Deliciós regal de te. TOP 5 receptes de galetes de mantega perfumades fragants. Característiques i secrets de la cuina de la pastisseria danesa.
Galetes de mantega clàssiques sense pols de coure
Antigament, quan les botigues no ens delectaven amb productes exquisits per beure te, les hostesses feien les delícies elles mateixes. El més senzill i assequible, segons les dones, eren les galetes de mantega. Molts tenien la seva pròpia llar, de manera que utilitzaven oli casolà. Ara el comprem a la botiga. La recepta d’aquest tipus de cocció agradarà a aquells que no suporten bicarbonat i bicarbonat.
Ingredients:
- Mantega - 190 g
- Clara d'ou crua - 1 peça
- Farina de blat de la màxima qualitat: 230 g
- Sucre en pols - 80 g
- Sucre vainilla: al gust
- Sal al gust
Preparació pas a pas de galetes de mantega sense coure en pols:
- Estovar la mantega i barrejar amb sal. Tritureu-ho tot bé.
- A continuació, afegiu-hi sucre en pols i netegeu-lo de nou.
- Afegiu una clara d’ou crua a aquesta massa. Barrejar bé. No us alarmeu si la barreja qualla, aquest és l'ordre del dia. Tot quedarà al seu lloc quan hi afegiu farina.
- Afegiu farina a la barreja i pasteu la massa amb les mans.
- No l’amasseu massa temps, ja que afectarà negativament la qualitat de la galeta.
- Passeu la massa a una bossa de pastisseria.
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- Col·loqueu una estora o pergamí de silicona sobre una safata de forn freda.
- Traieu la massa de la bossa de qualsevol forma. Poden ser, per exemple, roses aplanades. No col·loqueu les figuretes a prop l’una de l’altra perquè no s’enganxin entre elles durant el procés de cocció.
- Envieu les galetes al forn durant 12-15 minuts.
- Raspalleu les galetes acabades amb llet.
Serviu-ho fred. Les cookies s’emmagatzemen en un gerro obert, just sobre la taula. No us preocupeu, els vostres convidats o els membres de la casa no el deixaran espatllar, perquè se’l menjaran ràpidament.
Cookies de mantega segons GOST
Aquestes galetes es van coure a l’època soviètica. La recepta difereix en el fet que, a més dels ingredients habituals per a aquesta cocció, també conté fruits secs.
Ingredients:
- Farina: 350 g
- Sucre granulat: 130 g
- Ou (proteïna que en surt) - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Mantega - 200 g
- Massa de cocció - 1/2 culleradeta
- Nous (es poden prendre cacauets) - 70-80 g
- Sucre vainilla - 1/2 sobre
Preparació pas a pas de galetes de mantega d’acord amb GOST:
- Combineu mantega estovada i ou. Deixeu una mica d’ou per lubricar la superfície de les galetes.
- Afegiu sal, sucre granulat, vainillina i pols de coure a la barreja d’ou i mantega. Tritureu-ho tot a fons.
- Intenteu triturar bé els aliments perquè es dissolgui el sucre.
- A continuació, afegiu farina a aquests ingredients i pasteu la massa amb les mans.
- No tingueu por si us enganxa a les mans. És com hauria de ser, no afegiu més farina, seguiu la recepta.
- Refrigereu la massa durant 30 minuts. Allà es congelarà i serà més fàcil manipular-lo.
- A continuació, traieu-lo de la nevera i estireu-lo sobre la taula amb un corró. El gruix de la capa no ha de ser superior a 7-8 mm.
- A continuació, retalleu els trossos de massa. Per exemple, poden ser papallones. Pinteu-los lleugerament amb la proteïna crua que sobri de la massa.
- Col·loqueu cacauets al mig de cada papallona. Li servirà com a tors. Podeu prendre cacauets tant crus com torrats.
- Si preferiu les nous, és millor retallar les figures de les galetes en forma de flors i col·locar les nous al centre. Això farà que les figures quedin més boniques.
- A continuació, col·loqueu les galetes sobre una safata de forn folrada amb pergamí.
- A continuació, envieu-lo a un forn preescalfat a 200 graus durant 10-12 minuts. No l’exposeu massa, no deixeu que es dauri massa.
