Recepta amb una foto de sopa de puré de verdures grogues. Es recomana un plat envoltant de dieta per a malalties del tracte gastrointestinal, intoxicació alimentària i sobrepès.
Contingut de la recepta amb una foto:
- Ingredients
- Com fer sopa de puré groc pas a pas
- Receptes de vídeo
La sopa de puré de verdures grogues és un autèntic descobriment per a aquells que segueixen una dieta saludable, que lluiten amb quilos i centímetres de més, o simplement volen recuperar-se després d’un àpat abundant. Conté verdures que no contenen fibra gruixuda i cereals. A causa de la seva lleugera consistència en forma de puré, envolta les membranes mucoses irritades, alleuja els símptomes de la inflamació, dóna i manté ràpidament una sensació de plenitud durant molt de temps. Els canvis menors a la recepta poden convertir-la en un aperitiu en un plat fort o en postres lleugeres.
La sopa conté verdures de color groc o blanc amb una estructura delicada, a més de cereals (arròs per a la diarrea, en altres casos de civada), que milloren el funcionament del sistema digestiu. La base del plat són les pastanagues, la carbassa i els albercocs secs rics en carotè, que donaran suport al sistema immunitari, acceleraran l’eliminació de toxines i radicals lliures, enfortiran el sistema nerviós i donaran suport a la nostra joventut i bellesa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 30 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Aigua - 0,8 l
- Farina de civada: 2 cullerades (40 g)
- Api arrel - 100 g
- Pastanagues - 200 g
- Porros - 40 g
- Carabassa fresca - 350 g
- Albercocs secs - 60 g
- Cúrcuma - 0,5 culleradetes
- Nou moscada ratllada - 1 pessic
- Fenigrec mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal al gust
Com fer sopa de puré groc pas a pas
1. Aquesta sopa de verdures es bull (més precisament, a foc lent) a foc lent en una cassola de parets gruixudes. Utilitzem un multicooker. Aboqueu-hi 3-4 gots d’aigua i feu-ho bullir. Mentre l’aigua bull, ompliu els albercocs secs amb aigua fresca per facilitar el rentat.
2. Aboqueu els cereals a l’aigua calenta, poseu-los a ebullició i poseu-los a foc baix. Tot i que la civada es cou molt ràpidament, la cuinarem durant 15-20 minuts com a mínim per fer un brou viscós.
3. Talleu les pastanagues, l’api d’arrel i els porros a trossos grans. En lloc de porros, podeu prendre escalunyes o ceba d’amanida blanca, és a dir, varietats suaus delicades. En casos extrems, és permès utilitzar una ceba normal, però és recomanable abocar-la amb aigua bullint abans de posar-la, mantenir-la durant uns minuts, escórrer-la i esbandir-la amb aigua freda.
4. Poseu el primer lot de verdures al brou de cereals, poseu-ho a ebullició i cuineu segons la recepta de la sopa de puré de verdures grogues durant uns 15 minuts fins que estigui tova.
5. Rentar els albercocs secs i tallar-los a meitats. Piqueu la carbassa en un cub gran. En lloc de fresc, podeu fer servir assecat, en aquest cas s’ha de remullar prèviament amb aigua bullida tèbia.
6. Enviem la carbassa amb albercocs secs a la cassola. Si la verdura s’ha assecat, també fem servir l’aigua en què s’ha mullat. En aquest punt, podem ajustar el gruix de la futura sopa afegint aigua bullent. Tanquem la tapa i continuem cuinant a foc lent fins que les verdures estiguin completament cuites durant 10-15 minuts més.
7. Afegiu espècies, sal (literalment un pessic!), Traieu el foc i deixeu reposar la sopa preparada uns minuts perquè el sabor i l'aroma "madurin".
8. Amb una batedora, tritureu la sopa acabada fins obtenir un puré lleuger i airejat. El sabor és molt delicat, gairebé neutre: la dolçor de les pastanagues i la carbassa, una lleugera acidesa d’albercocs secs, la salinitat de l’api amb prou feines, complementada amb els aromes de cúrcuma, fenigrec i nou moscada, es fonen harmoniosament en una gamma apagada però refinada. Una mena de "pastel culinari".
nou. A l’hora de servir, condimenteu la sopa amb crema agra o crema baixa en greixos, espolseu-la amb llavors de sèsam, que posarà èmfasi en el sabor a la fruita seca del fenigrec i en la de lli, per millorar l’efecte envoltant.
A la nostra versió bàsica de “fruites i verdures”, la sopa pot servir com a aperitiu lleuger entre els àpats principals o com a tipus d’aperitiu abans d’un dinar o sopar complet. Però si canvieu lleugerament el conjunt de productes, per exemple, afegiu-hi mongetes de coliflor i espàrrecs i prepararem un primer plat autosuficient. Una gran addició en aquest cas seria un ou escalfat o una llesca de pit de pollastre bullit.
Eliminant les cebes i el fenigrec, però afegint una poma, plàtan, canyella i una cullerada de mel, obtindrem la mateixa base, obtenim unes postres originals: lleugeres, saludables, baixes en calories, riques en vitamines i minerals.
Receptes de vídeo de sopa de puré de verdures grogues
1. Recepta de sopa de puré de carbassa groga:
2. Com fer sopa de puré de verdures groc:
