Descripció del xampinyó xerraire. Característiques del seu creixement. Quins elements químics s’inclouen en la composició i els seus beneficis per al cos. Danys derivats de l’ús excessiu de productes que contenen un parlador. Contraindicacions d’ús. Receptes culinàries amb aquest bolet. Aminoàcids essencials per cada 100 grams:
- Fenilalanina - 100 mg;
- Valina - 410 mg;
- Histidina - 65 mg;
- Leucina - 150 mg;
- Lisina: 110 mg;
- Metionina: 35 mg;
- Treonina - 125 mg;
- Isoleucina: 90 mg;
- Triptòfan - 45 mg;
- Arginina - 120 mg.
Aminoàcids substituïbles per cada 100 grams:
- Alanina - 185 mg;
- Glicina - 110 mg;
- Àcid glutàmic: 470 mg;
- Àcid aspàrtic: 260 mg;
- Proline - 115 mg;
- Tirosina - 70 mg;
- Cisteïna - 20 mg;
- Serina: 120 mg.
Àcids grassos saturats per cada 100 grams:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecanoic - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarina - 1 mg;
- Àcid esteàric 18: 0 - 16 mg;
- 20: 0 Araquídic - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Àcids grassos monoinsaturats per 100 g:
- 14: 1 Myristoleic - 1 mg;
- Palmitoleic 16: 1 - 2 mg;
- 18: 1 oleic (omega-9) - 9 mg
Àcids grassos poliinsaturats per 100 g:
- Àcid linoleic 18: 2: 287 mg;
- 18: 2 Omega-6 - 287 g.
La govorushka conté vitamines de diversos grups que participen en reaccions redox, augmenten el sistema immunitari, milloren l’estat de la pell, donen suport a l’activitat normal del tracte gastrointestinal i produeixen metabolisme energètic.
Els minerals reforcen i mineralitzen el teixit ossi, l’esmalt dental, estabilitzen l’equilibri àcid-base, regulen l’acció de les hormones tiroïdals, controlen el metabolisme, tenen un efecte beneficiós sobre les neurones del sistema nerviós central, prevenen l’anèmia, les malalties del cor, l’artrosi, la diabetis mellitus, gota i reumatisme.
Propietats útils d'un parlador
Els components biològics del parlador poden estimular processos vitals i millorar el funcionament del sistema cardiovascular. N’hi ha prou amb incloure aquest bolet a la dieta per augmentar el to i el rendiment del cervell.
Els avantatges del parlador i dels productes en què consisteix es deuen a la combinació harmònica d’aminoàcids, vitamines i nutrients:
- Normalització de l’aparell digestiu … L’absorció d’aliments a través de les parets de l’estómac millora, els abscessos desapareixen de la membrana mucosa, el treball del duodè s’estabilitza, els components del fong permeten desfer-se de les hemorroides i les flatulències.
- Accelera el procés de curació de les zones ferides de l’epiteli … La inflamació s’alleuja, la ferida es regenera a nivell cel·lular, la microcirculació sanguínia es normalitza.
- Reforç del sistema immunitari … El risc de desenvolupar malalties víriques, infeccioses i inflamatòries disminueix, a causa de l’elevat percentatge de fibra al parlador, les toxines, toxines, sals de metalls pesants s’eliminen del cos més ràpidament i es redueixen els nivells de colesterol.
- Prevé el desenvolupament de tumors malignes … Es reforcen les membranes cel·lulars, es normalitza l’equilibri hídric, s’estabilitza el metabolisme de l’oxigen i augmenta el creixement de cèl·lules sanes.
- Alentir el procés d'envelliment … Desapareixen les taques pigmentàries de la pell, les arrugues es suavitzen, els fol·licles pilosos s’enforteixen, es nodreixen de nutrients, el cabell es torna brillant i espès, el fetge i els ronyons s’estabilitzen.
- Els coàguls de sang són eliminats dels vasos … Gràcies a la millora de la circulació sanguínia, es noquen les plaques de colesterol, es reforcen les parets dels vasos sanguinis, s’evita el desenvolupament d’avitaminosi, aterosclerosi, isquèmia, tromboflebitis i es normalitza la pressió arterial.
- Propietats antibacterianes … La clitocibina, continguda al parlador, alleuja les manifestacions de tuberculosi i epilèpsia i prevé les convulsions.
- El metabolisme s’accelera … L’excés de calories es crema més ràpidament, s’excreten substàncies nocives del cos, es normalitzen les femtes, es redueix la formació de gasos i s’evita la discinesia biliar.
- Millora l’estat d’ànim … La capacitat de treball augmenta, els processos de pensament s’acceleren, s’exerceix un efecte positiu sobre les neurones del sistema nerviós central, els impulsos es duen a terme més ràpidament, l’apatia desapareix.
