Si teniu puré de patates del sopar d’ahir a la nevera, no us afineu a llençar-les. Converteix el puré de patates en salsitxa i patates zrazy. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Patata zrazy: pastissos de massa de patata amb qualsevol farcit. El plat està molt estès a la cuina russa, bielorussa, lituana i ucraïnesa. Es considera un àpat quotidià, no un àpat de vacances. Tot i que sovint es poden trobar en un casament. La recepta per a la preparació és força senzilla i es poden comprar productes a qualsevol supermercat. Tot i que no cal preparar puré de patata fresca per a la recepta. Potato zrazy és una opció fantàstica per disposar del puré d’ahir. Per al farciment, qualsevol aliment es posa al zrazy: carn, bolets, fetge, fetge, col, ous, formatge … Avui farem patates zrazy amb salsitxa. Es pot utilitzar qualsevol embotit. Quin és el que més us agrada: fumat, curat, lacti …
Zrazy és un menjar casolà que sempre és més saborós i saludable que els menjars de conveniència preparats que es compren a la botiga. Aquestes costelles són delicioses, amb una crosta cruixent daurada i salsitxa al seu interior. Són bons tant freds com calents. Aquest és un plat de dos en un, perquè per regla general, els zrazy són abundants i no requereixen guarnició. Per dinar, se serveixen amb una guarnició de verdures, per sopar amb crema agra i, per als adults, elaborar una salsa picant de crema agra i mostassa.
Vegeu també com fer patates esbojarrades amb prunes prunes.
- Contingut calòric per 100 g - 385 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Patates: 5-6 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mantega - 30 g
- Espècies i herbes: qualsevol al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Salsitxa (llet a la recepta) - 200 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Farina: 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
Cocció pas a pas de zraz de patata amb salsitxa, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes i poseu-les en un cassó.
2. Ompliu els tubercles amb aigua potable fins que quedin completament tapats i porteu a ebullició. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, deixeu-ho coure a foc lent, poseu una tapa a l'olla i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. suavitat, uns 15-20 minuts.
3. Escorreu tota l'aigua de l'olla i torneu-la a l'estufa per assecar els tubercles i evaporar el líquid restant. Afegiu un ou cru a les patates i feu un triturat per trossejar-les fins obtenir una consistència de puré. No utilitzeu una batedora, perquè el gluten destacarà a les patates i el puré de patates es tornarà enganxós.
4. A continuació, aboqueu farina al puré i torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia.
5. Peleu la salsitxa de la pel·lícula d’embalatge i talleu-la a daus de mida mitjana.
6. Poseu mantega estovada a temperatura ambient en un bol profund i afegiu-hi les espècies.
7. Amb una forquilla, remeneu la mantega i les espècies fins que quedi homogènia.
8. Afegiu la salsitxa picada al recipient d’oli.
9. Remeneu la mantega amb la salsitxa.
10. Escampeu farina a les mans perquè no s’enganxi la massa. Formeu un petit pastís pla amb la massa de la patata.
11. Col·loqueu 1 culleradeta al mig del pastís. farciments.
12. Cobriu el farcit amb les vores lliures de la massa i subjecteu-les.
13. Submergiu el zrazy en farina i doneu-los forma ovalada.
14. En una paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi els grans de patata.
Fregiu els pastissos pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats.
15. Poseu la patata zrazy acabada amb salsitxa sobre un tovalló de paper perquè absorbeixi tot el greix sobrant. Serviu el plat acabat amb crema de llet o salsa de bolets.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates zrazy amb salsitxa.
