Composició i contingut calòric de rutabagas, totes propietats útils. Danys i contraindicacions per a l’ús, receptes per cuinar primers i segons plats, plats secundaris. Els fets més interessants sobre aquesta verdura. Important! Atès el baix contingut calòric dels suecs, es pot menjar en absència de contraindicacions tant i de qualsevol forma. En medicina s’utilitza principalment suc de fruita.
Danys i contraindicacions per a l'ús de suec
Aquest vegetal és un dels més segurs per als humans. Es pot emmagatzemar durant més d’un any sense perdre les seves propietats beneficioses. Pot ser consumit per gairebé tothom, però no es deixa portar, ja que els fruits de la planta contenen molts hidrats de carboni, àcids i sucres. Abans de cuinar, assegureu-vos de desprendre la pell, ja que conté molta fibra dietètica que pot causar còlics.
Aquests són els problemes que heu de tenir en compte amb el nap:
- Diabetis … Aquesta limitació es deu a la gran quantitat de sacarosa i d'hidrats de carboni fàcilment digeribles a les arrels. Quan s’utilitzen, el nivell de glucosa a la sang augmenta molt ràpidament, cosa que sens dubte provocarà marejos i fins i tot pèrdua de consciència.
- Gastritis en fase aguda … Aquí estem parlant tant d’alta acidesa com de baixa acidesa. El fet és que el rutabaga, especialment el suc, conté molts àcids actius, que irriten encara més la ja problemàtica mucosa.
- Exacerbació de la colitis … En el curs crònic de la malaltia, es permet l’ús de verdures bullides, guisades o al forn. Si la situació empitjora, en qualsevol forma poden causar dolor abdominal i restrenyiment.
- Flatulència … Aquesta prohibició està força justificada a causa de la presència de fibra dietètica en els fruits de la planta. Sí, netegen els intestins, però alhora alteren la microflora i augmenten la peristaltisme, cosa que provoca la fermentació i la sensació de vessament de líquid a l’abdomen.
- Al·lèrgia a totes les verdures de la família de les cols … Estem parlant de naps, naps, mostassa i rutabaga mateix. Podeu entendre que aquest problema es produeix per l’envermelliment de la pell i la seva picor, una rinitis sense fonament.
Important! Una de les contraindicacions per a l’ús del suec és de menys de 9 anys: l’estómac i els intestins dels nens encara són febles per digerir aliments tan pesats.
Receptes amb rutabaga
Abans de cuinar-les, les verdures d’arrel s’han de mullar amb aigua bullent, rentar-les i netejar-les a fons. Les tapes no són aptes per a la ingestió. Totes les inclusions dures s’han de tallar amb un ganivet afilat. Poden espatllar el sabor del plat acabat, donant-li amargor. No heu de conservar la verdura pelada a la nevera, de manera que es pugui escórrer tot el suc i les seves propietats beneficioses deixaran de ser tan brillants. Si ho deixeu així, guardeu la fruita en una bossa segellada.
Aquí teniu algunes receptes per fer suecs:
- Fresc … Amb finalitats mèdiques, s’utilitza suc de verdures, per la qual cosa, talleu-lo a daus i torceu-lo en un molinet de carn. Traieu el líquid de la polpa i utilitzeu-lo per a la ingestió o la cura de les ferides. L’amanida de rutabaga amb pomes i crema agra és molt popular a la cuina. Piqueu una fruita (2 unitats), preferiblement amb un gust agre, ratlleu 1 rutabaga, saleu els ingredients i salpebreu-los amb 3 cullerades. l. crema agra. Finalment, podeu afegir un polsim de coriandre i unes cebes verdes per obtenir un sabor afegit.
- Assecat … Aboqueu aigua bullent sobre els fruits de la planta, peleu-los i talleu-los a tires. A continuació, poseu-ho tot sobre una fusta contraxapada coberta amb una tovallola i poseu-la al sol o al forn. La temperatura no ha de ser superior a 100 graus. Obriu la porta uns minuts cada 2-3 hores. Repetiu el mateix durant 6 hores 3 dies seguits. Abans, les verdures es poden bullir una mica en aigua salada, de manera que es conservaran més temps i adquiriran un gust més pronunciat.
- Al forn … Bullir les verdures d’arrel pelades i rentades (4 unitats) durant 10-15 minuts. Després, talleu-los en cercles, espolseu-los amb sal i pebre, envolteu-los primer amb crema agra i després amb farina de pa i envieu-los a una safata de forn untada amb oli vegetal. S'han de coure al forn a una temperatura de 150 a 250 graus durant 10-20 minuts. El plat acabat se serveix amb herbes sobre fulles d’enciam. També podeu afegir formatge a aquesta recepta de rutabaga, que es col·loca damunt dels cercles.
- Estofat … Per als amants dels bolets porcini, els podeu utilitzar per farcir rutabagas. En primer lloc, cal netejar bé aquest ingredient, netejar-lo de sorra i bullir-lo en aigua bullida durant 1 o 2 hores. En aquest moment, heu de preparar el component principal del plat: rentar la rutabaga i pelar-la. Ara retalleu-ne tota la polpa, deixant només les parets. La cavitat resultant s’haurà d’omplir amb una massa de cebes fregides (1 un.), Pastanagues (2 un.) I bolets, pre-salats i pebre. Transferiu les verdures farcides a una olla d’esmalt, ompliu-les a la meitat amb aigua, afegiu-hi oli de blat de moro i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts sota una tapa ben tancada. Aboqueu la crema de llet sobre el plat acabat i decoreu-ho amb branquetes de julivert.
- Farinetes … Peleu 2 cebes i la mateixa quantitat de suec i tritureu-les en un molinet de carn. Combineu aquests ingredients amb farina (1 cullerada), llet en pols (2 cullerades), mantega (50 g). Poseu la massa a foc fort i, després de bullir, reduïu-la. A continuació, afegiu sal i pebre al gust i no oblideu remenar les farinetes. Al cap d’uns 30 minuts ja serà possible apagar-lo. Resulta molt apetitós si s’adhereixen a les mateixes proporcions, només cal afegir 2-3 patates ratllades més, de manera que el plat resultarà més tendre i sense el gust de l’amargor. Rutabaga va bé amb blat sarraí, arròs i mill, no es prenen més de 0,5 tasses per als volums indicats anteriorment. En aquest cas, el temps de cocció es redueix entre 10 i 15 minuts, ja que els cereals es bullen amb rapidesa.
- Puré de sopa … Aquesta recepta és molt senzilla: heu de fregir 1 PC. patates ratllades, cebes, pastanagues i rutabagues. Després es barregen amb 0,5 tasses d’ordi, 1 culleradeta. cúrcuma, una mica de sal i pebre i bullit en aigua bullent durant 20 minuts. A continuació, es munta la massa amb una batedora de manera que el gruel es faci homogeni. Abans de menjar rutabaga, està decorat amb julivert o qualsevol altra herba i crema agra.
- Cotoletes … Per preparar-les, combineu 3-4 rutabagues de mida mitjana ratllades sense pelar amb el cap de ceba picat, les pastanagues picades (1 peça), una mica de cúrcuma, pebre i sal. A continuació, poseu la massa, una cullera a la vegada, sobre un plat de pa ratllat, feu petites empanades i fregiu-les en una paella ben escalfada amb oli de blat de moro. Podeu fer una salsa de tomàquets (3 unitats), per al qual rentar-los, torceu-los en un molinet de carn i barregeu-los amb aigua (1, 5 cullerades). Aboqueu el contingut de la paella amb aquesta composició i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts.
- Budí … Aquestes meravelloses postres per al te es fan a base de rutabagas (1 unitat), formatge cottage greix casolà (70 g), dos ous, llet (30 ml) i mantega (20 g). Tritureu l’ingredient principal i separeu-ne el suc, només necessiteu la polpa. S’ha de barrejar amb mató, fregar-lo amb un colador amb una cullera. Afegiu-hi ous, mantega fosa i llet i bateu la massa amb la batedora o una batedora, sense que quedin grumolls. Ara prepareu una paella o un forn que vulgueu untar amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi la massa acabada i envieu-la al forn durant 20 minuts, fins que aparegui una crosta daurada. Abans de treure el púding, foradeu-lo amb un escuradents i assegureu-vos que no s’hi enganxi massa. Finalment, escampeu el plat amb sucre en pols.
Important! Aquest vegetal es pot conservar durant més d’un any, tant a altes com a baixes temperatures. Al mateix temps, el suec no causarà danys, ateses les contraindicacions existents. Es recomana guardar-lo al congelador, prèviament tallat a daus o tires.
Dades interessants sobre rutabaga
Rutabaga és un èxit de selecció en el camp de l'agricultura: es va criar artificialment creuant naps i cols. Aquesta fruita va bé amb qualsevol aliment: carn, altres verdures, fruits secs i fins i tot fruites. És tan estimat a Suïssa que en aquest país, cada any, el segon dissabte de novembre a la vora del llac de Zuric, a la ciutat de Richterswil, té lloc una celebració en honor del nap. Els convidats a l'esdeveniment són rebuts per moltes figuretes comestibles fetes amb ell, espelmes parpellejants enceses després de les vuit del vespre i una colorida desfilada.
Aquest cultiu vegetal es considera molt poc pretensiós per a les condicions de cultiu. Pot créixer tranquil·lament tant a les regions del sud com a les del nord, fins i tot tolerant fàcilment les gelades. Aquest és l’únic cultiu d’arrels que pràcticament no necessita alimentació i que no tem cap plaga. Degut al fet que és molt similar a un nap, sovint es ven amb aquest nom. S'inclou en una gran varietat de plats nacionals a Noruega, Escòcia i els Estats Units.
Com menjar rutabagas - mireu el vídeo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Recentment, aquest cultiu d'arrels va deixar de ser merescut la vista dels jardiners i, de fet, es podria dir que és una verdura paradisíaca, cosa que no és difícil. per créixer i cuinar. I això malgrat que l’excel·lent sabor i beneficis de les rutabagas estan fora de dubte.
