Una recepta amb la foto d’una sopa de puré de verdures verdes, que alleuja l’estat del cos després de menjar en excés, amb intoxicació alimentària, exacerbació de malalties gastrointestinals i sobrepès.
Contingut de la recepta amb una foto:
- Ingredients
- Com fer sopa de puré verd pas a pas
- Receptes de vídeo
Les sopes de verdures són un primer auxili natural per al cos, la forma més fàcil i fisiològica de posar-les en ordre després d’una llarga marató de vacances, que deixa no només regals i records feliços, sinó també quilos de més, edema, exacerbació de la gastritis, colecistitis i altres problemes del sistema digestiu. La composició i la consistència de la sopa de puré verd “alleugerint” ajudarà a calmar les membranes mucoses irritades de tot el tracte gastrointestinal, facilitarà la funció renal i accelerarà l’eliminació de toxines i toxines. També és convenient iniciar la transició cap a una dieta de pèrdua de pes amb una sèrie de sopes de verdures: il·luminació verda, calmant groc i revitalitzant vermell.
La sopa de puré de verdures verds és molt similar al famós api de la dieta de Bonn, només és més lleugera i suau. Per a ell són adequades les verdures de colors blanc, groc i verd, riques en potassi, magnesi i altres minerals, vitamines, però sens dubte sense fibra gruixuda.
No cal observar les proporcions estrictament respecte al gram, prenem aproximadament la mateixa quantitat de verdures diferents, de 100 a 150 g cadascuna. Si no hi ha pèsols i porros, només es pot fer amb mongetes i cebes. Però cada verdura aporta el seu propi color únic a la paleta del gust, cosa que la fa més brillant i rica. El sabor àcid de la sopa serà proporcionat per l’àcid cítric i màlic. Es poden utilitzar verdures fresques, seques o congelades amb el mateix èxit.
Important: la col blanca no és adequada aquí a causa del seu efecte irritant sobre les mucoses; alazà, ruibarbre i tomàquets, a causa del seu alt contingut en àcid oxàlic.
Abans de començar a cuinar, analitzem de prop quina és la nostra sopa miracle verda i com funciona.
Conté api, espinacs, porro, bròquil i julivert, els campions del món vegetal en contingut de potassi. És ell qui ajudarà a restablir el funcionament dels ronyons i netejarà els vasos sanguinis, juntament amb magnesi, que donarà suport al cor.
Els fesols d’espàrrecs, a més d’aminoàcids essencials i fibres delicades, són beneficiosos pel seu alt contingut en substàncies similars a la insulina, que ajuden a normalitzar els nivells de sucre a la sang.
Els pebrots no només són un autèntic magatzem de vitamines, sinó que també són una font de rutina que contribueix a la salut dels capil·lars i també estimula el fetge i el pàncrees.
Els pèsols verds contenen proteïnes fàcilment digeribles, cebes - vitamines i sofre, pastanagues - provitamina A, ferro-poma i pectina. I tot això està "envasat" en fibra delicada, que no irrita les membranes mucoses del tracte gastrointestinal, sinó que, com una aspiradora, absorbeix toxines i toxines per eliminar-les fàcilment i naturalment del cos.
Podeu cuinar aquest plat no només saludable, sinó també deliciós, literalment, durant mitja hora en una cassola de la cuina, però si fem servir una cuina múltiple en mode sopa, que proporciona un efecte de temperatura suau i molt suau, el resultat serà millor tant en saturació de sabor com en consistència.
- Contingut calòric per 100 g - 25 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Aigua - 0,5 l
- Api arrel - 120 g
- Api picat: 170 g
- Cebes - 100 g
- Porros - 50 g
- Pastanagues - 100 g
- Col de Pequín - 120 g
- Col de bròquil (congelada) - 140 g
- Fesols d’espàrrecs (congelats) - 100 g
- Espinacs (congelats): 140 g
- Pebre dolç (gelat) - 70 g
- Pèsols verds (gelat) - 120 g
- Poma verda (Antonovka o Simirenko) - 100 g
- Julivert i anet al gust
- Llimona, suc de llimona - al gust
Passos per fer sopa de puré de verdures verdes
1. Aboqueu mig litre d’aigua en un cassó, mentre bulli, netegeu i trossegeu les verdures. Els posem en ordre, determinats per la velocitat de cocció. L’api d’arrel, les cebes i els porros es tallen a rodanxes grans, pastanagues, molt grans, de manera que després seria fàcil de trobar i treure. La forma de tall no té importància, les verdures acabades es trossejaran amb una batedora (excepte les pastanagues). Submergiu la primera porció de verdures en aigua bullent i tanqueu la tapa. Els productes no s’han de bullir, sinó que, de fet, esgoten a una temperatura a punt de bullir, en aquest cas tots els nutrients passaran més completament al brou i les vitamines es conservaran millor. Cuini uns quinze minuts.
