Contingut i composició calòrica del cogombre melotrí africà. Com és útil i quin mal pot fer per a la salut. Com es pot preparar i què se n’ha de saber. El cos digereix i assimila fàcilment i ràpidament el cogombre africà. No és gens pesat a l’estómac i satisfà ràpidament la sensació de fam. Per tant, es recomana utilitzar-lo per berenar entre menjars.
Danys i contraindicacions per a l’ús del cogombre melotrí africà
No s’ha de menjar un cogombre cru amb l’estómac buit, sobretot sense ingredients addicionals. Això és especialment cert per als pacients amb gastritis. Si no esteu segur de la decència del fabricant, sempre heu de pelar la fruita, ja que pot contenir nitrats perillosos i diversos productes químics. Totes aquestes substàncies poden contaminar el cos i provocar-ne la intoxicació. No es recomana abusar de la verdura durant l'embaràs i els nens.
Les contraindicacions estrictes són:
- Malalties del tracte gastrointestinal … Estem parlant de colitis i gastritis en fase aguda, úlcera gàstrica i 12 úlcera duodenal. Aquesta limitació es deu al fet que la polpa de cogombre és rica en fibra que irrita la membrana mucosa d’aquests òrgans.
- Problemes renals … Signifiquen nefritis i pielonefritis en fase aguda, la presència de grans micròlits, sorra i pedres en aquest òrgan. En aquest cas, no es poden menjar cogombres en vinagre, mentre que es pot consumir en quantitats petites i tractades tèrmicament.
- Infart de miocardi … En aquest cas, s’ha de reduir la quantitat de líquid consumida a 1 litre com a mínim, i en té molt en els cogombres. Si no es fa això, la càrrega al cor serà més forta, cosa molt perjudicial.
No doneu cogombres pelats a nens menors de 10 anys.
Receptes amb melotria de cogombre africà
Aquesta verdura es menja crua i en conserva. El seu decapatge és àmpliament practicat, amb menys freqüència que s’utilitza per preparar primers i segons plats. En aquest cas, els fruits perden més del 30% dels seus nutrients i ja no tenen aquest valor. Es poden cuinar amb o sense la pell. A diferència del que és inherent als "immigrants" procedents d'Àfrica, gairebé mai no té gust amarg i no es ratlla la pell. Es recomana afegir melotria a les amanides, tant fredes com calentes. És força rellevant com a tall sobre la taula.
Aquí teniu les receptes més interessants per al cogombre melotrí africà:
- Amanida calenta … Peleu el cogombre (300 g) i coeu els calamars (150 g). A continuació, combineu aquests dos ingredients i afegiu feta (80 g), que es tallarà a daus petits. A continuació, s’aboca tot això amb oli d’oliva (3 cullerades. L.) i suc de llimona (1 cullerada. L.), ruixat amb julivert. Aquest plat es pot servir en fulles d’enciam, distribuïdes en plats grans.
- Solyanka … Piqueu la salsitxa fumada el més petita possible (300 g). A continuació, peleu i trossegeu patates (3 unitats), cebes (1 un.), Pastanagues (1 un.). A continuació, renteu els cogombres (100 g). Ara fregiu les cebes i les pastanagues, combineu tots els ingredients i deixeu-los coure 30 minuts. A continuació, afegiu-hi 1 cullerada. l. suc de tomàquet i la mateixa quantitat de llimona, pebre i sal la sopa al gust.
- Farciment … Seleccioneu els cogombres més grans, renteu-los i talleu-los per sobre, traient la vora. A continuació, traieu la polpa i col·loqueu el farcit al seu lloc. Per preparar-lo, haureu de barrejar un ou ratllat (1 un.), L'all retorçat en un triturador de carn (2 dents), sal i pebre al gust, formatge (30 g). A continuació, traslladeu la melotria a una placa de forn untada i poseu-la al forn durant 20 minuts. Passat aquest temps, traieu-lo i guarniu amb anet picat.
- Amanida freda … Tallat a tires de col xinesa (1 cap), tomàquets roses (1 un.) I cogombres (10-20 unitats), que no cal pelar. Combineu tot això i afegiu-hi conserves de blat de moro (5 cullerades). A continuació, afegiu-hi 3 cullerades. l. vinagre de poma i una mica d’oli de blat de moro. Recordeu afegir sal a l’amanida abans de servir-la.
- Escabetx … Renteu un petit barril de fusta i prepareu un tros de gasa amb opressió per endavant. A continuació, poseu en remull 3 kg de cogombres durant una hora, deixeu-los reposar en aigua i, a continuació, traieu-los i eixugueu-los. Després, poseu alls pelats (20 grans), llorer (15 trossos), grans de pebre negre (25 trossos), fulles de grosella (1 tassa) i llimona tallada a rodanxes (una) al fons del recipient rentat. A continuació, prepareu la salmorra: bullir i refredar aigua (5 l), dissoldre 8 cullerades. l. sal marina i 2 cullerades. l. Sàhara. A continuació, afegiu-hi 3 cullerades. l. vinagre de taula, remeneu la composició i aboqueu-lo suaument en un barril. Com a resultat, hauria de cobrir completament els cogombres. A continuació, només heu de tapar el canó amb un tros de gasa i, després, amb opressió. Tot estarà a punt al cap de 3-4 dies, per la qual cosa no es recomana mirar aquí.
- Amanida … Haureu de rentar tomàquets cherry (200 g), melotria (150 g), pebrot vermell (la meitat sense llavors). Talleu l'últim en anelles i barregeu-ho amb els dos primers ingredients. Afegiu-hi ara el formatge Adyghe, que n'hi haurà prou amb 80 g, que s'ha de picar a daus. A continuació, utilitzeu cacauets secs a foc lent sense pell (30 g), que aportaran originalitat al plat. Al final, aboqueu la barreja amb suc de llimona (1, 5 cullerades) i oli d’oliva (2 cullerades), escampeu-la amb sal marina (2 pessics) i asafoetida. L’amanida està llesta i ara la podeu servir a taula, tant sense res, com amb lasanya, pilaf o simplement banyes de pasta.
- Cogombres fregits … Rentar-los (0,5 kg), dividir-los en dos, salar, fregar amb all i pebre. A continuació, fregiu-les amb oli de gira-sol, espolseu-les amb llavors de sèsam, regueu-les amb salsa de soja i oli d’oliva al gust. El toc final és decorar el plat amb cebes verdes picades.
Dades interessants sobre la melotria de cogombre africà
De fet, la melotria és més una baia que una verdura, perquè conté moltes llavors. Es considera una planta exòtica, tot i que pot cultivar-se a Europa, inclosa l’Europa de l’Est. L’arbust arriba als 2 metres d’alçada, creix com unes boniques flors arrissades. Se sent perfecte tant en hivernacles com en hivernacles, sense necessitat de reg regular.
És gairebé impossible trobar un cogombre africà al mercat; tampoc no existeix als supermercats. Si es ven a la nostra zona, només es realitza a les botigues en línia i, més sovint, per encàrrec. Va passar que pràcticament no s’exporta des d’Àfrica i altres països on es conrea la planta. Allà s’utilitza més sovint amb finalitats decoratives, sense comptar els fruits com a especialment valuosos.
A l’hora d’escollir aquest vegetal, heu de parar atenció a la seva superfície; no hi ha d’haver ratllades ni taques. És imprescindible tocar la pell perquè quedi llisa, sense cap aspra especial. També cal recordar que sempre hi ha un patró contrastat. Si brilla, això pot indicar l’ús de cera per allargar la vida útil del producte.
Les fruites fresques es poden guardar a la nevera durant uns 3-5 dies, després de la qual cosa es tornen suaus i insípides. Per a això, és millor utilitzar envasos de plàstic o envasos de vidre, la bossa no és adequada per a aquest propòsit. Si necessiteu allargar la vida útil de les verdures, caldrà conservar-les o conservar-les en conserva. En aquesta forma, poden ser adequats per al consum fins a un any i un mes, respectivament.
Aquest cogombre té moltes menys llavors que un cogombre de sembra normal, i són molt més petites. Gràcies a la seva petita mida, és molt convenient tancar aquestes verdures. S'adapten fàcilment a llaunes de 0,5 litres i tenen un aspecte molt més estètic. Aquesta és una opció fantàstica per a les vacances, que es pot jugar amb verdures a les broquetes, alternant amb formatge i salami.
Mireu un vídeo sobre la melotria de cogombre africà:
Tot i que encara hi ha algunes contraindicacions per al cogombre melotria africà, és realment molt útil i interessant. Els plats amb ella resulten ser originals i deliciosos, tot i que cuinar no és gens difícil.
