Descripció de la mel d'eucaliptus, contingut calòric i composició química. Els beneficis i els danys d’un producte natural, els plats amb ell. Dades d'Interès.
La mel d’eucaliptus és un producte rar amb un sabor a mentol inusual. El color és nou o ambre, sovint fosc, el gust és mentol-càmfora, amb sabor a caramel, l’olor a menta, la textura espessa i cremosa. Cristalització ràpida: 21-28 dies. No es produeix cap foliació durant la compactació. Les abelles recol·lecten la seva matèria primera d’eucaliptus, una perenne perenne de la família Myrtle. Un cop es van poder trobar arbres i, per tant, mel a Tasmania, Austràlia, Indonèsia i Nova Zelanda, però la planta va arrelar als estats del sud dels Estats Units, Grècia, Israel, Espanya, el Caucas i Crimea. Però com que les flors d’eucaliptus són poc visibles per als insectes, tenen una olor feble i el producte està prefabricat. La recol·lecció de nèctar als països tropicals es fa tot l'any, i al Caucas, Crimea i els països mediterranis es realitza a finals de primavera.
La composició i el contingut calòric de la mel d’eucaliptus
Poques persones es poden permetre el luxe d’introduir aquest tipus de productes a la dieta; és bastant rar. Però si això passa, cal tenir en compte que el valor nutritiu depèn de les plantes mellíferes que l’envolten.
El contingut calòric de la mel d’eucaliptus és de 320 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes - 0 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni: 80 g;
- Àcids orgànics: 1,2;
- Aigua: 17,4 g;
- Cendra - 0,3 g.
Vitamines per 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,13 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,1 mg;
- Vitamina B9, folat - 15 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 2 mg;
- Vitamina H, biotina - 0,04 μg;
- Vitamina PP: 0,4 mg;
- Niacina - 0,2 mg
Macronutrients per 100 g:
- Potassi, K - 36 mg;
- Calci, Ca - 14 mg;
- Magnesi, Mg - 3 mg;
- Sodi, Na - 10 mg;
- Sofre, S - 1 mg;
- Fòsfor, P - 18 mg;
- Clor, Cl - 19 mg.
Microelements per 100 g:
- Ferro, Fe - 0,8 mg;
- Iode, I - 2 μg;
- Cobalt, Co - 0,3 μg;
- Manganès, Mn - 0,03 mg;
- Coure, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Zinc, Zn - 0,09 mg.
Hidrats de carboni digeribles per cada 100 g:
- Midó i dextrines: 5,5 g;
- Mono i disacàrids (sucres) - 74,6 g.
La mel d’eucaliptus conté:
- Olis essencials, entre els quals predominen el cineol (eucaliptol) i el mentol. Donen l'aroma i el sabor específics de la càmfora-menta.
- Tanins: milloren la funció del sistema hematopoètic i protegeixen l’estómac dels efectes agressius de l’àcid clorhídric.
- Flavonoides: enforteixen els vasos sanguinis, estimulen el flux sanguini invers, detenen l'alliberament d'histamina i tenen efectes antimicrobians i immunomoduladors. La majoria són tricetina, miricetina, àcid elàgic, quercetina, kaempferol, luteolina.
- Àcids orgànics, sobretot cumaris i cinàmics. Irriten les papil·les gustatives de la membrana mucosa, milloren la gana i afavoreixen la producció d’enzims digestius.
- Diastasa: fins ara s’ha establert que aquesta substància, que es troba en tots els tipus de mel, accelera la transformació de compostos de midó i proteïnes a l’organisme.
No totes les mestresses de casa tenen una bàscula de cuina i no totes les utilitzen a l’hora de preparar menjars o preparar una dieta. Quan introduïu un producte a un menú de pèrdua de pes o quan prepareu aliments, és aconsellable conèixer el compliment nutricional de les mesures del valor nutricional de la mel d’eucaliptus, en funció del pes.
| Mesura | Pes, g | Contingut calòric, kcal |
| Cullera de te | 12 | 36-36, 5 |
| Cullerada | 35 | 106-106, 1 |
| Copa | 360 | 1090-1091 |
| Copa | 380 | 1151, 4-1152 |
Es permet la presència d’impureses (nèctar d’altres plantes melíferes) en aquest producte, però no més del 10%. Si n’hi ha més, la mel no s’ofereix amb el nom original.
El primer signe de falsificació és un canvi en la cristal·lització. Si no es produeix en un termini de 21-28 dies o l’engrossiment és desigual, la recollida o la preparació prèvia a la venda s’ha dut a terme de forma incorrecta.
Propietats útils de la mel d'eucaliptus
El propi sabor original suggereix quines malalties es poden curar amb aquest producte. Més sovint s’utilitza mentol per alleujar la respiració i alleujar la mucosa oral. Les propietats beneficioses més pronunciades de la mel d’eucaliptus són antimicrobianes, antiinflamatòries i anestèsiques. Però l’efecte beneficiós sobre el cos no es limita a això.
Els beneficis de la mel d’eucaliptus:
- Estimula la producció de moc protector per l’aparell respiratori, és mucolític, millora l’expectoració, elimina els espasmes bronquials.
- Prevé els refredats, atura l’aparició de mal de coll, secreció nasal, tos.
- Ajuda a desfer-se d’estomatitis, faringitis, gingivitis, prevé el desenvolupament de malalties periodontals. Per accelerar la recuperació d’aquestes malalties, n’hi ha prou amb dissoldre’s 2 vegades al dia, mitja culleradeta del producte.
- Elimina els espasmes i el dolor en l’artritis i l’exacerbació de l’artrosi, el reumatisme, l’esquinç muscular o del lligament.
- Elimina la inflor, millora la circulació sanguínia, té un efecte escalfador.
- Té un efecte lleu sobre els vasos sanguinis, s’expandeix, tonifica les parets i millora el flux venós.
- Calma, alleuja l'insomni i accelera la recuperació de l'estrès.
- Activa les funcions del sistema nerviós central, millora la memorització i la coordinació.
- És un fort immunomodulador i immunostimulant.
- Augmenta la producció d’hemoglobina, ajuda a eliminar l’anèmia, reposa la reserva de nutrients del cos.
- Normalitza les funcions de les glàndules endocrines.
L’aplicació local de mel d’eucaliptus accelera la regeneració de la pell, cosa que permet utilitzar-la en el tractament de lesions: rascades, úlceres, ferides. L'efecte bactericida permet utilitzar en lloc de peròxid d'hidrogen, per tractar petites abrasions.
La mel d’eucaliptus és especialment beneficiosa per a les dones. L'ús oral atura els canvis relacionats amb l'edat, l'aplicació tòpica evita la formació d'arrugues, blanqueja, millora l'alleujament de la pell i ajuda a eliminar l'acne.
Es permet introduir el producte a la dieta de dones embarassades, nens petits en complir un any (en una dosi corresponent a aquesta edat), durant la lactància, amb diabetis mellitus, controlant el nivell de glucosa a la sang.
Les propietats de la mel d’eucaliptus varien segons com es consumeixi. Es dissol en aigua tèbia per reduir l’acidesa i en aigua freda per augmentar-la.
Els curanderos tradicionals recomanen que, en cas de varius o rampes persistents al cos, prengui banys amb un producte apícola, dissolent-lo en aigua. Quan es tracta de conjuntivitis, es recomana esbandir els ulls amb infusió de mel.
Contraindicacions i danys de la mel d’eucaliptus
Els productes apícoles són un al·lergen fort. I la mel d’eucaliptus no n’és una excepció. A més, cal tenir en compte les propietats especials del producte, la presència d’una elevada quantitat de mentol i cineol. Es pot produir intolerància a altres tipus de plantes de mel.
Utilitzeu-lo amb precaució en la diabetis mellitus, tot i que la malaltia no és una contraindicació absoluta.
La mel d'eucaliptus pot causar danys amb l'exacerbació de la pancreatitis crònica i la insuficiència hepàtica.
Haureu de limitar la quantitat de producte apícola a la dieta si l'objectiu és eliminar l'excés de pes. La taxa de pèrdua de pes disminueix.
L’abús augmenta la càrrega del pàncrees, pot provocar còlics intestinals, augment de la flatulència, símptomes desagradables: picor i irritació de la pell, inflor i l’aparició d’erupció cutània.
Atenció! Al complex dels olis essencials d’eucaliptus predomina l’eucaliptol, que és una toxina orgànica. Per tant, s’ha de consumir un producte valuós amb precaució. La "dosi" màxima és de 2-3 cullerades al dia.
Receptes de mel d’eucaliptus
És poc probable que algú, després d’haver comprat un producte apícola tan valuós, l’utilitzi per elaborar productes de forn o endolcir begudes. Però les propietats nutricionals d’aquesta varietat no difereixen d’altres.
Receptes amb deliciosa mel d'eucaliptus:
- Chak-chak … Batre 5 ous amb 2 cullerades. l. sucre, reservar. Millor refrigerar. Mantega casolana, 150 g, fosa. Per fer-ho, la peça es divideix en diverses parts, disposades en una placa metàl·lica, col·locades en un bany d'aigua. Deixeu refredar, però perquè la barreja d’oli no espesseixi, aboqueu un raig prim als ous i barregeu. Aboqueu-hi la farina tamisada. La quantitat mitjana és de 500 a 600 g. No s’ha de pastar tot alhora, sinó que es guien per la consistència de la massa. Ha de ser dens, elàstic. No es permet enganxar-se a les mans. Deixeu preparar el lot durant 15 minuts, després enrotlleu-lo per capes i talleu-lo en tires de fins a 1,5 cm d’amplada. Cada tira s’enrotlla amb les palmes en flagels, que es tallen a trossos de 3-4 cm de llarg. S'aboca el greix de xai fos en una paella calenta i es fregeixen tots els trossos de massa fins que adquireixin una apetitosa escorça daurada. El procés és similar al de fer bunyols. Retireu-ho amb una cullera ranurada, esteneu-lo sobre un paper absorbent per eliminar l'excés de greix. El calder es renta després de fregir-lo, es barreja a foc lent en ella mel, 250 g, amb mig got de sucre. No feu bullir. Col·loqueu els trossos de massa fregits en un brou de mel calent, barregeu-los bé i poseu-los en forma de piràmide sobre un plat.
