Sopa vegetariana lleugera amb una textura delicada, sabor i aroma sorprenents: sopa de pèsols cremosa amb bolets porcins secs. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de crema de pèsols amb bolets porcini secs
- Recepta de vídeo
Normalment, la sopa de pèsols es cuina sobre costelles fumades. Aquest és un primer plat deliciós i satisfactori. No obstant això, la sopa amb un ric brou de bolets resulta que no és menys saborosa. Aquesta sopa no deixa de ser contundent i aromàtica. Us proposo fer una sopa de pèsols cremosa, rica, aromàtica i satisfactòria, amb bolets porcini secs. La recepta en si és molt senzilla i no requereix molt de temps de preparació. Aquest plat vegetarià és perfecte per passar un dia fresc o durant la Quaresma. Tot i que una cassola de sopa de pèsols sense fumats ni brou de carn, un guisat calent de pèsols bullits i bolets del bosc escalfa i nodreix perfectament.
La sopa de crema de bolets més aromàtica es fa amb bolets porcini secs. Però podeu prendre bolets crus del bosc, però no conserven l’olor. Les fruites congelades també són adequades. I si no hi ha regals al bosc, podeu cuinar sopa de xampinyons o bolets d’ostra. Faran una deliciosa crema de sopes de bolets, però difícilment podreu aconseguir l’aroma que proporcionen els bolets porcini. Però, en qualsevol cas, obtindreu una sopa increïblement tendra i suau, el regust de la qual es fa sentir durant molt de temps. Tot el que podeu afegir a la sopa de crema són crostons o crostons i, si no esteu en dejú, poseu-hi una cullerada de crema de llet o nata. Aquest últim afegirà un sabor i aroma més delicats a la delícia acabada.
- Contingut calòric per cada 100 g - 45 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Bolets porcini secs - 30 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Patates: 1-2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust del pebre negre mòlt: una mica
- Pèsols secs - 1 cullerada
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas de crema de pèsols amb bolets porcini secs, recepta amb foto:
1. Remull els pèsols en aigua durant 6 hores, però també es pot passar la nit. La quantitat d'aigua hauria de ser el doble que la dels pèsols, ja que durant el remull, doblarà el volum. Per la mateixa raó, seleccioneu un contenidor de la mida adequada.
2. Passat aquest temps, renteu els pèsols amb aigua corrent i passeu-los a una olla.
3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos i poseu-les en una olla amb els pèsols.
4. Ompliu les patates amb pèsols amb aigua i poseu-les a la cuina per coure 1-1,5 hores. 15 minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu-hi, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pimenta.
5. Mentrestant, peleu les cebes, renteu-les, trossegeu-les i salteu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
6. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets porcini secs, tanqueu la tapa i deixeu-la infusionar durant mitja hora. S'inflaran i augmentaran de volum.
7. Escorreu l'olla dels pèsols, però no la buideu. Traieu les fulles de llorer i els grans de pebre de la paella.
8. Afegiu les cebes fregides al cassó.
9. Tritureu els aliments amb la batedora fins que quedi homogeni.
10. Torneu el brou de verdures escorregudes al cassó i afegiu-hi els bolets porcini remullats. Afegiu-hi també el brou de bolets on s’han mullat els bolets. Aboqueu-ho per un colador fi.
11. Remeneu els aliments, poseu-los a ebullició, rectifiqueu-los de sal i pebre i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. Serviu a la taula del sopar una sopa de pèsols preparada amb xampinyons secs.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer sopa de bolets a partir de bolets secs amb sèmola.