A més, els productes que contenen govorushka tenen un efecte beneficiós sobre les vies respiratòries i tenen una propietat desinfectant. El bolet també permet als músculs recuperar-se més ràpidament després de l’esforç físic, es reposen les reserves d’ATP i glicogen, augmenta el nivell d’hormones anabòliques a la sang i s’accelera la reparació de les cèl·lules danyades.
Danys i contraindicacions per a l'ús de parlants
Tot i la impressionant llista de propietats beneficioses que el parlador té sobre el cos humà, hi ha el risc de danyar els òrgans amb un ús excessiu del producte. Si sovint incloeu el bolet a la dieta, poden aparèixer malalties i microflora patògena.
Conseqüències de l'abús d'un parlador:
- Reaccions al·lèrgiques: les malalties del tracte gastrointestinal s’agreugen, les femtes es pertorben, hi ha formació de gasos abundants, s’exerceix un efecte negatiu sobre la membrana mucosa, abscessos, nàusees, vòmits, marejos, migranya, inflor de la cavitat nasal, erupció cutània apareix a la pell, l’intercanvi intercel·lular empitjora.
- Augment del to de la bufeta: es caracteritza per la necessitat freqüent d’anar al lavabo, com a conseqüència que el son empitjora, es produeix irritabilitat i nerviosisme, el fòsfor i el calci s’eliminen del teixit ossi.
- Intoxicació: ja que els parlants, com una esponja, absorbeixen tot el medi ambient, hi ha el risc d’acumulació de toxines i substàncies nocives. Hi ha enrogiment de la cara, sudoració, broncoespasme, dificultat per respirar normalment, salivació i augment de la temperatura, calfreds i el nivell d’oxigen a la sang disminueix.
- L’activitat del sistema cardiovascular es deteriora: les parets dels vasos sanguinis es debiliten, es formen plaques i coàguls sanguinis i la microcirculació de la sang empitjora.
La colitis i l’enteritis també poden empitjorar, ja que la mucosa gàstrica té un efecte perjudicial, comença a erosionar-se.
Contraindicacions absolutes per a un conversador:
- Epilèpsia: es provoquen contraccions musculars doloroses i descontrolades, marejos, desmais, nàusees i vòmits, augmenta el pols i es produeix hipersensibilitat.
- Gastritis i úlceres: apareix sang a les femtes, dolor a l’abdomen, canvis sobtats de la pressió arterial, pèrdua ràpida de pes, insuficiència del cicle menstrual en les dones.
- Malalties de la glàndula tiroide: els cabells cauen, la pell s’asseca, apareix la caspa, es deteriora el teixit del cartílag, l’aspiració de vòmits, bradicàrdia i enrogiment facial.
- Urolitiasi: febre, calfreds, alteració de l’equilibri hídric, dolor lumbar, hipertermia, anomalies en el desenvolupament del sistema genitourinari, sang a l’orina, insuficiència metabòlica.
Abans d’afegir la xerrada al menjar, es recomana que us faci la prova un professional qualificat i assegureu-vos si teniu una reacció al·lèrgica al bolet.
Receptes amb un xerraire
Hi ha moltes receptes de plats picants i inusuals, en què s’afegeixen tertulians. Tot i això, aquest bolet també és bo com a berenar independent. S'asseca, es bull, es fregeix, es conserva en escabetx i es cou al forn. S'harmonitza amb alvocats, carn, mongetes, bròquil, herbes, all, ceba, carbassó, patates, tomàquets, mongetes i espècies.
Es distingeixen les següents receptes per al parlador, que es caracteritzen pel seu ric aroma, el seu sabor agradable i el seu baix contingut calòric:
- Espaguetis amb salsa cremosa … Es passa un cap d’alls a un recipient a través d’una premsa, s’aboca una cullerada d’oli d’oliva, es posen unes branques de farigola i es posen al forn durant mitja hora a una temperatura de 175 ° C. Mentrestant, s’escalfa una cullerada d’oli d’oliva en una paella, s’aboca 2 culleradetes de mantega i 200 grams de xerracoles tallades al damunt. Fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat. Una albergínia es talla a daus i s’afegeix als bolets. L’all cuit es combina amb la resta d’ingredients. A continuació, s'aboca 200 ml de nata pesada a les verdures, se salen, es condimenten amb espècies al gust i es bullen. Aboqueu 2 litres d’aigua filtrada en una cassola i bulliu 200 grams d’espaguetis. Sal al vostre criteri. Els espaguetis preparats es barregen amb salsa cremosa i s’escampen amb formatge ratllat.
