Tot i que l’okroshka es considera un plat d’estiu, a la temporada fresca sembla un “punt culminant” a la taula. Recordem les principals subtileses i normes per a la seva preparació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El que és okroshka és ben conegut per tothom. Absolutament tothom l’adora i molt sovint es cuina a l’estiu. Aquesta refrescant sopa freda revigoritzarà i energitzarà. Aquest plat també es troba en altres cuines nacionals. Per tant, a Itàlia és un gaspatxo picant i a l’Azerbaidjan és un dovga. Què s’amaga darrere d’aquest plat increïblement saborós i de fama mundial?
- La base líquida es pot variar: kefir, kvass, brou, aigua mineral, sèrum, cervesa.
- Salpebreu el plat amb crema agra, maionesa, kefir o una barreja de productes.
- Els rovells bullits picats amb mostassa es consideren un apòsit clàssic. Se'ls afegeix una mica de sucre i pebre, crema agra o kefir.
- La composició dels productes ha d’incloure cogombres frescos. El plat es pot complementar amb raves i herbes. Les verdures es remullen prèviament amb aigua freda perquè les fruites es tornin fresques i s’eliminin dels nitrats.
- S’utilitza qualsevol component carni: embotit lacti o embotit, pollastre bullit o fumat, vedella magra bullida o carn de conill.
- El contingut calòric del plat està regulat pel contingut en greixos de la crema agra, el kéfir o la maionesa, així com per l’ingredient i el component líquid de la carn seleccionats.
- La dieta okroshka es prepara en aigua, amb filet de pollastre bullit i kefir baix en greixos. Saborós i ric en calories: en vedella bullida, brou de carn, crema agra i maionesa.
- Contingut calòric per 100 g - 73 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar patates i ous
Ingredients:
- Patates: 3 unitats.
- Ous: 4 unitats.
- Kefir - 1,5 l
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ceba verda: raïm gran
- Vedella bullida - 300 g
- Anet: raïm gran
- Llimona - 0,5 unitats.
- Cogombres - 3 unitats.
Cocció pas a pas d’okroshka, recepta amb foto:
1. Bulliu les patates amb els uniformes en aigua salada. Refredar bé, pelar i tallar a daus mitjans.
2. Bullir els ous durs durant uns 8 minuts, refrigerar, pelar, tallar a daus i enviar a l'olla amb les patates.
5
3. Bullir i refredar la carn per endavant. A continuació, trossegeu com tots els aliments.
Nota: Us recomano preparar patates, ous i carn per endavant, per exemple, al vespre i al matí preparar okroshka fresc en mitja hora.
4. Afegiu a una cassola cogombres picats i ceba verda picada d’anet.
Nota: Aquesta recepta utilitza cogombres frescos congelats, ceba verda i anet. Com es pot fer aquesta plantilla, es pot trobar a les pàgines del lloc. Per a l’okroshka, especialment a l’hivern, l’ús de verdures congelades és ideal. Atès que les verdures fresques són cares a l’hivern i contenen molts concentrats.
5. Salpebreu el plat amb kefir, sal i afegiu suc de llimona. Remenar, refredar a la nevera durant mitja hora i servir. Si no n’hi ha prou per omplir el quefir, afegiu-hi aigua refredada bullida. Com a alternativa, podeu utilitzar àcid cítric en lloc de suc de llimona acabat d’esprémer.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka.