- Les galetes calentes es poden escampar amb sucre en pols. Bon Appetit!
Galetes de mantega amb melmelada de taronja
En aquesta recepta, podeu posar melmelada al centre de cada galeta. Aquí serà de color taronja per donar al fetge una aroma indescriptible. Podeu prendre qualsevol altra melmelada de poma, que probablement tinguin moltes mestresses de casa. Amb melmelada de taronja, les galetes no seran massa dolces.
Ingredients:
- Mantega suavitzada: 150 g
- Sucre granulat - 1/2 tassa
- Rovells d'ou - 2 unitats.
- Farina: 2 tasses
- Melmelada de taronja: 1/2 tassa
Preparació pas a pas de galetes de mantega amb melmelada:
- Agafeu un bol profund i incorporeu-hi la mantega, després de suavitzar-la, el sucre granulat i els rovells. No cal batre massa, ja que no es tracta d’una galeta. L’esplendor de la prova no importa aquí.
- Ara afegiu farina de manera gradual i pasteu la massa amb les mans.
- A continuació, tireu boles petites de la massa. El seu diàmetre hauria de ser d’uns 3-4 cm.
- Agafeu una plata de forn seca i freda i col·loqueu-hi les boles, separades uns 7 cm.
- A continuació, utilitzeu la part inferior de la pila o el dit per fer un petit sagnat a cada bola.
- A continuació, poseu les boles a la nevera durant mitja hora.
- Després de refredar, poseu 1 culleradeta de melmelada a cada pou de les futures galetes.
- Preescalfeu el forn en aquest moment a una temperatura de 200 graus.
- Coure les galetes durant 10 minuts, fins que el fons estigui daurat.
- Refredeu-lo i serviu-lo amb te calent o llet.
Galetes de mantega amb panses
Amb les panses, no només podeu trobar galetes i massa de mató, sinó que també s’hi couen galetes. Sovint podeu veure productes de forn de civada amb aquesta fruita seca a les prestatgeries de les botigues. Si us encanten les panses, feu-les coure amb galetes.
Ingredients:
- Farina de blat de la màxima qualitat: 500 g
- Mantega - 200 g
- Rovells - 3 unitats.
- Sucre granulat - 1/2 tassa
- Panses - 1 got
- Sucre vainilla - 1 cullerada
- Sosa - 1/2 culleradeta
- Vinagre - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de les galetes de pansa de mantega:
- Col·loqueu la mantega en un bol profund i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora.
- A continuació, afegiu farina a la mantega i pasteu aquesta massa amb una cullera.
- A continuació, batre els rovells d’ou amb sucre granulat i sucre vainilla. Intenteu dissoldre els grans de sucre en aquesta massa; per a aquest propòsit és millor utilitzar una batedora.
- A continuació, afegiu els rovells batuts a un bol de mantega i farina.
- Ordena les panses, elimina les impureses. Després, renteu-lo amb aigua calenta.
- Assecar les panses sobre un tovalló o una tovallola petita i afegir-les a la massa.
- Apagueu el bicarbonat de sodi amb àcid acètic. Per fer-ho, només cal abocar-lo sobre el bicarbonat de sodi. Afegiu-lo al bol de la massa.
- Barregeu-ho tot a fons amb les mans.
- A continuació, modeleu la massa en una bola gran i poseu-la a la nevera durant 20-30 minuts. Deixeu-lo refredar allà baix.
- Traieu la massa de la nevera i estireu-la sobre la taula. El gruix de la capa no ha de superar 1 cm, però no s’ha de fer massa prima.
- Retalleu figures arbitràries de la massa; podeu fer-les rodones tallant-les en un munt o un got.
- Col·loqueu-los sobre una plata de forn. Assegureu-vos que no faci calor.
- Pot haver-hi pergamí o una catifa especial a la part inferior de la safata de forn, però no es pot posar res ni greixar el fons amb res.
- Envieu les figuretes a un forn preescalfat a 200 graus.
- Coure les galetes durant 10 minuts.
- Serviu-los refrigerats. Recordeu que els productes de forn calents són dolents per a l’estómac.
Així que heu après a cuinar galetes de pa de pessic mantegós. Que tingui sempre èxit amb vosaltres per a la glòria i l'alegria dels éssers estimats!