2. La següent pestanya és l’api tallat, els fesols d’espàrrecs, la col xinesa i el bròquil. Si es vol i és possible, es poden substituir per col i col de savoia; són molt similars en composició i estructura. No cal descongelar res, tampoc no és recomanable tornar-ho a remenar. Després d’haver llençat les verdures a un cassó, “trepitgeu-les” lleugerament amb una cullera i tanqueu immediatament la tapa perquè la temperatura de cocció es mantingui el més constant possible. Estem esperant 15 minuts més.
3. A la penúltima pestanya, envieu espinacs, pèsols i pebrots. Al julivert, utilitzem no només fulles delicades, sinó també tiges rugoses: són les que contenen no només l’aroma principal, sinó també el màxim de substàncies diürètiques que són importants per a nosaltres. Les verdures es van pre-blanquejar abans de congelar-les, de manera que bastaran quinze minuts per descongelar-les i assolir el grau de preparació desitjat. En aquest punt, també hem de resoldre el problema del gruix de la sopa i, si es vol, afegir més aigua bullent a la paella.
4. Es recomana salar sopes de verdures el mínim possible i portar verdures o fruites àcides al gust. En aquest cas, es tracta d’una poma verda de la varietat Simirenko, que vam alliberar el nucli i la vam tallar a trossos grans i una rodanxa de llimona.
5. Poseu la poma i la llimona (juntament amb la ratlladura) en un cassó literalment 5 minuts abans de cuinar-los, en aquest moment podeu afegir una mica de sal i remenar la nostra futura sopa. Tanqueu la tapa, deixeu-la bullir una mica i apagueu el foc.
6. Tireu el contingut de la paella a un colador, seleccioneu trossos de pastanaga i llimona bullida. Enviem el brou de verdures colat de nou al multicooker.
7. No pasturarem les pastanagues amb la resta de verdures: la combinació de colors verd i taronja dóna un to marró-pantà extremadament poc apetitós. Per tant, és millor esmicolar-lo a daus petits i afegir-lo directament al plat.
8. Utilitzeu una batedora d’immersió o estacionària, porteu les verdures a estat puré. El grau de purificació dictarà l’estat de la membrana mucosa del nostre estómac: en la fase d’exacerbació, ens esforcem per aconseguir la consistència d’una crema delicada, fins i tot podeu fregar la massa a través d’un sedàs per eliminar totes les fibres gruixudes.
9. Combineu puré de verdures i brou, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i apagueu; la nostra sopa miraculosa està a punt. I per millorar el gust, l'aroma i les propietats curatives, podeu afegir-hi fenigrec mòlt, que al Caucas amb el nom de utskho-sunneli és un condiment habitual per a les sopes. Al sud-est asiàtic, el fenigrec es coneix com a "Shambhala" i es considera una cura miracle per a totes les malalties, gairebé un elixir de la joventut. De fet, aquest condiment totalment sense combustió proporciona als plats un agradable sabor a nous i calma les mucoses irritades de l’estómac i els intestins. Quan serveixi, afegiu daus de pastanaga bullida, herbes fresques a la sopa de puré verd, si es vol i al gust, una llesca de llimona. Si aquest delicat i aromàtic puré de verdures es menja per esmorzar, dinar i sopar durant almenys un o dos dies, l’estat del tracte gastrointestinal i el benestar general milloraran notablement.
Receptes de vídeo de sopa de puré de verdures verdes
1. Com fer sopa de puré verd:
2. Recepta de sopa de puré de verdures verdes:
