Com cuinar les farinetes de mill en llet? Quines proporcions de líquid he d’utilitzar? Amb quins productes decorar el gust? Trobareu respostes a totes aquestes preguntes urgents en aquest article.
Foto de farinetes de mill cuites Contingut de la recepta:
- Mètodes de cocció
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La qüestió de com cuinar farinetes de mill és avui molt rellevant en la cuina moderna. Atès que aquest cereal ha abandonat gairebé per complet la "gàbia" de les nostres mestresses de casa actuals. I tot això és l’amargor que queda als grans si es prepara de manera incorrecta. A més, no sempre és possible aconseguir la consistència desitjada, aleshores els grans es bullen completament i, al contrari, es mantenen durs. Fem una ullada a tots els matisos de la cuina d’aquest misteriós cereal.
- Repasseu els cereals. Quan es netegen els grans, es llepen eliminant les closques externes. Per tant, es poden quedar pedres petites i pastissos a les farinetes acabades.
- Esbandiu el mill. Aquest procés s’ha de fer amb molta qualitat, com a mínim en 7 aigües, i l’últim esbandida s’ha de fer amb aigua calenta, això eliminarà l’amargor dels grans.
- Bullir els cereals en molta aigua. Deixeu que el líquid sigui més, com menys, es pugui escórrer la resta. Si no hi ha prou aigua, les farinetes no tindran temps de coure i cremaran fins al fons de la cassola.
- El temps de cocció de les farinetes depèn de la consistència desitjada que vulgueu obtenir. Per obtenir una farineta esmicolada, heu d’abocar aigua 1: 2 i els grans s’esvaeixen fins que s’evapora el líquid. Per fer que les farinetes s'escorri, com una "taca", aboqueu més aigua per porció i cuineu fins al gruix desitjat. El mill és tan versàtil que podeu experimentar-hi.
Mètodes per coure les farinetes de mill
Una cassola amb fogons no és l’única manera de cuinar deliciosos farinetes de mill. Recordem que el gra es cou a la cuina a baixa temperatura fins que estigui cuit. També podeu coure mill al forn en una cassola gran. Per fer-ho, primer es solda amb aigua en una estufa, després s’afegeix líquid i es cou a foc lent al forn durant 1 hora. També al forn, les farinetes es poden fer en olles de ceràmica: el principi és força similar al tradicional. El líquid es pren en quantitat doble en relació amb el gra. Si cal, podeu afegir líquids mentre cuineu. S'ha de coure 40 minuts a una temperatura de 180 ° C.
En una olla de cocció lenta, els cereals es couen de la següent manera. El gra i l'aigua es prenen en una proporció d'1: 4, s'afegeix mantega i al cap de 40 minuts el menjar estarà llest. El règim es defineix com a "farinetes de blat sarraí".
Les farinetes de mill també es bullen al microones. Per a això, hi ha d’haver una proporció de cereals i líquid 1: 4. La cocció triga 10 minuts a la màxima potència. Tot i això, cal tenir en compte que les farinetes cuites al forn de microones no tindran un bon gust. Atès que els grans necessiten llanguiment a llarg termini i el microones no el reduirà fins a obtenir la consistència desitjada.
- Contingut calòric per 100 g - 103 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Millet - 100 g
- Llet - 200 ml
- Mantega - 25 g
- La sal és un xiuxiueig
- Sucre - 1 culleradeta o al gust
Cocció de farinetes de mill amb llet
1. Poseu les farinetes en un plat i ordeneu-les per treure totes les pedres, en cas contrari resultarà molt desagradable si cauen sobre les dents. Transferiu el mill a un colador i esbandiu-lo, primer 6 vegades amb aigua freda, i després feu el darrer esbandit amb aigua calenta.
2. Per eliminar amb certesa l'amargor dels cereals, aboqueu-hi aigua bullent.
3. Poseu les farinetes en una olla i cobriu-les amb llet, una mica de sal i sucre.
4. Col·loqueu el mill sobre els fogons i bulliu. Reduïu el foc i cuineu les farinetes, remenant de tant en tant.
5. Quan el mill ha absorbit completament tota la llet, les farinetes estan a punt. Tasteu-lo, afegiu-hi una massa de mantega i remeneu-ho.
6. Poseu les farinetes en un plat i serviu-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar farinetes de blat.
