La lluna és llenyosa i el contingut calòric d’aquest bolet. Propietats útils d’aquest producte i precaucions per al seu ús en aliments. Menjar deliciós i dades interessants sobre ell.
Propietats útils de la fusta muna
A més d’avaluar el sabor d’un producte, s’ha de tenir en compte el seu efecte sobre el cos humà. Els beneficis de la muna woody resideixen principalment en les següents qualitats:
- Prevenció de malalties cardiovasculars … Menjar aquest bolet millora la circulació sanguínia i redueix el risc d’atac cardíac i d’ictus.
- Tractament de l’anèmia … La lluna llenyosa conté una gran quantitat de ferro, cosa que el converteix en el principal ajudant en la lluita contra l'anèmia.
- Desfer-se del mal alè … Els curanderos xinesos afirmen que, per atraure l'atenció del sexe oposat i no alienar les dones amb aquest defecte, és necessari menjar auicularia.
- Aturar el sagnat … Amb les hemorroides, aquest fong no té igual, ja que és capaç de refredar la sang d’una persona i fer-la més viscosa.
- Lluita contra la tos … Com es demostra a la pràctica, aquest problema desapareix en un segon pla després de l’ús de mune de fusta. Després d’una setmana d’utilitzar-la, la tos es torna molt més suau. En aquest cas, podeu provar d’utilitzar una compresa al coll a partir d’una decocció d’aquest regal de la natura.
- Tònic general (immunomodulador) … En reduir els nivells de colesterol a la sang, aquests bolets tenen un efecte tònic per a tot el cos i aporten vitalitat a una persona.
- Prevenció de l’aterosclerosi … Especialment aquesta propietat de la lluna llenyosa és inestimable per a persones de mitjana edat i grans.
- La capacitat d’eliminar substàncies nocives del cos … Una persona que tingui un camp d’activitat associat al contacte amb components perillosos hauria d’incloure aquest producte dels països de l’est a la seva dieta.
- Tractament de la diarrea crònica … Aquesta propietat de la muna arbòria pot sorprendre algunes persones. Normalment, si teniu mal de panxa, no heu de menjar bolets. Tot i això, és aquesta varietat la que té un efecte astringent.
- Propietat neutralitzant … En alguns casos, l'auricular auricular és capaç de dissoldre càlculs a la vesícula biliar i als ronyons.
- Ajuda a la dieta … Pràcticament no hi ha greixos en aquest producte, tot i que el seu valor nutritiu és bastant tangible. Per tant, les dones haurien de mirar de prop la lluna llenyosa en un moment en què intenten desfer-se dels quilos de més.
Danys i contraindicacions per a l'ús de fusta de muna
Per a tota la utilitat del muer, hi ha restriccions en el seu ús. Les contraindicacions de la lluna llenyosa són les següents:
- Problemes hepàtics … Cal excloure un bolet d’aquest tipus de la dieta per a aquelles persones que tinguin aquesta malaltia.
- Augment de la secreció tiroïdal … Aquest tipus de bolet conté iode, que és capaç de provocar l’activació del component sonor del sistema endocrí.
- Nens menors de 14 anys … Fins a aquesta edat, el cos del nen simplement no és capaç de produir enzims per a l'assimilació de fongs a causa de la presència de quitina en ells. En aquest cas, la qüestió no concerneix només la muna arbòria, sinó també els seus altres parents europeus. Fins als cinc anys d’edat en nens, l’ús de bolets està fora de qüestió.
- Intolerància individual … Algunes persones creuen erròniament que la lluna llenyosa no és capaç de provocar-hi una reacció al·lèrgica. Fins i tot els bolets comestibles són capaços de presentar a una persona una desagradable sorpresa en forma d’arnes o inflor de les membranes mucoses.
- Embaràs … Les futures mares haurien de tenir especial cura en la seva dieta. Portar un nen no és el moment de realitzar cap experiment, per la qual cosa val la pena posposar l’ús de bolets exòtics.
- Dones que tenen previst un embaràs … És a aquestes dones que no es recomana als ginecòlegs afegir varietat al seu menú d’aquesta manera.
