostre pastís serà perfecte.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Llevat premsat: 21 g
- Mantega - 100 g
- Llet - 125 ml
- Sucre - 200 g
- Sucre vainilla - 2 paquets
- Pètals d’ametlla - 50 g
- Sal - 1 pessic
- Gelatina - 5 plats
- Crema agra (contingut de greix al 21%) - 200 g
- Crema (contingut de greix no inferior al 33%) - 200 ml
- Lingonberry, ratllat amb sucre - 200 g
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet a 37 ° C i dissoleu-hi el llevat. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Combineu la farina amb la sal i 1 paquet de sucre vainilla. Tamiseu la barreja a través d’un colador fi en un recipient amb llevat.
- Remeneu i aboqueu la meitat de la mantega fosa. Aneu amb compte de no bullir-lo.
- Pastar una massa suau i elàstica.
- Tapeu-lo amb una tovallola humida i deixeu-lo en un lloc càlid i tranquil durant una hora.
- Quan dobli el volum, emboliqueu-hi les mans i transfereu-lo a un motlle greixat.
- Esteneu-lo uniformement per tot el fons i torneu a tapar amb una tovallola humida. Deixeu-ho a prova durant 20 minuts.
- Quan pugi una mica, utilitzeu els dits per fer retallades a la massa on poseu la mantega a rodanxes fines.
- Escampeu-hi els pètals d’ametlla i el sucre restant per sobre.
- Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 200 ° C durant 25 minuts.
- Remullar la gelatina amb aigua freda, remenar i deixar que s’infli fins que es dissolgui completament.
- Combinar la crema de llet amb el sucre i batre fins que quedi esponjós.
- Combineu la nata amb la resta de sucre vainilla i bateu-la també.
- Barregeu la gelatina inflada amb crema agra i nata.
- Afegiu els nabius a la massa de gelea de llet i barregeu-ho tot bé.
- Dividiu el pastís refredat en dos pastissos iguals.
- Col·loqueu el fons a l’anell del pastís i aboqueu-hi la crema de nabiu.
- Cobriu amb una segona capa de pastís i envieu el producte a la nevera durant una hora per congelar la capa.
Pastís amb pomes i nabius
Lingonberry and Apple Pie és un plat exclusiu de cuina i fleca. Aquest producte tindrà sempre èxit, ja sigui un gran festiu festiu o una nit acollidora amb la vostra família.
Ingredients:
- Margarina - 70 g
- Llevat sec: 10 g
- Farina de blat - 3, 5 cullerades.
- Aigua - 2/3 cullerades.
- Kefir - 1/2 cullerada.
- Sucre - 1/2 cullerada.
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 2/3 culleradetes
- Lingonberry congelat - 200 g
- Melmelada de poma - 300 g
Cuina pas a pas:
- Col·loqueu la massa. Per fer-ho, aboqueu 1 cullerada sopera en mig got d’aigua tèbia. farina, 1 cda. sucre i aboqueu-hi el llevat sec. Remeneu-ho i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Tamisar la farina en un recipient i abocar-hi la massa aparellada.
- Afegiu-hi l’ou, el quefir i l’aigua restant.
- Aboqueu la resta de sucre granulat, sal i margarina estovada.
- Pastar una massa elàstica.
- Poseu-ho en un bol, tapeu-lo amb una tapa o una tovallola i deixeu-lo fermentar durant una hora.
- Dividiu la massa en 2 trossos a una proporció de 2/3.
- Estireu la major part de la massa amb un corró i poseu-la en una plata per coure, raspalleu-la amb una fina capa de mantega.
- Introduïu-hi els nabius, la melmelada de poma i el sucre. Repartiu el farcit de manera uniforme a sobre de la massa.
- Estireu la segona part de la massa de 0,5 cm de gruix i talleu-la amb un ganivet en forma de quadrícula en forma de quadres.
- Cobriu el pastís amb la malla resultant.
- Premeu les vores de la xarxa i la part inferior del pastís juntes. Tallar l’excés de massa.
- Deixeu el pastís en un lloc càlid per adaptar-lo.
- Després del forn, escalfeu a 200 ° C i envieu el producte a coure durant 30-35 minuts.
Receptes de vídeo:
