No esteu segur d’on eliminar el puré de patates d’ahir? Prepareu patates de bolets zrazy. Es tracta d’un plat saborós, satisfactori i amb boca. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas del zraz de patata amb bolets
- Recepta de vídeo
Zrazy són costelles amb farciment o sense. Estan preparats de manera senzilla que fins i tot els principiants en cuina poden fer-ho. El farciment per a ells pot ser variat: carn, bolets, col, ous, etc. La base del plat és el puré de patates, que no s’ha de preparar especialment. La recepta és bona perquè converteix les restes del sopar d’ahir en un plat nou i fresc. Les puré de patates exuberants preparades per sopar no són tan apetitoses al matí. Però servirà com a base meravellosa per al menjar fresc i calent.
Avui cuinarem patates zrazy amb bolets. Es pot utilitzar qualsevol bolet per al farciment. Per descomptat, els bolets fragants del bosc són els més deliciosos. Algunes mestresses de casa les congelen o s’assequen durant l’hivern. Tanmateix, en absència d’individus del bosc, podeu sortir amb xampinyons o bolets d’ostra. Per als habitants de la ciutat, es tracta d’una troballa real. Els bolets cultivats triguen menys a cuinar. Al mateix temps, els plats amb ells resulten no menys saborosos. Avui aprendrem a cuinar patates esbojarrades amb xampinyons. Aquesta és una bona alternativa a les patates fregides amb bolets. Els ingredients són els mateixos, però el sabor és completament diferent.
- Contingut calòric per 100 g - 115 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 5-6 unitats.
- Xampinyons - 500 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - 1-2 unitats.
- Farina: 5-6 cullerades
Cocció pas a pas de zraz de patata amb bolets, recepta amb foto:
1. Renteu els xampinyons, talleu-los a daus petits i poseu-los en una paella amb oli vegetal escalfat. Salteu els xampinyons durant uns 5-7 minuts a foc fort. Desprendran primer la humitat, de manera que cuineu-los a foc fort per evaporar-se més ràpidament.
2. Peleu les cebes, talleu-les ben fines i envieu-les a la paella als bolets quan hagi bullit tot el líquid.
3. Salpebreu els bolets i fregiu-los fins que estiguin daurats fins que estiguin tendres. El farciment del zraz de patata amb bolets està a punt.
4. Peleu les patates, talleu tots els ulls, talleu-los a rodanxes i envieu-los a la paella. Ompliu-ho d’aigua i poseu-lo a la cuina.
5. Bullir les patates fins que estiguin tendres i toves. A continuació, traslladeu-ho a un colador perquè tot l'excés de líquid sigui de vidre.
6. Torneu les patates a l'olla i tritureu-les amb una trituració fins que quedi una consistència de puré.
7. Afegir la farina a les patates i pastar la massa per a zaraz. Si l’heu excedit amb farina i la massa s’ha quedat ben atapeïda, afegiu-hi un ou.
8. Formeu les patates en coques rodones d’uns 5-7 mm de gruix.
9. Col·loqueu-hi el farcit de bolets.
10. Empolsineu les mans amb farina i formeu-les en costelles ovalades perquè el farcit quedi a dins. Submergiu-los en farina.
11. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Afegiu la patata de bolets zrazy i enceneu el foc mig.
12. Fregiu les empanades de patata pels dos costats fins que estiguin daurades. Si les llavors s’esquerden durant el fregit, vol dir que no hi ha prou farina a la massa.
13. Serviu patata zrazy amb bolets amb salsa d’all blanc o crema agra.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar patates esbojarrades amb bolets.
