Una recepta pas a pas per a rotllets de carn amb bolets i formatge: una llista d’ingredients i tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
El pa de carn amb bolets i formatge és un plat molt nutritiu i deliciós. La majoria de les vegades es prepara per a la taula festiva com a menjar o berenar principal. Alguns experts culinaris novells creuen que és bastant difícil preparar-lo, però no és així. El procés de cocció és força senzill i no requereix coneixements i habilitats especials per cuinar. La tecnologia permet coure al forn, gràcies al qual el cuiner té molt de temps lliure i el plat acabat és més sa i saborós que si s’hagués de cuinar en una paella.
La base del pa de carn amb bolets i formatge és la polpa de porc desossada. Aquest pot ser el coll o el llom. La peça ha de ser prou gran perquè el plat resultant sembli orgànic i no es desfaci durant el servei. El pre-adobat no és absolutament necessari, la carn té temps de saturar-se amb el sabor i l'aroma de les espècies i omplir-la durant la cocció. S’ha de preferir el producte fresc.
El farciment es pot seleccionar segons la preferència del xef. L’opció més popular és una combinació de bolets, cebes i formatge. Complementen perfectament el porc. Dir que ningú es quedarà indiferent equival a callar, perquè el menjar s’obté amb un aroma increïblement ric i un sabor increïble.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta del pa de carn amb bolets i formatge amb una foto i que l’anoteu al llibre de cuina per cuinar les properes vacances.
Vegeu també com fer un pa de carn bullit al forn amb espècies.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Porc - 400 g
- Bolets - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Verds: 1 manat
- Formatge processat - 1 unitat.
- Sal i pebre al gust
Preparació pas a pas del pa de carn amb bolets i formatge
1. Abans de preparar el pa de carn amb bolets i formatge, prepareu la carn i el farcit. Primer de tot, tallem la polpa al llarg de la línia mitjana de vora a vora, sense arribar al final de 2-3 cm amb un ganivet, i després fem un parell de talls més, com si reveléssim la carn, com un llibre. El resultat ha de ser una peça rectangular massissa.
2. Amb un martell de cuina, batre la polpa perquè després quedi més tendra i es cogui més ràpidament. Afegiu una mica de sal i escampeu-hi pebre negre per tots els costats.
3. A continuació, renteu els bolets i talleu-los a daus petits.
4. Després, per al futur panet de carn amb bolets i formatge, tritureu les verdures pelades: tres pastanagues en un ratllador mitjà i trossegeu la ceba amb un ganivet en forma de daus o palles.
5. Tritureu les herbes per separat. Talleu el formatge processat a rodanxes amb un ganivet xopat amb aigua, perquè les peces siguin uniformes.
6. Fregiu lleugerament els bolets i les verdures preparades en una paella. Espolvoreu amb sal i pebre. A continuació, afegiu-hi els greens. Barregeu-ho tot bé i passeu-ho a un plat.
7. Ara podeu començar a formar el rotlle. Per fer-ho, col·loqueu el farciment preparat a la meitat de la polpa en una capa uniforme, allunyant-se lleugerament de la vora de la capa de carn. Col·loqueu rodanxes de formatge elaborat a sobre de la carn picada.
8. Emboliqueu-lo suaument cap a la vora lliure. El rotlle ha de ser moderadament dens. A continuació, poseu-lo sobre un tros de paper d'alumini pel costat brillant i emboliqueu-lo amb cura perquè el suc no flueixi cap a la planxa del forn.
9. Escalfeu el forn a 180 graus. Hi posem un buit de pa de carn preparat segons la nostra recepta pas a pas amb bolets i formatge i enfornem durant aproximadament una hora. A continuació, obrim una mica el paper d'alumini, augmentem la temperatura a 220 graus i enfornem durant uns 7 minuts, de manera que es formi una apetitosa escorça bronzejada a la part superior. També podeu fer-ho posant el rotlle sota la graella durant 5 minuts.
10. Després de coure, allibereu el rotllo de paper d'alumini i refredeu-ho a temperatura ambient.
11. El pa de carn festiu amb bolets i formatge està a punt! Es pot col·locar en un plat separat i col·locar-lo al cap de la taula, o tallar-lo a porcions i col·locar-lo en un plat de embotits i formatge. Cogombres en vinagre, olives, herbes i molt més són adequats com a decoració a criteri de l’especialista culinari.
Vegeu també la recepta del vídeo:
Rotllets de carn amb bolets i ceba
