Les despulles de pollastre i el carbassó es poden utilitzar per preparar un plat deliciós i saludable que és molt fàcil de preparar i que no requereix cap preparació especial. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de menjades de pollastre amb carbassó
- Recepta de vídeo
Menuts de pollastre: fetge, cors, estómacs es venen a qualsevol supermercat i no són gens cars, molt més barats que el pollastre en si. Alhora, les mestresses de casa experimentades saben que són saboroses i saludables. Per tant, s’utilitzen per preparar primers i segons plats, tant per a la taula festiva com per als àpats quotidians. Piqueu les galetes d’aviram prou fines, guisades amb verdures trossejades i hi haurà un excel·lent plat acabat de fer per a pasta o cereals. Avui parlarem de com cuinar les vísceres de pollastre amb carbassó. El plat resultant és tan tendre que només es fon a la boca.
Com a menjars, podeu prendre qualsevol despulla, avui he preferit utilitzar el fetge i els estómacs. Faré un comentari: ja que els estómacs triguen més a arribar a la preparació que el fetge, els ingredients es posen de manera seqüencial. Però només podeu deixar un tipus de despulla o substituir-lo per qualsevol altre. A més, les despulles poden ser no només pollastre, sinó també de qualsevol altra aviram. El plat que ofereix no només és saborós i saludable, sinó que també té un baix contingut calòric. Atès que el carbassó i les despulles són aliments baixos en calories rics en proteïnes, àcid fòlic i ferro.
- Contingut calòric per 100 g - 65 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Estómacs de pollastre - 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Verds al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Carbassó - 1 unitat.
- Fetge - 300 g
Cuina pas a pas de menjades de pollastre amb carbassó, recepta amb foto:
1. Renteu els estómacs de pollastre sota l’aigua corrent. Normalment es venen ja nets, però si hi ha molt de greix, talleu-lo. Col·loqueu-los en una olla, tapeu-los amb aigua i coeu-los fins que estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Condimentar amb sal i pebre negre 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
2. Escorreu l'aigua per un colador fi i deixeu que els estómacs escorrin l'excés d'humitat. A continuació, talleu-los a tires fines o a daus.
3. Rentar el fetge, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo a rodanxes. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi el fetge. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat, remenant de tant en tant. El temps mitjà de fregit no sol ser superior a 15 minuts, segons la mida de les peces.
4. Rentar i assecar el carbassó. Talleu-los a daus i fregiu-los en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats.
5. Combineu carbassó fregit amb fetge i estómacs bullits en una paella.
6. Salpebreu el plat amb sal, pebre mòlt, herbes aromàtiques, espècies. Es permet l’addició d’espècies, herbes o all, centrant-se en les vostres preferències gustatives. Aboqueu-hi una mica d’aigua, bulliu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent. Les despulles de pollastre ja preparades amb carbassó se solen servir calents, però fins i tot després de refredar-se, el plat no serà menys saborós. Abans de servir, decoreu el plat amb herbes, per la qual cosa la seva ració estarà al màxim.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar les vísceres de pollastre.