- Mandonguilles a les olles … Es passa un quilogram de carn de pollastre per la batedora juntament amb 2 cebes i alls. A continuació, bulliu mig got d’arròs i combineu-lo amb la resta d’ingredients. S’afegeix sal i espècies al gust. En un recipient separat, es talla una ceba a daus, es passen 2 pastanagues per un ratllador, es trossegen 300 grams de xerraceres en plats i es llencen a una paella untada i greixada. Quan els ingredients adquireixin un to daurat, afegiu-hi 3 cullerades de crema de llet, 3 cullerades de pasta de tomàquet i estofeu-les durant uns 5 minuts. Les boles petites es formen a partir d’arròs bullit amb carn picada, enrotllat amb farina i fregit fins que es dauri en una paella. Les verdures es col·loquen al fons de les olles de fang, les mandonguilles s’estenen a la capa següent i així successivament fins que estiguin plenes. S'aboca el contingut amb brou de carn, s'espolsa amb espècies i es posa al forn durant mitja hora a una temperatura de 180-190 ° C.
- Magdalenes de bolets de pollastre … Es passen 150 grams de filet de pollastre i 100 grams de xerracs per un triturador de carn, amanit amb pebre i sal. Se'ls afegeixen 3 ous, 2 cullerades de sèmola, 4 cullerades de llet, 80 ml de maionesa i 100 grams de formatge ratllat. La barreja resultant s’omple de 3/4 en motlles de magdalenes. Després es posa al forn durant mitja hora a una temperatura de 170-180 ° C. Serviu magdalenes amb salsa de tomàquet.
- Amanida de blat de moro i bolets … Es pela una ceba de la pell, es talla a daus i es fregeix en una paella, prèviament untada abundantment amb oli vegetal. A continuació, afegiu les pastanagues, passades per un ratllador i estofeu-les durant 10 minuts. Mig quilogram de tertulians es renta a fons, s’escalda amb aigua bullint, es talla a daus i s’afegeix a la resta d’ingredients. Fregiu fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Es bullen 400 grams de filet de pollastre i es tallen a rodanxes petites. També es couen i es trossegen 3 ous. 200 grams de blat de moro en conserva es treuen de líquid i es barregen amb tots els ingredients. Després es condimenten amb maionesa, combinada amb pebre negre en pols i sal. Abans de servir l’amanida a taula, es posa a la nevera durant 2 hores.
- Amanida amb xerracons fregits i pals de cranc … Una pastanaga petita es pela, es renta i es bull en aigua salada fins que estigui tendra. Es tallen a rodanxes 300 grams de xerracons i es fregeixen en una paella prèviament escalfada i greixada junt amb anelles de ceba. Es tallen a daus 200 grams de barres de cranc a daus i es col·loquen amb la resta d’ingredients a foc lent. Guisar durant uns 7-10 minuts i condimentar amb crema agra al final.
- Parladors de carbó … Un quilogram de tertulians es barreja en un recipient gran amb 200 grams de maionesa, 4 cullerades de mostassa, pebre negre i 3 cullerades de sal. A continuació, poseu-ho a marinar a la nevera durant una hora. Després, els parlants es distribueixen sobre la reixa i es col·loquen sobre les brases. Gireu regularment. Quan els bolets es tornen daurats, es treuen, es posen en un plat i s’escampen amb herbes picades.
- Parlants en crema agra … Es renten bé 600 grams de xerracons, s’aboquen amb aigua bullint i es tallen a rodanxes fines. Aboqueu oli d’oliva sobre una paella, escalfeu i fregiu els bolets fins que s’evapori tot el líquid. Afegiu 3 cullerades de crema de llet, 150 ml de nata, espècies i sal al gust. Els ingredients es barregen i guisen a foc lent durant uns 7-10 minuts. El plat se serveix amb farinetes o puré de patates.
Els parlants són capaços d’afegir un sabor subtil als aliments. Per tant, sovint s’afegeixen a adobs, salses i sopes.
Dades interessants sobre el parlador
Anteriorment, aquest bolet es coneixia com a manifestació dels esperits malignes, ja que creix en petits grups, formant un cercle a la superfície de la terra. Es va suposar que dimonis i bruixes hi van organitzar un dissabte i van conspirar.
Algunes varietats de parlants són capaços d'emetre una llum verda suau a la nit.
Els parlants quant a la quantitat de nutrients i minerals no són inferiors a la carn. Per això, els vegetarians sovint els afegeixen a la seva dieta.
En cap cas, els parlants no s’han de combinar amb l’alcohol, ja que això provoca una intoxicació alimentària greu i fins i tot la mort.
Mireu el vídeo sobre la persona que parla:
La popularitat dels parlants es deu al seu gust inusual, la massa de propietats útils i la prevalença generalitzada.