Un plat deliciós per als coneixedors de la cuina xinesa o simplement per als amants dels plats amb salsa agredolça. Porc xinès amb pastanagues i col per a vosaltres!
Prepareu un plat senzill, però molt saborós i satisfactori: porc a la xinesa amb pastanagues i col. Aquest tipus de carn va bé amb l’arròs, la guarnició de verdures o els fideus. Però, què hi ha, amb pasta normal o amb fajol, aquesta carn també serà deliciosament saborosa! Quan cuinem carn xinesa a casa, no hem de recordar als nens que mantenen els plats nets: tot es menja fins a la molla.
Per cert, també podeu cuinar no només porc, sinó també pollastre. Vam provar diferents tipus de carn per cuinar segons aquesta recepta i vam arribar a la conclusió que és el porc el que fa que el plat s’obri amb tot el seu gust. La carn de vedella pot estar una mica seca, però quan es cuina el pollastre, pel mateix motiu, és millor agafar carn de les cuixes que un filet de pollastre. Intenta cuinar aquest plat amb nosaltres i no tinguis por d’experimentar.
- Contingut calòric per 100 g - 194 kcal kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Col de Pequín - 100 g
- Salsa de soja: 3 cullerades l.
- Midó: 2 cullerades. l.
- Sucre - 1 culleradeta
- Vinagre - 1 cullerada. l.
- Sal, pebre - al gust
Cocció pas a pas de porc xinès amb pastanagues i col
1. Prepareu el porc. Rentar i assecar la carn, treure els bolquers i tallar-los en petits trossos oblongs de la mida de mig dit. Prepareu la salsa de soja, vinagre i adob de midó. Ompliu-los amb trossos de carn i deixeu-los reposar durant mitja hora.
2. Rentar i pelar les pastanagues, ratllar-les en tires fines i llargues, com un berenar coreà. Podeu moldre les pastanagues com vulgueu: sobre un ratllador gruixut o talleu-les a tires. Ens va semblar que aquests fideus de pastanaga semblarien més estèticament agradables al plat. També tallem la col xinesa a tires llargues. Necessitem la part inferior, blanca de la fulla, i podeu deixar fàcilment la part superior tendra per a una amanida lleugera.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les pastanagues picades, saleu-les i bulliu-les durant 3 minuts com a màxim. Escorrem l’aigua.
4. Porc amb adob, en què es va posar en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregim per tots els costats, sense parar de remenar, intentant no cremar la carn: el midó de la salsa pot fer-vos una broma cruel.
5. Traieu la carn gairebé acabada i fregiu les pastanagues durant 2-3 minuts. Com que les pastanagues ja han passat la preparació tèrmica, trigaran molt poc a arribar-hi.
6. Escalfeu la carn amb pastanagues durant un parell de minuts i afegiu-hi la col. No cal fregir-la durant molt de temps (uns 3 minuts). Afegiu sucre i una mica de pebre mòlt al gust, i ja està! El plat està llest.
7. El porc xinès amb pastanagues i col està a punt per delectar-vos amb el seu sabor agredolç! Porteu la recepta a la vostra guardiola i tingueu bona gana!
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Com cuinar el porc xinès
2) Porc en salsa agredolça
