Balanç de cérvol i les seves característiques. Propietats útils del bolet i restriccions en el seu ús en aliments. Menjars deliciosos i saludables amb aquest producte.
Propietats útils de l’escopinada de cérvols
Pel que fa a la salut humana, val la pena pensar no només en factors externs que poden afectar-la negativament. En la majoria dels casos, una alimentació adequada és capaç de resoldre molts problemes en cas de mala salut del pacient. La panerola de rens és interessant perquè fa front a les patologies següents:
- Tractament de la trombosi … Aquest bolet és capaç de descompondre el fibrinogen, reduint el seu rendiment a la norma establerta pels metges. En cas d’inactivitat, pot haver-hi una amenaça de fracàs del sistema d’hemostàsia i la formació de sòl fèrtil per a la formació de coàguls de sang.
- Ús de dieta … El baix contingut calòric del bolet us permetrà mantenir el pes normal en absència de sensació de fam en els humans.
- Malalties oncològiques … Amb aquesta severa patologia, ajuden extractes de l’espit del cérvol, que contenen una gran quantitat de polisacàrids complexos i sofre.
En alguns casos, els bolets que no atrauen el consumidor amb les seves qualitats visuals no s’han d’excloure del menú. Els metges consideren que l’extracte d’aquest producte és un dels ingredients principals en la lluita contra el càncer.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’escopits de rens
Qualsevol producte s’hauria d’estudiar inicialment amb detall i després incloure’l a la vostra dieta. Des del punt de vista de la medicina, les contraindicacions per escopir cérvols són les següents:
- Problemes gastrointestinals … Fins i tot les persones perfectament sanes es poden veure greument afectades pel consum excessiu de qualsevol bolet comestible. Amb la gastroduodenitis, sovint es produeix una indigestió greu després de la ingestió d’escupir rens.
- Reacció al · lèrgica … Moltes persones amb aquest problema esperen ansiosament la floració de l’ambrosia i la caiguda de la pelusa d’àlber. Al mateix temps, no els faria mal visitar un especialista abans de menjar fuets de ren.
- Mares lactants … En alguns casos, les dones tenen por de comprar refrescos, dolços i certes verdures que poden provocar inflor al nadó. Al mateix temps, s’obliden del perill que els bolets representen per a l’organisme immadur del seu fill.
- Nens menors de 12 anys … En alguns països europeus, el límit d’aquesta edat s’incrementa encara més per proporcionar una xarxa de seguretat més gran pel que fa a la salut del nen. Els bolets són un aliment força pesat per a l’estómac i els enzims per processar aquest producte encara es produeixen malament al cos del nen.
Plutey és capaç d’acumular moltes substàncies nocives si creix a zones urbanes o prop d’una autopista. Després de menjar aliments que es recullen al territori que sona, es pot obtenir una intoxicació greu fins a l’hospitalització i l’edema de Quincke. Internet està ple de recomanacions per a l’ús d’escopits de ren cru als aliments. Heu de tenir molta cura en introduir un bolet sonat al menú, perquè les conseqüències d’aquest experiment poden acabar molt malament.
Receptes d’escupir rens
Tothom vol diversificar el seu menú amb una deliciosa delícia. En aquest cas, hauríeu de fixar-vos en les receptes següents d’escopir de cérvol:
- Stroganoff de vedella amb bolets … Per al plat, es prenen 400 g de filet de vedella, 300 g de patates, 300 ml d’oli vegetal, 15 g d’espit de ren, 200 g de crema de llet, una ceba, 1 culleradeta. mostassa (idealment Dijon) i 80 g de farina. Després d’haver tallat la carn a tires fines i trossejat la ceba, cal triturar els bolets secs en pols. A continuació, heu de coure els trossos de vedella amb farina i fregir-los amb crema agra (5 minuts a foc lent), afegint-hi canyes de rens, mostassa i carn marinada.
- Sopa de crema d’escopir de rens … Normalment es cuina en brou de pollastre. Primer cal preparar un sofregit de cebes amb 1. culleradeta. cullerades de midó i 50 g de mantega. Afegiu 1 kg de bolets a la massa resultant i estofeu-los amb el suc resultant. A continuació, els pastissos de rens s’han de processar amb una batedora i afegir-los al brou juntament amb el sofregit. Després de bullir la sopa, cal abocar-hi 400-500 ml de crema de greix al 10% i posar-hi 300 g de formatge processat, pebre negre, una mica de nou moscada al plat.
- Pollastre boig … Per preparar-los, necessitareu 300 g de carn picada, 3 cebes, un ou, 4 cullerades. pa ratllat, 200 g d’espit de ren i 2 cullerades. arròs. Per al farcit, fregiu els bolets i les cebes i afegiu-hi arròs bullit. La carn picada es prepara a partir de la resta d’ingredients, que s’han de barrejar. Un cop fets pastissos, cal posar-hi el farcit, formar-los en costelles, enrotllar-los amb pa ratllat i fregir-los amb oli vegetal.
- "Rentadores" de pinya i bolets … Per crear aquest plat salat, les pinyes enllaunades es col·loquen en una safata de forn. Per evitar que es cremin, s'han de col·locar sobre paper d'alumini. La fruita exòtica es cou durant 15 minuts. Ceba fregida, 300 g d’espit de cérvol, 2 grans d’all es posen damunt de pinyes, s’escampen amb 100 g de formatge dur i s’envien al forn durant 5 minuts.