- Mel de nous … Els grans de noguera es renten sota l’aigua i s’assequen, s’aboquen amb mel i es deixen remullar. El van posar en un pot. Un adult no pot menjar més d’una cullerada al dia.
- Taronges al forn … Els cítrics es pelen i es tallen a rodanxes. Piqueu els grans de nous. Aboqueu canyella a la fruita seca i aboqueu-hi la mel d’eucaliptus. Cada llesca es submergeix en la barreja de mel, distribuïda en forma de silicona ampla. Coure al forn durant 10 minuts.
La mel d’eucaliptus és bona per amanir amanides. S'afegeix a cogombres frescos, tomàquets, combinats amb pastanagues i nabius. Una de les receptes més interessants: barregeu 200 g de pessic picat i espinacs, afegiu-hi 2 ous durs, triturats amb una forquilla, 4 grans d'all picats, una mica de coriandre picat i anet. Feu reposar 3-4 cullerades. l. oli de gira-sol i una mel.
Begudes amb mel d'eucaliptus:
- Batut … Poseu el kiwi en un bol de la batedora, tallat a trossos, aboqueu-hi un got de kefir o iogurt sense sucre, afegiu-hi 2 cullerades. l. producte apícola. Batre, servir fred.
- Beguda de mel … Barregeu 0,5 litres d’aigua mineral tranquil·la amb 2 cullerades. l. mel d’eucaliptus, afegir el suc de dues llimones, barrejar-ho tot. Per gust, espremeu un parell de fulles de menta.
Dades interessants sobre la mel d'eucaliptus
Per augmentar la vida útil d’un producte apícola, no cal que el treieu del bresca. Aquest recipient natural garanteix una hermeticitat completa: els bacteris i els fongs de l’entorn extern no entren a la mel única.
Per evitar que el nèctar d’eucaliptus es faci malbé, es recomana abocar-lo en petits contenidors de plàstic de qualitat alimentària o en pots de menjar per a nadons amb una tapa ajustada. Tots els envasos estan esterilitzats i netejats a fons. Guardeu-ho en un lloc fresc i protegit de la llum, però no a la nevera.
Per distingir la mel natural d’eucaliptus de la falsa:
- Ho intenten … Hi hauria d’haver un gust pronunciat de mentol sense amargor, però al mateix temps hauria d’estar una mica tapat a la gola. Si hi ha amargor o la menta és massa forta, es pot suposar que s’utilitzaven sabors artificials per falsificar.
- Penseu … No s’admeten escumes ni additius estrangers a la superfície.
- Avalueu el color … Ha de ser vermellós, ambre. Massa clar o fosc indica un excés de plantes de mel estranyes.
- Transfosa … Agafeu una petita quantitat amb una cullerada i observeu el flux, que hauria de drenar uniformement, sense interrupcions.
Important! Després de la cristal·lització, es permet l’aparició d’astringència i amargor, el sabor a la menta no desapareix, però el color canvia: de vermell ambre a marró clar.
La mel d’eucaliptus s’utilitza àmpliament en cosmetologia domèstica. Per a la pèrdua de pes i l'eliminació de la cel·lulitis, es recomanen embolcalls. Preneu-vos una dutxa, feu vapor al cos, traieu les cèl·lules mortes amb un fregall i un drap dur. El producte apícola es barreja amb mostassa i oli vegetal en una proporció de 1: 1: 2, aplicat a zones problemàtiques, embolicat en paper film i fixat. La sensació de crema de mostassa es neutralitza per l’efecte refrigerant del mentol. Encara hi ha debats sobre com activar les propietats beneficioses de la composició: moure’s activament o estirar-se sota les cobertes i estirar-se. Renteu-vos després de 30-40 minuts, primer amb aigua tèbia i després freda per tancar els porus. Si apareix irritació, s’aplica una crema emol·lient nutritiva.
Com triar mel: mireu el vídeo:
La mel d’eucaliptus no és adequada per a infusions familiars. No es renta amb aigua calenta ni es fa untar amb un pa amb mantega. Si heu aconseguit comprar un regal, és millor deixar-lo per recuperar-lo.
