El dia de Sant Valentí, prepareu un original esmorzar romàntic per al vostre estimat o estimat ous remenats "Cor". Estic segur que ella s’animarà i es convertirà en una agradable declaració d’amor.
Contingut de la recepta:
- Principis de cocció dels ous remenats
- Secrets de fer ous remenats "Cor"
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Qualsevol estat d’ànim neix al matí … I els ous remenats més trivials per esmorzar poden esdevenir una bona font d’un estat d’ànim alegre, una manifestació d’amor, cura i tendresa.
Principis de cocció dels ous remenats
Abans de començar a fregir ous remenats, heu d’esbrinar quin voleu cuinar: ous fregits o xerrameca? Després hauríeu de triar la paella adequada. La seva mida hauria de dependre del nombre d’ous que vulgueu fregir alhora. Els cuiners experimentats creuen que els ous remenats ideals només seran un ou cuinat en una paella de 16 centímetres de diàmetre. La cassola ha de ser de ferro colat o amb un recobriment antiadherent especial.
L’elecció del règim de temperatura és una tasca a part. Per a la preparació de cada ous remenats, en tindrà els seus. Com que el rovell de l’ou fregit normal és brillant i la clara és tendra i els ous remenats s’han de fondre a la boca.
Secrets de fer ous remenats "Cor"
- Utilitzeu llonganisses llargues per proporcionar prou espai als vostres ous.
- Si la salsitxa és una mica dura, poseu-la en remull amb aigua calenta durant uns minuts per obtenir la flexibilitat necessària per donar forma al "cor".
- Fregiu la salsitxa a foc lent, però en una paella ben escalfada.
- Només s’ha de salar proteïna en ous remenats. Si saleu el rovell, hi quedaran grans de sal, cosa que farà malbé la bellesa de la delícia.
- Si ho desitgeu, podeu diversificar aquests ous remenats amb tot tipus d’additius que el faran molt més saborós. Aquests poden ser: bolets, cebes, cansalada, cruixents, formatge, embotit, tomàquet …
- Contingut calòric per 100 g - 118 kcal.
- Racions: 1 unitat.
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Embotit - 1 unitat.
- Ou - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal al gust
Cuinar ous remenats "Cor"
1. Peleu la salsitxa de la pel·lícula, esbandiu-la amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Si la salsitxa és dura, aboqueu-hi aigua bullent. A continuació, talleu-la per la meitat al llarg, però no del tot, deixant la punta sense tallar uns 8 mm.
2. Després d'això, gireu els dos extrems del mugró en la direcció oposada perquè adquireixi la forma d'un cor i fixeu-lo amb escuradents de les dues vores.
3. Prepareu els ous remenats. Per fer-ho, separeu el rovell de la proteïna. Afegiu sal a la proteïna i remeneu-ho bé. Si ho desitgeu, podeu convertir-lo en una escuma forta.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i, a continuació, configureu una temperatura baixa i poseu la salsitxa a sofregir. Primer el fregiu per un costat, aproximadament 1-2 minuts. A continuació, gireu-lo i aboqueu immediatament la proteïna al seu centre. Com que hi ha poc espai al mig del "cor", perquè la proteïna no es cremi, remeneu-la de tant en tant perquè es fregeixi uniformement a tot arreu.
5. Quan la proteïna estigui quasi cuita, poseu el rovell al mig del "cor". Tapeu la paella amb una tapa durant 1 minut perquè el rovell s’escalfi fins a la temperatura desitjada, però al mateix temps quedi líquid. A continuació, poseu els ous remenats en un plat, traieu els escuradents, decoreu-los al vostre gust i serviu-los a la vostra persona estimada.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer ous remenats en forma de cor: un deliciós esmorzar.
