Els pancakes amb farciment de carn són un plat popular tant a Rússia com als països europeus. Tota mestressa de casa hauria de poder cuinar-les. Per tant, si encara no esteu familiaritzat amb aquesta recepta, el nostre article us ajudarà.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Un aperitiu increïblement saborós, com les creps amb carn, és un d’aquests plats que té un gran nombre de mètodes de preparació diversos. És adequat per a qualsevol ocasió. Així, es poden servir creps per esmorzar amb una tassa de cafè, per dinar com a segon plat principal, per sopar i fins i tot posar-los en una taula festiva. En general, aquest plat versàtil és adequat tant per a la dieta diària com per al menú de vacances. Atès que el component carni no deixarà indiferent a ningú.
Hi ha moltes maneres de preparar farciment de carn per a panellets. La carn es bull, es fregeix, es cou al forn o es guisa i després es torça a través d’un molinet de carn. També podeu torçar-lo primer i després fregir o estofar la carn picada. Però, en tots els casos, les cebes són un component indispensable del farciment, ja que afegiran sucositat. A més, podeu utilitzar qualsevol tipus de carn que vulgueu.
La massa de panqueques es pot pastar segons els vostres ingredients preferits. Per a això, s’utilitzen principalment llet, quefir, llet fermentada al forn, llet agra, cervesa, aigua mineral o ordinària. També hi ha opcions més exòtiques com cervesa, suc de tomàquet o fruita, infusió de remolatxa o carbassa, cacau o cafè. Només hi ha un "però", no es recomana utilitzar massa de llevat per a panellets farcits. Com que els panellets resultaran densos, serà difícil embolicar-los el farcit.
- Contingut calòric per 100 g - 183 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció - 1,5 hores (10 minuts - pastar massa, 20 minuts - coure panellets, 40 minuts - rostir carn, 20 minuts - formar un rotllo de primavera)
Ingredients:
- Farina: 1, 5 tasses
- Crema agra - 150 g
- Sucre - 1 culleradeta
- Aigua potable: 2-2,5 gots
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal - a la massa - 2 cullerades, per fregir carn - 3-5 cullerades.
- Saleu - a la massa - un pessic, al farcit - al gust
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2-3 grans
- Porc - 1 kg
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinant panellets amb porc
1. Peleu la carn del film i del greix, renteu-la i talleu-la a trossos. Escalfeu la paella, afegiu oli i foradeu. Tirar el porc i rostir-ho a foc fort durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat. Cal que es cobreixi amb una crosta daurada, així es conservarà tot el suc que hi ha.
2. Peleu la ceba i l'all, talleu-los i afegiu-los a la paella a la carn.
3. Feu un foc moderat, si cal, afegiu oli i fregiu la carn amb ceba fins que estigui cuita. 5-10 minuts abans d’acabar, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Si preferiu menjar amb menys calories, podeu bullir la carn i saltejar la ceba.
4. Mentre es cou la carn, comenceu a fer la massa de creps. Per fer-ho, batre els ous en un bol per pastar la massa, abocar la crema agra, l’oli vegetal, posar sal i sucre.
5. Feu servir una batedora per barrejar aliments líquids fins que quedi homogeni. Després, aboqueu-hi farina, que podeu tamisar prèviament si voleu, llavors s’enriquirà amb oxigen i els panellets resultaran més tendres. Porteu la massa a la consistència desitjada amb aigua potable. Us aconsello que feu la massa més fina, de manera que els panellets siguin prims, doncs s’adaptaran a molts farcits i serà fàcil embolicar-los.
6. Escalfeu la paella, raspalleu-la amb un tros de cansalada abans de la primera crep i aboqueu una porció de la massa amb un cullerot.
7. A foc mitjà, coureu el panellet pels dos costats fins que estigui daurat.
8. Refredeu una mica la carn acabada i passeu-la per una trituradora. Per obtenir un farciment més delicat, podeu girar-lo dues vegades. Capgireu els panellets i col·loqueu una porció del farcit (2 cullerades) sobre cadascun.
9. Emboliqueu el panell amb un sobre i seguiu el mateix procediment amb la resta de panellets.
10. Serviu menjar fred o calent. Per a aquest últim, es fregeix en una paella amb oli vegetal.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer panellets amb carn.