- Ous remenats en pasta de full … Es fregeixen 200 g de filet de pollastre i 150 g d’espit de rens en oli vegetal. Paral·lelament, heu de batre 5 ous i afegir-hi 100 g de formatge, herbes (opcional), sal, pebre. Amb aquesta massa s’aboca el filet amb bolets i es fregeix durant 5 minuts. El full de pasta de full s’ha de tallar al llarg de les vores en tires iguals en forma de fideus. El farciment es col·loca al centre, que s’ha de trenar en una "cua". N’hi ha prou amb 25 minuts perquè aquests ous remenats estiguin a punt.
- Rens en escabetx … Després de rentar a fons els bolets, heu de treure amb cura la pell de les seves tapes i posar-les en aigua bullent amb sal. Un pot de mig litre requereix 3 litres de líquid, 700 g d’espit de cérvol, 3 grans de pebre negre, 1 culleradeta. vinagre, 0,5 culleradetes. coriandre i llorer. Quan l’aigua amb els bolets bulli (20 minuts), poseu la fulla de llorer, el coriandre, el pebre i l’ingredient principal en un pot esterilitzat. En un recipient ben atapeït, heu d’abocar vinagre i una decocció que quedi dels bolets. El temps d’esterilització en aigua bullent del futur refrigeri és de mitja hora. Després, el pot s’enrotlla i es deixa refredar completament.
- Peix gefilte … Per a aquest plat, podeu agafar un lluc o perxa de lluc, que s’hauria d’evacuar i treure el cap i la cua. Després d’haver processat la canal amb espècies (una barreja de pebre vermell i negre mòlt), suc de llimona i sal, cal preparar-ne un farcit. Inclourà 200 g de formatge dur, 200 g d’espit de ren en vinagre, 3-4 cullerades. maionesa. Després d’haver farcit el peix d’aquesta manera, l’heu d’embolicar amb paper d’alumini i coure-ho al forn durant una hora.
- Canelons amb bolets … Es fregeixen 2 cebes fins que estiguin daurades junt amb 0,5 kg d’espit de cérvol pre-bullit. Afegiu 1 culleradeta a aigua bullint. sal i canelons (pasta de tub gran). S’han d’abocar 300 g de llagostins amb aigua bullint i estofar-los durant 5 minuts amb cebes i bolets. Afegiu 200 g de formatge ratllat a una carn picada tan freda. Després, heu d’omplir els canelons amb farciment de bolets i començar a fer la salsa. 50 g d’olives i tàperes picades finament, 1 cullerada. es barreja la mostassa i 200 ml de nata amb poc greix, i després s’aboca el plat principal amb una massa similar. En una plata per coure, es cou durant 10-15 minuts.
- Ren escopint lasanya … En oli vegetal, cal fregir 150 g de ceba amb 700 g de filet de pollastre ben picat i 350 g de bolet sonat. A part, es fregen 450 g de tomàquet amb el seu propi suc amb l’addició d’alfàbrega i sal. Per preparar la salsa, haureu de fondre 50 g de mantega amb 2 cullerades a foc lent. farina. A continuació, haureu d’afegir dos gots de llet al líquid bullit i continuar abocant en el mateix mode de temperatura fins que espesseixi. Després, cal introduir dos ous a la salsa refrigerada. El plat es prepara posant la meitat del farcit i la salsa en un plat de forn (per coure fulls de lasanya). Aquestes manipulacions es repeteixen dues vegades, després del qual es cobreix el plat amb tomàquet ratllat i formatge. El temps de cocció de la lasanya és de 20 minuts.
- Amanida festiva … Per preparar-lo, heu de comprar filetes de pollastre i paneroles de ren. La proporció d’aquests productes s’ha de basar en 1/3 de bolets i 2/3 de carn d’aviram. Bulliu el pellet durant 20 minuts junt amb el filet. Després d’escórrer el líquid, heu de tallar aquests productes a tires i afegir-hi un cogombre sense pell, un cap de ceba fregit amb mantega i crema agra guisada amb alls. Podeu fer una amanida per capes, en què primer es col·loquen tires de pollastre i després es cobreixen amb crema agra i salsa d’all. La segona capa serà cogombre, ceba fregida i formatge ratllat.
Els àpats que es consideren útils només són útils si es consumeixen amb moderació. En una situació diferent, són capaços de causar danys importants a la salut humana.
Dades interessants sobre l’escopinada del cérvol
Al món hi ha 140 espècies de representants de la família de les Pluteaceae, que s’assemblen molt. Els cérvols de Plutus es poden confondre amb Pozar i Colibia de forma ampla-lamel·lar. L’opinió sobre aquest organisme és molt contradictòria. Se li va assignar la categoria del 4t gust, considerant que la carn del bolet de cérvol era desagradable fins i tot després de guisar i bullir. Alguns aficionats a explorar els espais forestals no posaran aquesta troballa en una cistella, perquè estan segurs que no és comestible. Algunes persones creuen que el bolet va rebre el seu nom similar a causa del fet que als cérvols els encanta celebrar-se’n. Això no es correspon amb la veritat a causa del fet que la seva capa himenial acaba en una mena de dents de banya. El millor és menjar bolets joves d’aquesta varietat. En cas contrari, en lloc d’un plat saborós, és realment possible enganyar les vostres expectatives amb un producte àcid amb una amargor pronunciada.
Mireu un vídeo sobre escopir cérvols:
Tant els oncòlegs com els nutricionistes han confirmat inequívocament els beneficis de l’escopiment de rens. No obstant això, abans de menjar aquests bolets, haureu de consultar un gastroenteròleg per no crear-vos problemes addicionals en el futur.
