Com cuinar patates zrazy? Com fer un farciment deliciós? Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La patata zrazy amb carn picada és un plat popular que es prepara d’una manera inusual. Els zrazy clàssics són empanades de carn farcides. Però, al nostre país, és habitual que amb la paraula "zrazy" s'entenguin costelles de patata fetes amb puré de patates i farcides de carn. Aquest plat es prepara de forma senzilla i ràpida. A més, és molt demandada per les mestresses de casa per eliminar les restes del sopar no menjat en forma de puré de patates. A més, les patates bullides refredades en uniformes són adequades per a la recepta.
Per al farcit, solen prendre carn picada, que es prepara a partir de qualsevol tipus de carn: vedella, porc, pollastre o variat. Se sol fregir prèviament en una paella. També podeu bullir primer la carn i després torçar-la. Com preparar el farcit és l’elecció de totes les mestresses de casa. La carn picada es pot enriquir amb una gran varietat d’espècies aromàtiques i herbes seques, que diversifica i millora significativament el sabor del plat. L’espècia i els pebrots dolços, el pebre vermell aromàtic, l’alfàbrega, la menta, el coriandre, el clau i el comí són perfectes. Les espècies també s’utilitzen al vostre gust. Aquest plat se serveix tot sol per esmorzar o sopar. La crema agra s’utilitza més sovint per servir. Aquesta combinació es considera una de les més delicioses i populars.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 12-15 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Patates: 6-7 unitats.
- Full de llorer - 1-2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Ous: 2 unitats.
- Carn picada - 350-400 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Farina: 3-4 cullerades
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas de zraz de patata amb carn picada, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus mitjans. Col·loqueu-lo en una olla, afegiu-hi fulles de llorer, els grans d'all pelats, sal i tapeu-los amb aigua. Col·loqueu sobre els fogons i bulliu. Reduïu la temperatura i cuineu-ho, tapat, fins que estigui tendre, fins que estigui tendre.
2. Escorreu l’aigua de les patates acabades i poseu la cassola al forn durant 3-5 minuts per evaporar l’excés d’humitat. Utilitzeu un triturat per aixafar les patates fins obtenir una consistència de puré, afegiu-hi els ous crus i remeneu-ho bé.
3. Aboqueu farina a la massa de patates i torneu a pastar la massa.
4. Gireu la carn i les cebes per un triturador de carn, rectifiqueu-ho de sal i pebre mòlt i remeneu-ho. Podeu afegir una gran varietat d'espècies i herbes si ho desitgeu.
5. En una paella, escalfeu l'oli i fregiu la carn picada a foc mitjà fins que estigui rossa.
6. Formeu les patates picades en coques rodones, sobre les quals col·loqueu el farcit de carn. Aixequeu les vores de la truita de patates, ajunteu-les i fixeu-les. Gireu la costella resultant a les mans per suavitzar i alinear les costures.
7. En una paella, escalfeu l'oli vegetal, poseu-lo a foc mitjà i afegiu-hi la patata zrazy. Fregiu-los pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats. Serviu-los calents amb nata agra o salsa d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates esbojarrades amb carn.