Amb una major acidesa de l'estómac i gastritis, l'ús del producte descrit (amb un ús raonable) no està prohibit. Cal recordar que la lluna llenyosa encara és menjar pesat, de manera que en aquest cas no es recomana menjar en excés.
Si voleu gaudir d’un bolet oriental, heu de tenir en compte tots els seus avantatges i desavantatges. Podeu començar provant una petita quantitat d’aquest producte per provar la resposta del vostre cos.
Receptes llenyoses de lluna
Aquest meravellós producte es pot utilitzar per preparar molts plats nutritius i salats. Un mitjà excel·lent per aprimar-se, auricularia és ric en proteïnes.
Receptes Moon Woody:
- Carn xinesa … Per preparar-lo, cal posar els bolets en remull amb aigua freda durant 3-4 hores. La quantitat de muna seca s'ha de calcular a condició que pugui augmentar significativament la mida (6-8 vegades). 1 kg de carn marinada en salsa de soja (preferiblement amb pollastre, porc o vedella) s’ha de fregir amb bolets, afegint espècies al gust al plat resultant (2 grans d’all i 250 g de sèsam, anís i gingebre). Com a guarnició, podeu utilitzar arròs i patates, que són més familiars per als europeus.
- Gong bao … Per preparar-lo, necessitareu filet de pollastre, que es talla a daus petits. Es guisa a foc lent amb fruits secs fregits, xili i pasta d’all. Just abans que el plat estigui a punt, s’ha d’afegir al filet el llenyós mun, remullat durant tres hores.
- Aperitiu xinès … Talleu el pollastre bullit o fumat a tires. A continuació, haureu d’afegir cogombre fresc picat a la massa resultant (si voleu, podeu substituir-lo per salat o en vinagre). El següent pas és fregir la muna llenyosa junt amb les cebes i les pastanagues. Els ingredients sonats s’han de barrejar a fons i afegir-hi fongosa bullida (fideus transparents). Després d’això, heu de coure panellets, la base de la massa per la qual serà una culleradeta de midó i dos ous. El producte resultant es talla a tires i es barreja amb la resta del berenar. Després d’haver disposat la saborosa massa en un bol d’amanides, haureu de subministrar-la amb espècies i abocar-hi salsa de soja.
- Pasta de bolets … Serà molt interessant combinar un paquet de muer sec amb 200 g de formatge ratllat, 2 cullerades. cullerades de fruits secs picats, 100 g de mató, julivert picat i 100 g de qualsevol salsa (preferiblement bolets). Tots els ingredients sonats s’han de picar i després s’han d’utilitzar com a complement als entrepans calents.
- Amanida picant … La base d’aquest plat és la lluna llenyosa (5-6 peces), que primer s’ha de bullir durant 15 minuts i després fregir-la lleugerament. Als fongs s’hi han d’afegir fideus xinesos, que es fan a base de farina de blat o arròs. S’han d’afegir espinacs i pastanagues coreanes als ingredients ben barrejats.
- Amanida lleugera … Aquesta recepta és adequada per a les dones que segueixen una dieta. Quan prepareu un plat, haureu d’adobar en vinagre (podeu substituir-lo per nabius ratllats) la varietat de bolets descrita. Després, cal afegir-hi all fresc i pebre vermell fregit amb oli de sèsam.
- Amanida calenta … Per gaudir d’aquest plat, cal prendre 300 g d’auricularia, una ceba, una llauna de blat de moro en conserva, 2-3 grans d’all, 1-2 cullerades d’oli vegetal i salsa de soja al gust. Cal fregir la lluna llenyosa amb ceba durant 5 minuts, després de la qual cosa s’ha d’afegir el blat de moro. Cal abocar tots aquests ingredients en un got d’aigua i deixar-los coure a foc lent. Després d’afegir all al plat, el podeu considerar llest. Per a una amanida tèbia més nutritiva, es recomana diversificar-la amb un petit tros de filet de pollastre bullit.
- Amanida de Xangai … Per a aquest plat oriental, necessitareu un paquet de muna llenyosa seca, 150 g de beines, 100 g de fetge d’oca o gallina, 150 g d’espàrrecs, dues pastanagues petites i 5 tomàquets de mida mitjana. Una composició similar s’ha d’estofar a foc lent i després s’aboca amb maionesa o crema agra amb l’afegit d’espècies al gust.
- Dumplings orientals … La massa per a ells es prepara de manera tradicional a partir de dos ous en un got d’aigua i tres gots de farina. En lloc d’aquest enfocament estàndard, podeu experimentar amb Zongzi (arròs enganxós dolç embolicat amb fulles de bambú). El farciment és una combinació de tofu, gambes, lluna llenyosa, porc i pastanagues.
- Rotllets de primavera … Opcionalment, podeu fer-los dolços i salats. La base d’aquesta delicadesa són els bolets de l’arbre negre, les verdures i la carn fregida (porc, caça, pollastre).
- Sopa de bolets … Al mateix temps, tallar mun llenyós escaldat amb aigua bullint en forma de fideus, que després caldrà que bulli. Un cop obtingut el brou d’aquesta manera, afegiu-hi unes patates petites, un grapat d’arròs, una pastanaga i una mica d’espinacs. Per picant, podeu afegir 2 culleradetes de xerès sec o 0,5 culleradetes de vi d’arròs a aquest plat.
- Sopa de coco … Per preparar-lo, cal prendre 200 g de bolets llenyosos de muna seca, 300 g de filet de pollastre sense pell, 1,5 litres de brou de carn, 8 fulles de llima de cafè, 2 cullerades. cullerades de pasta de curri, 1 ram de coriandre, 2 grans d’all, 250 ml de llet de coco, 300 g de fideus d’arròs i una ceba. Aquest plat gurmet és molt fàcil de preparar. Talleu els filets a trossos i poseu-los amb fulles de llima i pebre en un recipient de 3 litres. Després d’abocar la carn amb brou precuït, s’ha de rostir durant 15 minuts a foc lent. Paral·lelament, cal col·locar els bolets en aigua calenta fins que s’inflin completament. Els fideus d’arròs es prenen ja fets i, seguint les instruccions de l’envàs, porteu-los a la condició desitjada. El sofregit es fa amb llet de coco, pasta de curri i all. Després de totes aquestes manipulacions, els ingredients indicats s’han de barrejar abocant-los amb brou calent.
Aquests bolets entren al mercat nacional com a producte sec. Per tant, s’ha d’afegir al plat en l’última etapa de la seva creació. En la seva forma crua, s’assemblen al marisc, que s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar els aliments.
Dades interessants sobre muna woody
Aquest bolet és un producte força prim i elàstic per la seva estructura. Exteriorment, fins i tot sembla un tros de paper carbonitzat. Woody moon és pràcticament insípida, però és capaç d’absorbir tots els components dels productes que s’hi preparen.
Els xinesos van identificar les propietats beneficioses del bolet medicinal negre fa dos mil anys. A Europa, se’n van assabentar molt més tard, al segle XVII. A finals del segle XIX (1880), aquest regal de la natura va començar a utilitzar-se com a compresa per a la inflamació del coll i dels ulls.
En forma seca, la lluna llenyosa es pot emmagatzemar durant anys sense perdre les seves propietats curatives. El millor és col·locar-lo en un lloc fresc on no hi entri humitat. Si el bolet ja s’ha xopat, és recomanable utilitzar-lo immediatament. Després d’haver acumulat líquid, la lluna llenyosa creix de manera significativa i es converteix en un producte molt suau i perible.
Aquest bolet s’anomena popularment “l’orella de Judà” a causa de la ubicació d’aquest habitant llenyós dels boscos. Com ja s'ha esmentat, creix en la majoria dels casos a l'escorça d'un saüc. La llegenda bíblica diu que el traïdor de Jesús es va suïcidar penjant-se en aquest arbre.
En algunes fonts, es pot trobar informació que ni un sol festeig als emperadors del Japó es completaria sense aquest bolet. Al mateix temps, s’utilitzava juntament amb brots de lliri de tigre, que es considerava una exquisida delícia.
Mireu el vídeo sobre muna woody:
Moon woody (muer, ear auricularia) és un magatzem de vitamines i microelements necessaris per al cos. Si no hi ha contraindicacions per utilitzar aquest regal de la natura, val la pena provar-lo no només com a plat festiu.
