Estofat de pollastre delicat, perfumat i sucós amb tomàquets, cebes i herbes. Preparació ràpida i senzilla. Intenta-ho! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Tan bon punt el pollastre no estigui cuit: fregit, bullit, al forn, guisat. A causa de la seva barata i disponibilitat, la carn de pollastre s’ha convertit en un producte popular. El pollastre és ràpid i senzill de cuinar, no requereix tècniques especials per a cap mètode de tractament tèrmic. Les ales són un excel·lent aperitiu: ales al forn o fregides. La carn blanca és fàcil de fer una costella o filet arrebossat. A partir de baquetes o potes, només cal coure el pollastre amb salsa de tomàquet o amb patates. Per tant, avui estem preparant pollastre guisat amb tomàquets, cebes i herbes, que es pot servir com a plat independent o amb un plat secundari que trieu: patates, arròs, pasta.
Per cuinar, agafeu les parts de l’ocell que més us agradi. Al mateix temps, tingueu en compte que, si utilitzeu filets, cuineu el plat tant com mengeu d’una sola vegada, perquè després de l’escalfament, la carn s’assecarà. També podeu prendre pollastre casolà. La salsa de tomàquet s’utilitza per a les aus de corral. Però podeu complementar-la amb crema agra, nata i altres productes que més us agradin. Ja que la carn de pollastre absorbeix qualsevol adob ràpidament i bé.
Vegeu també com cuinar el pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 279 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre: 0,5 canals (o qualsevol part de l’ocell)
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Tomàquets: 2-3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Verds: un petit grup
- All - 3 grans
Cocció pas a pas de pollastre guisat amb tomàquets, cebes i herbes, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar el pollastre amb un paper absorbent. Si hi ha plomes sense edulcorar, traieu-les. Talleu l’ocell a rodanxes. Si voleu que el plat sigui menys calòric, traieu la pell del pollastre, perquè conté la quantitat màxima de greix. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi les aus. Fregiu les aus de corral una mica a foc mig fins que estiguin daurades per tots els costats. Assegureu-vos que el pollastre no s’amuntegui en un munt, en cas contrari estarà guisat, no fregit, cosa que farà que sigui menys sucós.
2. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
3. Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a trossets i posar-los a la paella amb les cebes. A continuació, afegiu-hi l'all picat i les herbes ben picades.
4. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre i deixeu coure a foc lent la salsa coberta a foc lent durant 5-7 minuts.
5. Col·loqueu el pollastre fregit al guarniment de verdures.
6. Cobriu la cassola amb una tapa, bulliu i a foc lent, sota la tapa, coeu el guisat de pollastre amb tomàquets, cebes i herbes durant 45 minuts. Serviu el menjar amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el guisat de pollastre amb tomàquets. Recepta de la xef Ilya Lazerson.
