Amb el desenvolupament d'equips de refrigeració, es va poder congelar el cultiu deixant-lo per a l'hivern. Com congelar les peres per a l’hivern, llegiu-les en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’estiu i la tardor són el moment de collir fruites fresques per a l’hivern, que es poden gaudir durant molt de temps. Es tracta d’adobats, melmelades, conserves, fruites confitades, compotes … A més, podeu fer altres preparacions per a l’hivern amb les vostres mans, una opció més útil: congelar fruites i verdures fresques. Aquests productes diversificaran el menú en dies freds i saturaran el cos amb substàncies útils. Avui parlarem de com congelar les peres per a l’hivern. Les peres madures, sucoses i dolces són ideals per congelar. La congelació de peres es refereix a tipus senzills de congelació, on podeu mostrar la vostra imaginació al màxim congelant les fruites de diverses maneres. Però congelar no és posar fruita al congelador. Aquí hi ha regles per observar quin sabor i vitamines útils es conservaran. La quantitat màxima de nutrients es conserva en les fruites congelades. Per exemple, fins a un 90% de vitamines i elements, que és molt més que quan es conserven i es salen.
Les peres congelades s’afegeixen a les compotes i a les gelatines, que s’utilitzen per a gelatines i postres, com a farciment de panellets i pastissos. Per congelar, s’aconsella utilitzar varietats de peres de temporada. Els fruits han de ser sencers, ferms, lliures de dents i dents. Utilitzeu exemplars més suaus per congelar en forma de puré. Durant el procés de congelació, les fruites no rebenten i conserven la seva forma i, després de descongelar, l’estructura, el gust i l’aroma de la pera es mantenen i no canvien.
- Contingut calòric per 100 g - 73 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més temps de congelació
Ingredients:
Peres: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de peres congelades per a l’hivern, recepta amb foto:
1. Per congelar, seleccioneu els fruits de mida mitjana moderadament madurs sense danys. Esbandiu les peres, talleu-les en quatre parts, traieu les llavors del centre i talleu les fruites a rodanxes, daus, barretes o qualsevol altra forma. Deixeu assecar les peres. Per fer-ho, podeu col·locar les peces sobre una tovallola de paper o una taula de tallar.
2. Plegueu la fruita en una bossa especial o un congelador de plàstic i segleu-la. Això permetrà que les peres es conservin millor. Col·loqueu a cada bossa tantes peres com calgui per cuinar. Atès que la resta de fruites no es tornen a congelar.
3. Envieu-los al congelador perquè es congelin. Congelar a una temperatura no inferior a –20 ° C. Es recomana habilitar la congelació ràpida. Normalment triga 2-3 hores a congelar-se. Guardeu les peres congelades durant l’hivern a –18 ° C al congelador durant 8 mesos.
Descongelar les peres correctament. Després de descongelar, no es poden emmagatzemar durant molt de temps, ja que es deterioraran ràpidament. Cal utilitzar les peces descongelades ràpidament perquè no es converteixin en "farinetes". Per al farciment, les peces no es poden descongelar, sinó cuinar-les directament des del congelador. Per cuinar compotes, tampoc descongeleu les peres, baixeu-les directament a la paella.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar peres fresques per a l’hivern.
