Descripció de la planta de cítrics. On creix i quina composició química té? Propietats medicinals per a l’organisme. Danys derivats de l'abús del producte. Contraindicacions per a l’ús de cítrics. La llimona conté fibra, responsable del bon funcionament del tracte gastrointestinal, ajuda a reduir els nivells de colesterol i sucre a la sang, redueix l’acumulació de dipòsits de greix, prevé el desenvolupament de càncer de còlon, neteja el cos de toxines, sals de metalls pesants i toxines., i manté la microflora.
Propietats útils de la cítrica
Citron us permet accelerar els processos metabòlics i té un baix contingut calòric, de manera que es recomana a les persones que vulguin aprimar-se. A més, la fruita té un efecte antisèptic i s’utilitza per a malalties de les vies respiratòries.
Els beneficis de la llimona i dels aliments que conté es deuen a la combinació harmoniosa de minerals vitals i vitamines:
- Reforç de la funció protectora del cos … A causa de l’alt percentatge d’àcid ascòrbic a la sang, es manté el nivell d’homocisteïna, els eritròcits lluiten contra els agents infecciosos i virals i es suprimeix l’efecte de la microflora patògena.
- Ajuda amb les picades d'insectes verinosos … Els components de la fruita resisteixen la inflamació i la infecció a la zona afectada de la pell.
- Normalització del tracte gastrointestinal … Les femtes s’estabilitzen, la mucosa s’elimina dels abscessos, disminueix la formació abundant de gasos, s’eliminen els residus i millora l’absorció de nutrients.
- Alleujament dels espasmes musculars … Gràcies a la millora de la microcirculació sanguínia, el dolor desapareix, l’àcid làctic s’absorbeix més ràpidament i el cos es tonifica.
- Estabilització del fetge i els ronyons … Es normalitza l’excreció d’àcid hipuric i amoníac, millora el metabolisme hormonal, es forma albúmina i protrombina, se sintetitzen hemoglobina i vitamines del grup B.
- La coagulació de la sang s’accelera … Les ferides es curen diverses vegades més ràpidament.
- Normalització del son … Els components de les cedres tenen propietats sedants i tenen un efecte positiu sobre les neurones del sistema nerviós central, desapareix la irritabilitat, es tracta la depressió i la fatiga crònica.
- Ajuda amb la síndrome de ressaca … El mal de cap disminueix, el cos es tonifica, els acetaldehids i altres substàncies nocives s’excreten activament, la temperatura corporal es normalitza, la boca seca, els tremolors i la sensibilitat a la llum excessiva desapareixen.
- Alentir el procés d'envelliment … L’equilibri àcid-base es normalitza, l’estat de la pell millora, el cabell adquireix brillantor, les ungles es fan més fortes, el cos rep més energia vital.
A més, els components biològicament actius del fetus resisteixen el desenvolupament de tumors malignes, la mutació cel·lular s’alenteix i les membranes no es veuen afectades per les toxines.
Danys i contraindicacions per a l'ús de cítrics
Tot i que la cítrica té una impressionant llista de propietats útils, sempre hi ha el risc d'abús del producte. Es poden produir malalties i símptomes dolorosos. Cal controlar la inclusió de fruites exòtiques a la dieta.
Les conseqüències de l'ús excessiu de cítrics:
- Augmentant el to de la bufeta: a causa del gran percentatge de contingut d’aigua a la planta, els processos metabòlics s’acceleren i l’orina s’excreta més sovint. Hi ha la possibilitat que el calci comenci a lixiviar-se dels ossos i això comporti problemes greus.
- Manifestació d’una reacció al·lèrgica: els cítrics són un dels al·lergògens més habituals. Es produeix una petita erupció a la pell, es pot produir una secreció nasal, empitjorar-se, aparèixer caigudes de pressió, inflamar-se les mucoses i produir-se flatulències.
- Fracàs del cicle menstrual en les dones: el metabolisme hormonal empitjora, augmenta la fatiga, es poden començar a desenvolupar patologies i trastorns endocrins.
- Trastorn de les femtes: es produeix restrenyiment, diarrea, apareix microflora patògena, s’acumulen toxines. A causa de l’elevat percentatge de fibra a la fruita, els processos digestius poden deteriorar-se i la colitis pot empitjorar.
Contraindicacions absolutes de la cítrica:
- Intolerància individual a components vegetals individuals: la pell conté olis essencials que poden causar hipersensibilitat, picor, rinitis, esternuts i sang a les femtes.
- L’ús de fàrmacs anticoagulants: la presència de vitamines del grup A pot neutralitzar l’efecte de les drogues.
- Úlceres duodenals i gastritis: hi ha un efecte negatiu sobre la membrana mucosa, apareixen ardors d'estómac, eructes freqüents amb sabor amarg, dolor a la regió abdominal.
- Pancreatitis i hepatitis vírica: debilitat general, falta d’alè, nàusees, vòmits, singlot, palpitacions del cor, augment de la temperatura corporal, el color de la pell canvia i l’escleròtica dels ulls es torna groga.
- Embaràs i lactància: les cítriques poden afectar negativament el benestar del nen i provocar reaccions al·lèrgiques.
Abans d’utilitzar la fruita com a aliment, cal fer un examen d’un especialista qualificat i assegurar-se que no té intolerància personal als components.
Receptes de llimona
Els plats que contenen llimona es caracteritzen per sabors exòtics i aromes especiats únics. A causa de la poca quantitat de calories, la fruita pertany a aliments baixos en calories i ajuda a lluitar contra els quilos de més.
Hi ha les següents receptes de llimona, que es distingeixen per propietats útils i bona digestibilitat:
- Pagra ardent … Es retiren les brànquies i les entranyes del peix, després es renten i s’assequen amb tovalloles de paper. La llimona es talla a rodanxes grans i la pagra comença a omplir-se. També es col·loquen branques de farigola i espècies al gust. Deixeu aquesta forma durant mitja hora. Batre les clares amb un got d’aigua i combinar-les amb un quilogram de sal. La solució resultant s’aboca en un plat de forn, es posa peix en vinagre a sobre i es posa al forn a 170 ° C durant mitja hora. Els pètals d’ametlla es torren en una paella sense greixos fins que es daurin. Els porros, les pastanagues i els alls treuen la pell superior i es col·loquen en una paella molt untada amb oli d’oliva. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Escampeu les verdures cuites amb espècies i sal. Afegiu-hi mantega, unes culleradetes d’aiguardent, grans d’all i branquetes de farigola passades per una premsa. Després de treure el peix del forn, s’elimina amb cura la capa superior de sal i escates de pagra. Les verdures se serveixen en un plat separat i s’adornen amb pètals d’ametlla torrada.
- Citronada de gerds … S'aboca al got un got d'aigua, 150 grams de sucre i una bossa de vainillina. Posar a foc baix i bullir fins que bulli. Batre 300 gr de gerds i un litre d’aigua filtrada a la batedora. Després de colar-se a través de benes de gasa, s’afegeix al líquid suc de cidra acabat d’esprémer. A continuació, s’afegeix el xarop de sucre. La beguda es remena i es posa a la nevera durant diverses hores.
- Gambes amb llimona i alls … Es passen 4 grans d’all per una premsa i es trosseja un gra de julivert. La citra es talla en cercles. Es renta un quilogram de gambes, se’ls treu l’intestí i la closca. Escampeu una paella amb oli d’oliva abundant i fregiu-hi les gambes durant uns 4 minuts. Passat el temps, afegiu-hi verdures i espècies. Fregiu-los 10 minuts més. El plat acabat està guarnit amb fulles de menta i cítrics.
- Pastís de llimona … Es combinen 120 grams de mantega estovada amb un got de farina, 4 cullerades de sucre i 2 culleradetes de maicena. La massa resultant es distribueix sobre una plata de forn untada i s’hi fan forats amb una forquilla. El pastís es posa al forn durant 15 minuts a una temperatura de 160 ° C. Mentrestant, es prepara el farcit. Peleu la ratlladura i extreu el suc de cítrics. Després, al mateix recipient, batre 2 ous de gallina amb 200 grams de sucre, 3 cullerades de farina de blat, 2 cullerades de nata i una culleradeta d’extracte de vainilla amb la batedora. El farcit resultant s’aboca sobre una base al forn i es torna a posar al forn durant 10 minuts. El pastís acabat s’ha de refredar a temperatura ambient i després posar-lo a la nevera durant 4 hores. Al final, escampeu les postres amb sucre en pols, ratlladura i pètals d’ametlla torrada.
- Galetes de vainilla … Es combinen 400 grams de farina de blat amb 80 grams de midó de blat de moro. En un altre recipient, barregeu 250 grams de mantega amb una bossa de vainillina i 3 cullerades de sucre en pols. Tots els ingredients es barregen i es munten amb una batedora. A continuació, s’empeny la massa a mà. Després es torça en un tub, es talla en cercles i es forma en boles. El paper de forn es distribueix sobre una plata de forn i s’hi escampen trossos de massa, que es premsen lleugerament amb una forquilla. Coure-ho en porcions (si tot no encaixa) durant uns 15 minuts a una temperatura de 165 ° C. Per al farciment, batre 100 grams de sucre, 100 grams de sucre en pols i la polpa d’una llimona amb una batedora. Les meitats de les galetes estan untades de crema i connectades.
- Pastissos de cítrics amb crema airejada … En un recipient, barregeu 2 tasses de farina, una culleradeta de bicarbonat de sodi, mitja culleradeta de pols de coure i sal. En un altre bol, es barreja una tassa de mantega estovada amb 2 tasses de sucre i s’afegeix a la resta d’ingredients. A continuació, introdueixen 3 ous de gallina, freguen la ratlladura de cítrica, posen una culleradeta d’extracte de vainilla, 2 gots de crema agra i ho pasten tot a fons. La massa es posa en motlles especials per a magdalenes i es cou al forn a 175 ° C durant 15-20 minuts fins que aparegui una escorça marró clar. Mentrestant, es prepara la crema. Barregeu 150 grams de mantega tova amb una batedora amb 6 tasses de sucre en pols i 2 cullerades de llet. A continuació, la nata s'omple en una xeringa de cocció i s'exprimeix sobre les magdalenes al forn.
- Pastís de formatge amb llimona … Es fonen 150 grams de mantega al bany maria i es barregen amb 250 grams de galetes de galetes triturades. La massa resultant s’aboca sobre un motlle de pastís de formatge i es posa a la nevera durant una hora. A continuació, es dilueixen 160 grams de sucre en 80 ml d’aigua filtrada i es couen a foc lent fins que bulli. A continuació, bateu 6 rovells d'ou i afegiu-los a l'almívar resultant. 2 culleradetes de gelatina es dilueixen en un got d’aigua. Mig quilo de formatge de Filadèlfia es barreja amb suc i pela de cítrics. La barreja de gelatina i rovell diluïda s’aboca en aquesta massa. En un altre recipient, munteu 400 ml de nata amb una batedora i afegiu-los a la resta d’ingredients. La nata es barreja a fons i s’aboca sobre un pastís fred. El pastís de formatge es torna a col·locar a la nevera durant diverses hores. Abans d’utilitzar-lo, podeu decorar les postres amb baies silvestres.
La cítrica s’utilitza sovint per fer melmelades, conserves, melmelades i s’afegeix a les begudes alcohòliques i els productes de forn. La pela de la fruita s’utilitza com a aromatitzant natural.
Dades interessants sobre la cítrica
No se sap amb certesa com va acabar la fruita al Mediterrani. Segons una de les llegendes, la llimona va ser portada per Alexandre el Gran al segle III aC des de Mesopotàmia. L’antic filòsof grec Teofrast i l’antiga figura romana Plini van escriure sobre el fruit en les seves obres. Van assenyalar les propietats curatives de les cítriques i van creure que la ratlladura es podria utilitzar en el tractament de malalties pulmonars i problemes gastrointestinals.
Els xamans indis van fer decoccions de cítrics i van tractar-ne ferides i ulls purulents de manera que l’escleròtica es tornés blanca.
En la medicina tradicional xinesa, la fruita s’utilitza com a agent expectorant i bactericida.
La collita de cítrics se celebra cada any a la Riviera amb festes populars. L’essència de la pell de cítrica s’utilitza com a colorant natural. A més, s’utilitza sovint en la fabricació de perfums, sabons, xampús i aigües del vàter. L’àcid cítric us permet netejar la pell i fins i tot desfer-se de les pigues.
Mireu un vídeo sobre els cítrics:
La llimona es manté bé durant el transport, ja que té una pell gruixuda i està àmpliament distribuïda arreu del món.
