Mai heu cuinat ni menjat shanezhki? A continuació, assegureu-vos de prestar atenció a aquesta recepta. Combina productes completament diferents que estan en perfecta sintonia: farina, carn i mató.
Contingut de la recepta:
- Característiques de la cocció de shanezhek
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El sabor del shanezhek és similar a les boletes, pastissos i belyasha. La deliciosa massa de mató i el farciment de carn fan que aquest plat sigui únic. Els "pseudo" pastissos de formatge apetitosos i aromàtics tenen un efecte màgic en tothom que els tasti. Per molt que fregiu les xamanes, desapareixen a l’instant.
Característiques de la cocció de shanezhek
Per a aquesta recepta, podeu utilitzar el mató que heu enganxat a la nevera durant molt de temps i ja és perillós utilitzar-lo vosaltres mateixos. Utilitzeu absolutament qualsevol carn. M’encanten els plats magres, el filet de pollastre és adequat, filet de porc gras. Cal pastar la massa per shanezhek durant molt de temps, aplicant activitat física perquè quedi ben saturada d’oxigen i no líquida. Per simplificar la vostra feina, podeu utilitzar els "mitjans de civilització": un processador d'aliments o una batedora. Es serveixen shanezhki amb crema de llet. Tot i que això és una qüestió de gustos. Són força apetitosos i estan sols.
- Contingut calòric per 100 g - 213 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina de blat - 250 g
- Formatge cottage - 250 g
- Ou - 1 unitat.
- Carn - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Gingebre mòlt: un pessic
- Pebre mòlt - 1/3 culleradeta
- Nou moscada mòlta - pessic
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Shanezhek de cuina
1. Prepareu la carn picada. Per fer-ho, combineu els productes següents: farina de blat, que tamisa a través d’un colador per enriquir-lo amb oxigen, formatge cottage (per obtenir una claredat de la massa, podeu triturar-la a través d’un colador), ou i sal.
2. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Quan no s’enganxa a les mans, vol dir que la massa ha assolit la consistència desitjada i es pot començar a cuinar. Per simplificar la meva feina, us aconsello que pasteu la massa amb un robot de cuina.
3. Ara prepareu el farcit de carn. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar la pel·lícula i viure-la, i torçar-la en un molinet de carn, instal·lant un accessori de graella amb forats mitjans. Peleu les cebes, renteu-les i passeu-les també per un molinet de carn.
4. Salpebreu la carn picada amb nou moscada mòlta, gingebre, pebre vermell, pebre negre, sal i barregeu-la bé.
5. Ara comenceu a formar shanezhki. Col·loqueu la massa sobre un tauler i estireu-la amb un corró fins a un gruix d’uns 3 mm. Quan estireu la massa, intenteu donar-li una forma rectangular.
6. Esteneu la carn picada sobre la massa en una capa uniforme. A la vora superior de la massa, deixeu 2-3 cm sense el farciment per fixar el rotllo enrotllat.
7. Ara enroleu suaument la massa en un rotlle.
8. Talleu el rotlle en anelles d’uns 1 cm de gruix.
9. Escalfeu una paella amb oli vegetal refinat, poseu el cremador a foc mitjà i envieu els jarrons a sofregir. Fregiu-los per un costat durant uns 5-6 minuts, i després gireu-los i fregiu-los el mateix temps. Serviu el shanezhki acabat immediatament a taula. Si encara en teniu l’endemà, només cal escalfar-los al microones. Tot i això, estic segur que això no passarà.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar shanzhki amb carn.