Aperitiu de pasta de fetge

Taula de continguts:

Aperitiu de pasta de fetge
Aperitiu de pasta de fetge
Anonim

El paté de fetge és un deliciós berenar. Però, com decorar-lo amb bellesa perquè sembli interessant a la taula festiva? Us aconsello que utilitzeu la meva recepta i el disseny original del plat.

Aperitiu de paté de fetge a punt
Aperitiu de paté de fetge a punt

Contingut de la recepta:

  • Ingredients
  • Cocció pas a pas
  • Recepta de vídeo

Podeu comprar paté de fetge a gairebé totes les botigues. Tot i això, és molt més saborós i segur cuinar-lo a casa. Per fer-ho, necessiteu un conjunt mínim de productes: el component principal és el fetge i ingredients addicionals al gust. Com a últim, podeu utilitzar pastanagues, cebes, mantega, ous, cansalada, espècies, etc.

Després d’haver preparat el paté de fetge, encara cal disposar-lo i servir-lo molt bé a taula. Això es pot fer de moltes maneres. Avui en compartiré una amb vosaltres. Cuinarem boletes, a la meitat de les quals posem una llesca de mantega i, a sobre, pa amb encenalls d'ou. Per cert, si encara preferiu comprar paté de fetge en lloc de cuinar-lo vosaltres mateixos, també es pot servir de la mateixa manera fent coloboks tan petits.

Per cert, de vegades, un paté comercial preparat ajuda molt bé. Sobretot quan van venir a visitar-los inesperadament. Llavors, sempre és convenient prendre aquests aperitius a la nevera, des d’on podeu preparar ràpidament plats abundants i saborosos. I aquest ingredient us serà útil.

  • Contingut calòric per 100 g - 143 kcal.
  • Racions per envàs - 20 boles
  • Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Fetge - 500 g
  • Pebre negre mòlt: una mica
  • Pastanagues - 200 g
  • Cebes - 200 g
  • Rovells d'ou - 2 unitats.
  • Mantega - 50 g
  • Sal - 1 culleradeta o al gust
  • Oli vegetal - per fregir

Fer un berenar de paté de fetge:

El fetge es talla a rodanxes
El fetge es talla a rodanxes

1. Traieu la pel·lícula del fetge. Si utilitzeu despulles de porc, poseu-les en remull abans, preferiblement amb llet, durant mitja hora. Aquesta acció ajudarà a eliminar l'amargor del producte, que és inherent al mateix. Després del fetge, renteu-lo i talleu-lo a trossos mitjans. Si utilitzeu pollastre, no cal que feu aquestes accions. Per cert, un aperitiu més tendre vindrà del fetge de pollastre.

El fetge es doblega en una cassola i s’hi afegeixen pastanagues
El fetge es doblega en una cassola i s’hi afegeixen pastanagues

2. Agafeu una olla i poseu-hi el fetge picat. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, talleu-les a trossos i envieu-les a la paella al fetge.

El fetge es cou amb pastanagues
El fetge es cou amb pastanagues

3. Aboqueu el menjar amb aigua potable i envieu-lo a l'estufa perquè cuini. Afegiu sal amb pebre negre i, després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Opcionalment, per obtenir més aroma i sabor, podeu posar-hi una fulla de llorer i uns pèsols de pimenta, que després s’hauran d’eliminar.

Cebes picades
Cebes picades

4. Peleu i talleu les cebes.

Cebes fregides
Cebes fregides

5. En una paella amb oli vegetal, salteu la ceba fins que quedi transparent a foc mig.

Pastanagues bullides amb fetge
Pastanagues bullides amb fetge

6. Quan el fetge i les pastanagues estiguin llestes, inclineu-les sobre un colador per escórrer tot el líquid. Deixeu refredar lleugerament per evitar escaldades.

Les pastanagues, el fetge i les cebes es trenquen
Les pastanagues, el fetge i les cebes es trenquen

7. Instal·leu la picadora de carn i passeu-hi el fetge bullit amb pastanagues i cebes saltades.

Les pastanagues, el fetge i les cebes es tornen dues vegades més
Les pastanagues, el fetge i les cebes es tornen dues vegades més

8. Per fer el paté més tendre, torceu el menjar 1-2 vegades més.

Els ous es bullen. Les clares se separen dels rovells
Els ous es bullen. Les clares se separen dels rovells

9. En aquest moment, bulliu els ous durs. Per fer-ho, poseu-los en aigua freda i després de bullir, coeu-los durant 8-10 minuts. A continuació, tapeu-ho amb aigua gelada i deixeu-ho refredar. Peleu i separeu les clares dels rovells.

Els rovells es ratllen. Mantega tallada a daus
Els rovells es ratllen. Mantega tallada a daus

10. Ratlleu els rovells bullits. Talleu la mantega a daus d’uns 1-1,5 cm. Feu-la freda per facilitar el tall.

Els pastissos es fan a partir del fetge i la mantega es posa al centre
Els pastissos es fan a partir del fetge i la mantega es posa al centre

11. A continuació, dóna forma al berenar. Agafeu una porció de paté i doneu-li forma de truita rodona amb un terròs de mantega al mig. En lloc de mantega, es pot posar una nou, un tros de pruna i altres productes.

Les boles es formen a partir del fetge, que s’empanen en rovells
Les boles es formen a partir del fetge, que s’empanen en rovells

12. Aixequeu les vores del paté i formeu una bola d’uns 3 cm de diàmetre, poseu-la als encenalls d’ou i torceu-la diverses vegades fins que el monyo quedi completament cobert d’encenalls.

A punt berenar
A punt berenar

13. Col·loqueu les boles de fetge acabades en un plat de servei i serviu per a la festa.

Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un deliciós paté de fetge.

Recomanat: